一、焦酥平菇怎样做？
用料：平菇 200克、鸡蛋 1个、玉米淀粉 50克、白胡椒粉 2克、椒盐 1-2小勺、盐 2克、油 1汤匙
做法：
1、准备平菇适量，鸡蛋一个，玉米淀粉50克，椒盐
2、平菇用水清洗干净，挤出水分，撕成长条备用
3、玉米淀粉中加入一个鸡蛋，混合均匀，根据糊的粘稠度适当加一丁点水
4、放盐，白胡椒粉，一勺食用油混合
5、调制好的炸糊如流动性的酸奶状
6、把平菇放进去抓拌均匀
7、油温6-7成热放入平菇开始炸，一分钟后转中火，炸到两面发黄关火捞出来
8、再次开火，油温升到8-9成热再次放入平菇复炸30秒（用大火炸）
10、炸好的平菇放入1-2勺椒盐，翻拌均匀
11、酥脆咸香的椒盐平菇制作完成
12、这样做的椒盐平菇不油腻，放几个小时都是酥脆的，不回软
二、炸平菇怎么做才能酥脆？
步骤/方式1
准备大约200克左右的平菇，去除根部后，清洗干净，用手挤干其中的水分，水分一定要挤干，然后将其手撕成细条状，备用
步骤/方式2
准备面粉和淀粉混合均匀备用
步骤/方式3
打一个鸡蛋，加入五香粉，辣椒粉和适量的盐
步骤/方式4
将鸡蛋液和调料（五香粉，辣椒粉，盐）一同倒入混合面粉中，并加入150ml清水搅拌均匀，搅动成可以流动的糊状，面糊就做好了，然后将备用的蘑菇条倒入面糊充分搅拌，保证每一个蘑菇都被均匀涂抹上面糊
步骤/方式5
起锅烧油，油温要掌握好，过高容易炸糊，油温烧至7成热，也就是筷子插入微微冒泡的状态，这时便可放入蘑菇炸，用筷子将一根一根的蘑菇分次放入油锅中，将其至微黄的时候，捞出控油
步骤/方式6
待油温再次升高的时候，再炸一遍，炸到金黄酥脆的时候就可以捞出控油享用了
步骤/方式7
酥脆的炸平菇就做好了，开吃
三、蘑菇酥做法？
将食材准备好
把蘑菇掰开，洗净。挤出水分
鸡蛋打入装有面粉的碗中，搅拌均匀打成糊
在打好的糊中加入五香粉，盐。接着打匀待用
锅烧热倒入油，烧至八成热
将蘑菇一片片裹上面糊下入油锅中
炸至两面金黄就可以出锅了
四、酥菌子做法？
材料：平菇500克、盐2克、淀粉50克、面粉50克、鸡蛋一个、辣椒面2克
做法：
1.蘑菇洗净后放入开水锅中焯水1分钟左右，然后捞出过凉水后把水分挤干备用。
2.拿一个碗，然后打一个鸡蛋，放2克左右的五香粉、2克左右的盐然后搅散。
3.然后依次放入面粉和淀粉，放点水，然后搅拌成面糊（不要太干）能挂上筷子就可以。
4.把平菇放入面糊中充分裹上面糊。
5.锅中放油烧至6成热后，把裹满面糊的平菇放入锅中小火炸熟，后捞出。
6.然后把锅中的油烧至9成热后，把炸定型的蘑菇再次倒入继续炸成金黄色捞出沥干油后装盘，我们撒上辣椒面或者椒盐面后，上桌开饭哦！
一道非常香酥爽口的，香酥蘑菇就做好了，用来下酒做零食都不错哦！
小贴士：
1.蘑菇一定要焯水后再炸，这样可以去除蘑菇的涩味。让口感更好。
2.炒完水的蘑菇一定要把水分挤干在裹面糊，要不水分太多会溅油的。
3.蘸料可以放辣椒面、椒盐、孜然面都可以哦！根据自己的口感添加。
五、油酥平菇做法？
一：食材：平菇、鸡蛋、淀粉、盐、香葱、食用油。
二：制作方法：
1、将平菇清洗干净，太大的可以改小点，备用。
2、加1~3个鸡蛋，适量淀粉、盐，拌均，待用。
3、起锅烧油，下锅炸约15分钟左右，颜色变黄后起锅装盘。可以冷几分钟后，复炸一次，使它更酥更脆。最后根据个人口味，可以撒上辣椒面，
六、香酥鲜蘑做法？
料：平菇300g；
辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、面粉适量、孜然粉适量、味精适量
香酥孜然蘑菇
1
首先将平菇处理干净，撕成条
2
锅里做开水
3
焯蘑菇，七分熟捞出。
4
挤干水分，加盐，胡椒粉，孜然粉，味精，腌制十分钟。然后最重要的一点别忘记了，加一匙油（起酥脆作用的）
5
准备一个保鲜袋，里面加50克左右的面粉
6
将一部分蘑菇放入
7
握好口袋，晃动，让蘑菇均匀的挂上干粉（这样做的好处一是不用刷盆，二是面粉粘的均匀）
8
锅里加油，六分热
9
下入蘑菇条，下之前要抖落一下面粉。文火
10
炸好，喜欢特酥脆的可以炸两遍，捞出控干装盘。
七、平菇怎么炸是又酥又脆给宝宝吃？
把平菇洗干净，平菇裹上生粉，裹上鸡蛋液，放入油锅中炸
八、平菇怎么炸才酥脆好吃王刚？
主料： 平菇100g
辅料： 油(适量), 盐(适量), 鸡蛋(适量), 玉米淀粉(适量), 孜然粉(适量)
步骤：
1.原料。
2.平菇撕条洗净，用手尽量攥干水分。
3.放在砧板上晾一会。
4.碗里打入鸡蛋，放入盐，玉米淀粉，孜然粉，少许油拌匀。
5.平菇裹面糊。
6.放入热油炸制。
7.炸制表皮微黄捞出。
8.等油温升高后复炸至颜色金黄，表皮酥脆即可捞出。
9.撒适量孜然粉即可。
九、炸平菇简单酥脆好吃？
平菇焯水，水分挤干。锅里放多一点水烧开，放入洗好的蘑菇开大火煮一下，锅边开始出浮沫关火，捞出，放到水龙头底下用凉水冲凉后分几次用两手挤干水分（挤的越干越好，可以用纱布或毛巾包着挤更干一些），撕成条状，也可以先撕成条再焯水，这样做可以使炸出来的平菇更加酥脆。
2裹上淀粉。取一个小盆，盆里装入适量的面粉，再加入适量的淀粉，孜然粉，然后打入鸡蛋，加少量食盐和食用油，再加入适量清水，搅拌均匀(搅拌到没有颗粒的状态)，再将晾干的蘑菇放入里面。
这样做使平菇口味更好，因为淀粉使炸出的平菇外酥里嫩。
3炸两次。锅内放入适量食用油，油热之后将蘑菇裹上一层放入油锅中进行炸，炸到金黄的时候捞出，然后放进去再次进行炸。第二次炸完沥干油即可食用。
十、油炸平菇酥最简单做法？
1、平菇300g、鸡蛋1个、油适量、十三香1勺、鸡精1勺、酱油2勺、盐1.5勺、面粉1碗。
2、油炸平菇的做法：准备食材水洗过之后，手撕成大小均匀的条状。加入生抽，鸡精，盐，十三香，半碗面粉，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。油烧热，平菇放入锅之前再均匀涂抹面粉，炸3分钟左右出锅。