一、洛阳肉片正宗做法？
食材：
木耳、黄花菜、平菇、蒜薹、西红柿，猪里脊肉，以及葱、姜、蒜、香菜。
做法
1、里脊肉切成薄片，加入少许料酒、盐、白胡椒、干淀粉抓一下，腌制10分钟，之后倒入锅中滑炒，肉片变色后盛出备用，这样腌制后再炒的肉片不柴不干，口感滑嫩。
2、锅中留少许底油，爆香葱姜蒜，这个炝锅的步骤很重要，可以提升整道菜肴的香味，看到蒜片和葱丝微微发黄即可。
3、炝锅后，将去皮切块的西红柿倒入锅中翻炒，开中小火多炒一会，炒出西红柿酸甜汤汁，这样汤汁的颜色会格外红亮馋人。
4、西红柿炒到微微发软，倒入蒜薹和平菇继续翻炒，炒出食材的鲜香味，之后在锅中加入适量开水。
5、木耳和黄花菜提前用温水泡发，黄花菜剪去硬根，木耳用手撕成小朵，锅中汤汁煮沸后，放入处理好的木耳和黄花菜，煮大约3分钟左右。
6、锅中食材煮至8成熟，倒入滑炒过的肉片，再加入盐、味精、生抽、陈醋、白胡椒、糖调味，白胡椒和醋的用量可以稍微多一些，酸酸辣辣的味道特别开胃。
7、所有食材都完全煮熟之后，往锅中倒入少许水淀粉，将汤汁勾得浓稠一些，这样可以锁住汤中鲜味，汤头喝起来也会更加的浓郁鲜香。
这样一锅汤鲜味浓的连汤肉片就做好了
二、农村流水席炒肉片做法？
用料：
猪里脊肉 200G
蒜苗 100G
平菇 100G
西红柿 1只（约150G）
青豆 50G
干黄花菜 15G
干木耳 15G
香菜 2根
蛋清 1只
水淀粉 2汤匙（30ML）
白胡椒粉 2茶匙（10G）
香醋 1汤匙（15ML）
盐 1茶匙（5G）
鸡精 1/2茶匙（3G）
油 200ML
高汤 1200ML
做法：
1.干黄花菜和干木耳用温水充分泡发，洗净后沥干水分备用.蒜苗切成3CM长的小段.西红柿切成片状.平菇手撕成细条.香菜切碎.
2.猪里脊肉切成3MM厚的片状，加入水淀粉（1汤匙（15ML））和蛋清，用手抓匀.
3.中火加热炒锅中的油，在油温稍热时，将抓匀的猪里脊肉放入温油中滑一下，先用筷子轻拨，再立即捞出沥干油分.
4.炒锅中留少许底油，中火中热后分别放入蒜苗段，平菇条和西红柿片翻炒，调入盐.
5.在锅内加入高汤，改大火将汤煮沸，再分别放入青豆，泡发的黄花菜，泡发的木耳和油滑过的里脊肉片.
6.等汤汁再次煮沸，用剩余的水淀粉（1汤匙（15ML））勾薄芡.并调入白胡椒粉，香醋和鸡精.上桌前撒上香菜碎即可.
三、黄花菜炒平菇怎么做？
黄花菜市面上卖的一般都是干菜，那么买回来的黄花菜，先要用水发开再来炒平菇，最好加点肉，比较好吃。
四、清真连汤肉片的做法？
一、用料
里脊 一小块
黄花菜 一小把
木耳 十多个
平菇 适量
西红柿 一个
香菜 3根
蒜黄 10根
鸡蛋清一个
胡椒粉少许
淀粉水
盐 根据口味加入适量
醋 根据口味加入适量
白胡椒粉 一小勺
姜 2-3片
葱蒜切丁备用
香油几滴
二、连汤肉片的做法步骤
步骤 1
配菜洗净切好备用
步骤 2
肉切片，放调料腌制
步骤 3
木耳、黄花、平菇焯水备用
步骤 4
锅里放油爆香葱姜蒜
步骤 5
放西红柿炒软，炒出红色的汤水
步骤 6
放木耳黄花菜平菇炒一下在加开水水
步骤 7
水开加肉片
步骤 8
肉片煮开后放入香菜和蒜黄
步骤 9
放入适量的盐、醋、胡椒粉调味
步骤 10
放淀粉水勾芡、淋入少许香油就可以了
五、平菇炒肉的做法？
材料
平菇300克，瘦肉200克，盐，鸡精，生抽，料酒，生粉，油，麻油，姜，葱，蒜
做法
1.平菇洗干净切好（手撕也可以）用水快速灼一下捞起备用，姜、蒜、葱切碎。
2.瘦肉切小片加入适量的油、麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉搅拌均匀腌20分钟。
3.瘦肉先下锅炒七八成熟捞起备用。
4.姜蒜爆香油锅，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少许盐、鸡精和生抽翻炒均匀，如水分比较多，可以在勾个芡，然后滴麻油，撒葱花翻炒均匀即可。
六、王刚连汤肉片的正宗做法？
主料
里脊肉100克
香肠1根
泡发木耳20克
泡发香菇3个
黄花菜20个
嫩豆腐80克
油豆腐30克
生菜3颗
平菇20克
鸡腿菇20克
辅料
葱姜蒜少许胡椒粉一勺淀粉2勺半蛋清1个耗油1勺生抽半勺老抽1勺盐7克味精1勺醋一大勺
步骤1
盆中加入3克盐，半勺生抽，半勺淀粉，一个鸡蛋清
步骤2
加入半勺油搅拌均匀
步骤3
准备有，泡发木耳，香菇、香肠、油豆腐也、黄花菜、平菇、鸡腿菇、生菜心。香葱香菜
步骤4
碗中加入2勺淀粉
步骤5
加水搅拌均匀
步骤6
准备好所有配菜
步骤7
热锅凉油下锅滑熟肉片
步骤8
葱姜蒜爆香，依次加入所有配菜。
步骤9
加入盐4克、十三香3克、味精一勺
步骤10
加入开水和老抽1勺
步骤11
加入滑熟的肉，和香肠
步骤12
分几次淋入水淀粉
步骤13
放入生菜和香醋
步骤14
放入胡椒粉
步骤15
淋入香油
步骤16
放入香葱香菜
步骤17
尽情享受美味吧
烹饪技巧
看上去步骤挺多的，其实很简单。肉片腌制一下更加滑嫩，所有配菜可灵活掌握，家里有什么加什么就好，关键是加醋，和胡椒粉。火关后加醋，醋不会挥发，胡椒粉建议用水稀释后加入锅里，这样会更均匀。