一、杂拌汤最正宗的做法?
1、主料:蒜薹10几个、圆青椒1个、西红柿2个、豆腐1块、木耳1把、黄瓜1根、平菇1朵、猪肉半斤。
2、辅料:花椒少许、八角少许、白胡椒粉少许、鸡精少许、盐少许、老抽少许、香油少许。
3、黄瓜西红柿切片。
4、豆腐切片,蘑菇撕好。
5、肉切片或者丝都可以。
6、煮饭的锅烧适量的水,我们3个人放了8到9碗水。
7、炒锅烧油热放入花椒八角炸出香味。
8、放肉炒至发白放老抽,放蘑菇炒3分钟。
9、煮锅水烧开加入炒好的肉和蘑菇,木耳,蒜薹,青椒豆腐。煮4分钟倒入西红柿,黄瓜。加盐鸡精煮5分钟,即可。出锅时加入香菜段,香油,白胡椒粉。
二、平菇和黄瓜西红柿怎么做三鲜汤?
先放平菇煮一下,出味。然后放黄瓜片或丝,开锅一分钟,再放西红柿煮开即可。出锅时放盐和鸡精调味。
三、肉片汤的做法河南第一美食?
材料:猪瘦肉200克,西红柿1个,黄瓜1条,淀粉、海鲜菇各适量,葱2棵,姜1块。
调料:食盐、鸡精、胡椒粉、食用油各适量。
做法如下:
第一步:把葱洗净切葱花,姜洗净切丝,200克猪瘦肉洗净后切成薄片切后放入碗里,再倒入适量的盐、鸡精、胡椒粉、淀粉用手抓拌均匀腌制10分钟备用。
第二步:把黄瓜削去皮先切菱形,再切薄片,切好铺在大碗里,西红柿切小块,海鲜菇洗净切两段,全部切好放盘子里备用。
第三步:炒锅烧油,待油热后放入葱白、姜丝爆出香味。然后放入西红柿煸炒出水,再倒入海鲜菇炒至变软。
第四步:接着往锅中倒入一大碗清水大火煮开,再依次放入肉片,要一片一片地放防止粘连在一起。
第六步:待把肉片煮至变色时再用铲子推动一下;然后根据自己口味调入适量的盐、鸡精、胡椒粉翻拌均匀即可。
第七步:最后把黄瓜片铺到碗底,再趁热把肉片汤倒在黄瓜上面,再撒上些许葱花点缀即可食用!
四、王刚平菇肉片番茄汤正宗做法?
【准备原料】:五花肉120克,平菇250克,姜蒜片少许,青红菜椒各一个,一勺蚝油,一勺生抽,一勺料酒,半勺老抽,白砂糖三克,盐和鸡精各一克,水淀粉20ml。
步骤
第一步:首先我们把五花肉切成3毫米左右厚度的薄片,长宽自己控制即可;平菇撕成小条备用;青红菜椒去籽切块。
第二步:锅中准备300毫升的沸水,把处理好的平菇放入沸水中,大火焯水一分半钟,捞出控干备用。
第三步:锅中加入适量的油,五成油温倒入切好的五花肉片,开中火翻炒至微焦冒油。
第四步:随后往锅中加入一勺生抽,半勺老抽调色,再次翻炒一分钟。
第五步:之后我们先把焯水过的平菇倒入锅中,大火翻炒一分钟后,把准备好的姜蒜片、青红菜椒块,蚝油,料酒,盐,鸡精,白糖,五毫升的清水一并倒入锅中,大火翻炒一分钟后,就可以撒入准备好的水淀粉,适当勾一个薄芡,出锅装盘了。
五、西红柿三鲜汤的做法?
食材:黄瓜1根,番茄1个,肉片10克,小葱2颗,大葱半根。
调味料:食盐3克,味精2克,鸡汁4克,水淀粉3克,色拉油少许。
烹饪方法:
第一步:黄瓜清洗干净,切成薄片;番茄去皮,切成薄片,小葱清洗干净切葱花备用,猪里脊肉切薄片,大葱切葱花备用。
第二步:锅烧油,下入大葱花,小火煸炒香倒入清水熬开,开始调味:把上述所有调味料一一倒入锅中(除了水淀粉),把黄瓜片和番茄片一起倒锅中煮,待食材煮至熟透,汤味浓郁,下入切好的里脊肉片,小火煮30秒即可,此时在汤锅中倒入水淀粉,小火慢煮2秒即可关火出锅。
第三步:黄瓜番茄肉片汤就这样烹饪好了,把切好的小葱花撒在汤上即可食用,小葱花增香。
六、西红柿三鲜汤怎么做?
主料
西红柿,2个
鸡蛋,2个
干虾皮,10克
干淀粉,30克
一、西红柿顶部切十字花刀,取锅烧开适量的清水,放入西红柿,煮1分钟左右,皮会自己爆开。捞出西红柿去皮。
二、将去过皮的西红柿切碎,受过热的西红柿很容易就切的很碎。切的越碎,越容易炒化。
三、鸡蛋磕入碗中,加一点点料酒和一小勺清水,搅匀。料酒去蛋腥味,加少许清水为了使蛋液更容易搅匀和淋蛋液入锅时更容易操作。
四、炒锅注入少许油,放入切碎的西红柿小火煸出红油。添加适量清水,烧开,可以多煮一会儿,让西红柿的味道充分溶于水中。期间把干淀粉加适量清水调匀成水淀粉备用。
五、将水淀粉和食用盐调入锅中,用锅铲轻轻地搅拌,煮开。水淀粉要在淋蛋液之前加入。
六、均匀的倒入蛋液,不要立马划散,待其成大块后,加入干虾皮。
七、关火,加入几滴香油,散上葱花