一、安徽舒城三鲜锅的做法？
主料：火腿100克,鸡肉100克,平菇250克,白菜500克
调料：盐5克,胡椒粉1克,味精1克,猪油（炼制）50克
三鲜锅的做法：
1. 将平菇撕成大片
2. 火腿，鸡肉焯熟后切成4厘米长，2.5厘米宽，0.3厘米厚的片
3. 炒锅置中火上，下猪油烧至五成热，放入平菇、菜心炒一下，再加鸡肉、火腿炒匀，而后加入精盐、鸡汤（1000毫升）、胡椒面、味精烧沸，再舀入生火后的火锅内，待烧沸出味上桌即成
二、潼关三鲜米线的做法？
用料
米线 300克
盐 适量
鸡精 适量
姜 6片
蒜 4瓣
小葱 适量
猪油 1勺
西红柿 1个
干木耳 1把
瘦肉 100克
午餐肉 半个
平菇 100克
黄豆芽 半把
三鲜米线的做法步骤
步骤 1
将所有配菜清洗干净，西红柿午餐肉切片，葱切成葱花，姜蒜切末，猪瘦肉洗净切片加盐，姜，料酒抓匀，然后加入适量淀粉码味。 1、锅内加入少量菜籽油，再加入一勺猪油，油热之后下入一半的姜蒜炒香，加入番茄，翻炒至出汁之后加入适量的水。 2、水烧开后，继续中小火熬5分钟，加入豆芽，蘑菇和木耳。 3、蘑菇快煮熟的时候加入肉片和午餐肉。然后加入米线。
步骤 2
4、煮熟后加入盐和鸡精，最后撒上葱花起锅。一碗热气腾腾的三鲜米线就做好了。
步骤 3
如果喜欢吃辣椒，可以单独用小碗做点沾水
三、四川三鲜烩鱿鱼的做法？
主料：
猪心适量
午餐肉适量
发鱿鱼适量
辅料：
竹笋适量
平菇适量
胡萝卜适量
老姜适量
配料：
色拉油适量
盐适量
鸡精适量
白胡椒面适量
淀粉适量
猪油适量
1. 发鱿鱼洗净，切花刀。
2. 猪心洗净，飞水，切片。
3. 午餐肉切片。
4. 竹笋洗净，切片。
5. 平菇洗净，撕小片。
6. 胡萝卜去皮，洗净，去皮。
7. 老姜洗净，切片。炒锅加热，放入猪油、色拉油，加入老姜片炝锅。
8. 加入鱿鱼片翻炒。
9. 加入少量水，烧开。
10. 加入冬笋片、猪心继续煮10分钟。
11. 加入平菇继续煮5分钟。
12. 再加入午餐肉、胡萝卜煮3分钟。
13. 用鸡精、白胡椒面、淀粉和水勾芡。
14. 将淀粉加入炒锅中，待汤汁变稠后关火
四、三鲜杂烩的家常做法？
食材明细
五花肉、猪肉馅、响皮、腐竹、黑木耳、油菜、油豆腐、胡椒粉、五香粉、香菜、香葱、高汤、盐、水淀粉、香油、料酒。
1、准备材料。
2、将肉馅放入碗里，加入葱姜末、料酒、用筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅搅打上劲儿。
3、再加入少许高汤、水淀粉，盐、胡椒粉、油继续搅打变得有粘性为止。
4、锅中加水煮开后关火，利用勺子和手掌心将肉馅做成丸子，下入锅中汆水然后开火煮至丸子成熟。
5、锅中加水，放入葱姜料酒，放入五花肉猪肉，肉煮至用筷子可以扎洞。
6、捞出五花肉趁热在猪皮上抹上酱油，锅中加油将五花肉炸至金黄捞出备用。
7、将豆腐切成厚片，下油锅炸成油豆腐。
8、响皮用冷水泡发。（日志里有响皮的介绍）
9、炸好的五花肉切片，油豆腐切厚片。
10、响皮切片。
11、腐竹泡发，切段。
12、炒锅中加底油放入五花肉煸炒。加葱姜、料酒。
13、加入高汤。
14、高汤煮开，加入响皮、油豆腐煮5分钟。再加入泡发的木耳、腐竹煮2分钟。
15、最后放油菜、胡椒粉再撒些香菜、葱末，少许味精即可。
五、三鲜汤做法王刚？
食材:
平菇2朵、嫩瘦肉150克、红薯淀粉2大勺、色拉油3勺、蒜2瓣、小葱3小根、花椒几颗、酱油1勺、盐3勺
1、清洗蘑菇
2、清洗完毕后，用手把蘑菇撕成小片。
3、挑选嫩一点的猪瘦肉切片。
4、两勺红薯淀粉，一勺酱油，两勺料酒，搅拌均匀，把肉片放进去拌匀。
5、准备配料。蒜切碎，葱切小段，几个花椒。
6、锅稍微烧热，加油烧热，放入花椒粒，蒜粒，炒香。
7、加入蘑菇，翻炒，加入少许盐。
8、加入两大碗水，一勺半盐，盖上锅盖，中大火煮。
9、蘑菇住8分钟左右，直至蘑菇味进入汤内，保持汤沸腾的时候加入裹上淀粉的肉片，在锅里用筷子快速翻拌，让肉片呈一片一片，不成团。加入小葱。大火煮3分钟左右，尝一下味道，如果淡了可以再加一点盐。起锅。