一、炸蘑菇的叫法？
我们这里炸蘑菇叫椒盐蘑菇，日料里是不是还叫天妇罗
二、炸平蘑的家常做法？
【原料】：平菇、鸡蛋
【调料】：盐、味精、鸡精、胡椒粉、淀粉、面粉、泡打粉、十三香
【制作方法】：1、将平菇清洗干净，撕成小朵。锅中放水，烧开后放入平菇焯烫一下，然后放入凉水中过凉。过凉之后，将平菇用手按压一下控干水分。
2、盆中加入淀粉、面粉、泡打粉、鸡蛋、食用油、水和成糊备用。
3、将控干水分的平菇加入盐、味精、鸡精、胡椒粉、十三香轻轻的抓拌均匀。然后在抓上一把干淀粉抓匀，这是为了让平菇能够均匀的挂上面糊。
4、锅中烧油，将腌好的平菇挂糊，待油温烧至五成热下入平菇，炸制外表金黄酥脆，再复炸一次捞出。
5、吃的时候将炸好的平菇，撒上麻辣鲜拌匀即可食用。
三、干炸蘑菇用什么种类的蘑菇？
干炸蘑菇一般都会用平菇。
如何选择平菇：
①平菇要选择嫩一点的，嫩的平菇口感比较好，老的平菇吃起来纤维比较硬，失去了口感，而且失去了营养
②平菇要选择菌盖比较完整而且菌柄短的，菌柄短的说明比较嫩
③平菇要选择整朵的，这种一般是头茬，吃起来口感比较好。
四、东北菜炸平菇叫什么？
东北菜炸平菇叫椒盐蘑菇
五、油炸平菇是什么菜？
油炸平菇是北方汉族菜，是鲁菜系
六、平菇炸多久能熟？
炸平菇要五到八分钟。平菇也叫秀珍菇、蚝菇、侧耳等，是一种可食用的菌类。
平菇是一种腐生的菌类，平菇中的营养物质是极多的，平菇中含有许多的纤维素，以及平菇可以分泌多种酶，还有果胶等成分。平菇这种蘑菇按色泽来分可以分为三种，第一种平菇是深色种，这种平菇通常所适宜的生长温度是低温的并且温度的适应比较广，深色中的平菇吃起来是非常的筋道的，这是由于深色种的平菇的肉非常的厚，而且吃起来非常的鲜嫩润滑。