一、平菇汤的正宗做法？
1、材料：鲜平菇250克，香菜25克，盐适量，酱油5克，细姜丝2克，葱花5克，香油25克，味精1克，鲜汤1000克。做法：将平菇去根蒂洗净切成片；香菜洗净切成3.3厘米长的段。细丝；鸡蛋打入碗内，打散成液；芝麻洗净。锅放旺火上下入香油，烧热下入平菇片煸炒几下。下入鲜汤、葱花、盐、酱油、细姜丝，待汤沸后，加入味精盛入碗内，撒上香菜即可。
二、平菇汤是冷水下锅还是热水？
平菇汤是热水下锅。当然也可以选择冷水下锅。这样更有利于汤味鲜美。
三、平菇汤要煮多久？
3-5分钟。
平菇汤通常需要煮3-5分钟。平菇皮薄,水开后3-5分钟即可煮熟。加入食材炖一分钟就可以出锅了。炖的时间太长很容易碎。如果是用来炒菜的话,食材做好之后整盘菜的烹饪时间不会超过10分钟,可以看到平菇肉变软。
四、蚕豆春笋蘑菇汤做法？
做法:1、将干蚕豆浸泡发胀后,剥去外壳,洗净;香菇去蒂,洗净后切小块2、竹笋洗净后切片;胡萝ト去薄皮,净切小片。
3、植物油入锅,加热,将蚕豆在油锅中翻炒至软,放入竹笋翻炒几下,再注入足量清汤,用大火煮沸后放入香菇和胡萝ト片,煮沸后改用小火慢煮，直至蚕豆熟软。
4、放入盐、味精等调料调味,淋入香油,即可。