一、东北蘑菇炒白菜的做法？
制作主料：大白菜半个、平菇半斤、胡萝卜1个
【制作调料】：大蒜2瓣、大葱1节、青蒜苗1根、盐少许、生抽2勺、老抽小半勺、蚝油1勺、鸡精1勺
制作方法和步骤
【步骤一】：把平菇清洗干净把水沥干，用手撕成小块，放入盆中备用。
【步骤二】：大白菜清洗干净，斜刀切片、胡萝卜改刀切成菱形片，然后分别装盘。
【步骤三】：大蒜和大葱切成葱末、青蒜苗切成寸段，然后分别装盘，取一个小碗依次放入盐少许、生抽2勺、老抽小半勺、蚝油1勺、鸡精1勺，搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤四】：锅中添上清水烧开，把蘑菇和胡萝卜放入锅中焯水2分钟，捞出来把水控干备用。
【步骤五】：重新起锅放油烧热，放入蒜末和葱末，小火炒出香味。
【步骤六】：葱蒜炒出香味，放入白菜把水汽炒出来，炒至断生。
【步骤七】：白菜炒断生，放入蘑菇和胡萝卜片，大火炒出水汽。
【步骤八】：蘑菇和胡萝卜炒出水汽，放入青蒜苗，同时倒入调料汁，大火翻炒均匀，收浓汤汁出锅成菜。
二、老味素什锦做法？
步骤/方式1
菜花 蘑菇 胡萝卜 切片块后 开水 焯一下 断生即可 晾凉备用
步骤/方式2
花生 藕片 芹菜 也焯水 略火大 晾凉备用
步骤/方式4
起锅烧油、下入葱姜蒜、八角爆香、放入准备好的食材翻炒几下
步骤/方式4
加入泡好的木耳 加糖 盐 然后加入刚才焯好的各种食材 大火翻炒几次 最后加入鸡粉 即可 出锅
步骤/方式5
成品图
三、红萝卜炒蘑菇注意？
食材：排骨500克、胡萝卜1根、香菇适量、洋葱半个、姜适量、黄酒半碗、生抽半碗、冰糖少许、精盐适量、蚝油1汤匙、食用油适量
1.备好排骨，切小段，用清水泡一泡，换二三次水，这样泡去排骨的血水。也能去腥，然后捞起来沥水。
2.准备好洋葱，切小块。备好姜、陈皮，香菇切为两半即可。
3.锅中入油，加入洋葱、香菇、姜，翻炒出香味，这样味道也会更香浓。
4.然后加入排骨，不停地翻炒至变色。一定要炒至变色呢，这样可以去腥，味道也香。
5.接着，加入生抽、黄酒，少许开水，陈皮，翻炒均匀。炒制之后，需要加开水才会容易软烂。
6.将所有食材转入砂锅中，加入胡萝卜，少许冰糖，大火烧开，转中小火炖约40分钟。
7.最后加入少许精盐调味即可
四、白色的蘑菇圆头素炒做法？
1.准备洗净的白玉菇一斤左右，放在盘中备用。
2.接下来切一点配料，青红椒各一个从中间切开， 然后切成细丝，放入盆中。
3.生姜一块切成姜丝，小葱一根切成段，一起放入盆中。
4.接下来我们调一个料汁，准备一个小盆，加入食盐一勺，鸡粉，蚝油少许提鲜，生抽半勺，加入一点辣鲜露，不喜欢吃辣的可以不放，再加入一勺水淀粉，搅拌均匀，化开里面的调料。
等食材备好以后，我们把白玉菇焯一下水。
5.锅中烧水，加入一勺食盐，增加白玉菇的底味，再加一点植物油，这样可以防止白玉菇营养流失。
6.水开以后，下入白玉菇，用勺子轻轻翻动，焯水30秒到40秒左右就可以了。
7.焯完水以后捞出控水拔凉，白玉菇过一下凉水，可以保持脆嫩的口感，然后控水备用。
8.重新起锅添入少许食用油，放入葱姜爆香，然后倒入青红辣椒。
9.把青红辣椒炒至断生后，倒入白玉菇，快速地翻炒。
10.然后从锅边倒入料汁，开大火翻炒几下，快速收一下汤汁。
11.出锅前淋入一点明油，提亮菜品的色泽和亮度，再次翻炒均匀，即可起锅装盘。
五、蘑菇炒油菜最正宗的做法？
用料
油菜
一把蘑菇 一把姜 一块葱 一段蒜 三瓣八角 两粒万能酱 一勺酱油 一勺蚝油 半勺盐 适量食用油 适量
油菜炒蘑菇-既上台面又好吃，只因这勺酱的做法步骤
步骤 1
新鲜的油菜撕成一片片的，放清水里淘洗干净，再沥干水分备用。注意挑选油菜的时候，尽量选那些白色部位少的，上下一样粗的小油菜，这样的油菜比较嫩，我个人不太喜欢吃那种粗的白色根部，估计大多数人都爱吃叶子吧，哈哈！
步骤 2
蘑菇撕成片状，清水洗净后沥干水分。处理蘑菇的时候注意根部黑色的棉籽壳要去掉，不能食用。选购蘑菇的时候，可以选叶子颜色深的，这样的蘑菇一般是头茬，且光照充足，发育较成熟。
步骤 3
大葱选择葱叶部位，切成长短均匀的段，姜切成细丝，蒜切成丁备用。
步骤 4
开中火上锅，锅热后倒入适量的食用油，加入两粒八角煸香，再下入姜丝和葱段、蒜丁翻炒，炒出香味后加入蘑菇翻炒均匀，再加一勺酱油、适量的盐、一勺万能酱（秘诀），翻炒均匀后盖盖子焖烧一分钟，这时蘑菇基本入味，处于半熟的状态。
步骤 5
开盖后，把油菜倒进去，然后转大火，采用爆炒的模式，翻炒不到一分钟，倒入半勺的蚝油提鲜，翻炒均匀后关火出锅即可。
六、炒平菇家常做法王刚？
食材:
白菜，平菇，葱，姜，蒜，胡萝卜，香菜，盐，味精，鸡粉，淀粉，香油，食用油。
做法步骤:
1、先来把做素炒平菇需要用到的材料准备好，准备200g白菜，300g平菇，准备适量的葱，姜，蒜，胡萝卜，香菜，然后再准备适量的盐，味精，鸡粉，淀粉和香油。（当然了，可以根据个人口味的不同添加不同的调味品，比如料酒、醋或者辣椒油）。
2、我们先来处理一下白菜，首先，咱们将准备好的白菜清洗干净，一定要多清洗几遍，然后顺刀切成条，擦干水分待用，接着处理平菇，平菇更要洗干净，除去根，然后撕成小块放入盘中备用，记得要撕的尽量小一点，太大的话不容易入味，会影响口感。葱，姜，大蒜切片，胡萝卜切成菱形长片，香菜切段，然后把这些辅料收好放在一边备用，这样我们的前期准备就算完成了。
3、接下来我们就要正式开始制作这道美食了，首先起锅烧水，加适量清水，大火烧开，接着放入撕好的平菇和切好的胡萝卜，开始焯水，焯熟后捞出控干水备用。然后起锅烧油，加少量油，油烧热后放入葱姜蒜爆香，当心油溅出，爆香之后放入切好的白菜，持续翻炒至七八成熟，看白菜的颜色和状态可以判断。然后放入控干水分的平菇和胡萝卜，继续翻炒，加适量的盐、味精、鸡粉调味，翻炒烧开，之后转中火继续翻炒。
4、最后用水淀粉勾芡（干淀粉加适量水制成），之后大火翻炒，1到2分钟即可出锅。
5、装盘后淋上香油，依据个人口味可以加入其它的调味品，比如醋或者辣椒油，之后撒上葱花略做装饰和提升香味，这样一道既好看又好吃的清炒平菇就完成啦。