一、平菇百叶的做法？
主料：百叶1张半、香菇3朵、木耳7朵
辅料：葱姜片少许、桂皮少许、八角2粒、盐1.5克、香叶3片、酱油1汤勺、白糖2克
做法：
1. 百叶切宽条，然后打结。
2. 可以单条系一个结，也可以多条系在一起，系紧一些，不然炒的时候容易松开。
3. 香菇三朵，木耳七朵，泡发。
4. 泡发后木耳撕小朵，香菇切片。
5. 葱、姜切片，八角两个、香叶两片、桂皮少许。
6. 锅内油八、九成热时放入八角、桂皮、香叶，炒出香味后，再加入葱姜片，待葱花炒香时，放1汤勺酱油、2克白糖翻炒。
7. 倒入百叶结，翻炒上色。
8. 加多半碗水、香菇、木耳、1.5克盐，大火煮开后小火焖十来分钟。
9. 大火收汁，出锅撒少许葱花，成品劲道、香菇味浓。不喜欢香菇味的，可以减少用量。
二、小鸡榛蘑平菇一起炖行吗？
行啊！
鸡腿肉、榛蘑、粉皮、葱、姜、八角、桂皮、酱油、料酒、冰糖、盐、鸡精。
1、原料：鸡腿肉、榛蘑、粉皮
2、榛蘑、粉皮洗净，用温水泡发5个小时待用。
3、鸡腿肉洗净切小块，放入冷水锅中汆烫，这样可以去掉鸡肉中的杂质。
4、汆烫好后捞出待用。
5、备好葱、姜、八角、桂皮。
6、锅中放入食用油，八成热时把葱、姜、八角、桂皮放入锅中爆香。
7、爆香后放入鸡肉翻炒。
8、放入：酱油、料酒、冰糖。
9、继续翻炒鸡肉，直到冰糖融化，鸡肉表皮变成金黄色。
10、放入榛蘑翻炒。
11、放入清水开始炖。
12、开大火等待水开。
13、待水开后调成小火扣盖炖一小时。
14、一小时后开盖放入粉皮。
15、待粉皮变软后调成大火收汁儿。
16、这时候再依口味放入盐、鸡精。
17、放入盐、鸡精后，开盖大火收汁，五分钟后关火装盘。
18、撒点葱花，小鸡炖蘑菇成功！
三、平菇卤多久？
60分钟。
制作做法:
1，平菇洗干净，一片片的撕下，和蘑菇放入盆子里，加入清水，食盐拌匀，浸泡30分钟，作用是杀菌。
2，金针菇切去根部，清洗干净。杏鲍菇切片，然后切十字刀花，和金针菇一起，放入淡盐水里浸泡30分钟。
3，烧开一锅开水，把全部菇类捞到锅里，焯水2分钟，然后捞出沥干水分。
4，姜洗干净切片。小葱洗干净挽结。烧锅放入花生油，放入姜片爆香，放入清水，香料包，生抽，葱结，糖，料酒烧开，转小火烧20分钟后，放入菇类卤制60分钟，然后关火静置2个小时。
5，时间到后，再次烧开卤水，捞出菇类装盘。
四、平菇炒土豆做法？
把平菇洗干净，切成块状，然后把土豆切成块状。
起锅烧油，加入香葱，八角，桂皮，香叶，然后再加入土豆平菇进行爆炒。加入鸡精，盐进行调味，加入水小火收汁儿就可以了。
五、平菇炒排骨的家常做法？
原料
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排骨 (500克)
平菇 (若干)
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒 少许
大料 少许
小茴香 少许
小红椒 少许
盐 少许
绍酒 少许
1/提前将平菇洗净泡在清水里2小时；
2/玻璃锅内做清水，排骨洗净凉水下锅焯出血沫捞出待用；
3/热锅温油煸香葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香煸出香味；
4/放入刚才焯好的排骨煸炒出香味；
5/烹入绍酒、加入酱油炒匀颜色；
6/放入做好开水的玻璃锅中炖大火烧开；
7/转小火炖1小时，待排骨8成熟；
8/放入提前泡好的平菇，炖半小时即可出锅装盘。
9.美味又好吃的平菇炒排骨的家常做法完成开吃了。
六、平菇卤子的做法？
平菇的做法是将八角，桂皮，香叶，肉蔻，丁香，砂仁，陈皮，干辣椒，花椒，酱油，白糖放入清水中熬制2个小时，然后将平菇洗干净，挤干水分，倒入锅中卤15分钟就可以了。
七、平菇卤做法？
1、将平菇去老根洗净；调料 装入布包制成调料包。其他材料备齐。
2 将平菇放入沸水锅中，汆烫 1 分钟，捞出，沥水。
3 油锅烧热，下葱段、姜片爆香，倒入鸡汤和除香油外的其他调料 A 和调料包，大火烧开，再转小火煮 30 分钟，至汤汁味浓。
4 下入平菇，大火烧开，转小火卤煮 10 分钟，捞出装盘，刷上香油即可。
八、平菇烧鸭做法？
用料：鸭子适量，平菇适量，干辣椒适量，八角适量，桂皮适量，生姜适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，味精适量
做法如下：
1，所需材料：鸭子、红辣椒、干辣椒、八角、桂皮、生姜、平菇、料酒、盐、酱油、味精
2，将红辣椒、干辣椒、八角、桂皮、生姜等配料切好
3， 将鸭子在开水中焯一下倒出滤干水分
4，将鸭肉中的肥油在锅内先炼油
5，放入鸭块烧干水分放一点酱油
6，放干辣椒、八角、桂皮、生姜煸炒一下
7，加入料酒烧5-6分钟，再放入洗净切块的平菇炒匀
8，倒入适量清水并烧干水分 ，放入红辣椒炒一下、入盐、味精调味
9，起锅装盘，平菇烧鸭做好了。
九、池菇烧肉怎么烧好吃？
平菇烧肉 蘑菇鲜美、烧肉飘香，单看二者便足以令人倾倒，合二为一的魅力更加令人无法阻挡。对于喜欢吃肉的孩子来说，没有什么能比这道菜来得更直接、更亲切。
材料:
白平菇 300g，五花肉 500g，八角 1枚，桂皮 1小段，老姜 3片，大葱 2段，蒜 4瓣，白砂糖 2汤匙（30g），酱油 2汤匙（30ml），黄酒 2汤匙（30ml），水 500ml，鸡精 1茶匙（5g），油 2汤匙（30ml）
做法:
五花肉用流动水冲洗干净，再用厨房纸巾擦干水分，接着切成2cm见方的小块。
白平菇切去根部，用流动水冲洗干净，再用手掰成小块待用。
中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将八角、桂皮、老姜片、大葱段和蒜放入爆香，随后放入五花肉小块，用小火慢慢翻炒片刻，逼出五花肉中的油脂。
将炒好的五花肉小块和所有调味料捞出待用，锅中留底油，烧热后放入白砂糖，用小火慢慢搅炒至完全融化，再稍稍炒制上色。
把炒过的五花肉小块和调味料再次放入锅中翻炒均匀，使五花肉均匀地裹上糖色。
在锅中烹入黄酒和酱油，并拌炒均匀，再倒入水用大火烧沸。
接着转小火将五花肉小块炖煮约40分钟。
最后将白平菇小块放入锅中混合均匀，继续用小火烧煮约10分钟即可。
小诀窍:
平菇质地细嫩，不宜烹调时间过长，等肉烧好后再放入，只需再烹调数分钟即可。
白色的平菇比灰色的平菇口感更细腻，味道并无二致，因此也可用常见的灰色平菇来制作这道菜。