一、蒜苗炒平蘑菇家常做法?
1、250g平菇、适量蒜苗、适量姜、适量葱、20g色拉油、5ml醋、适量盐。
2、步骤:准备蒜苗。蒜苗要剥去老皮。切成斜段。
3、蘑菇择去老根,洗净撕成小片。姜切丝、葱切丁待用。
4、锅置火上加入色拉油。8成热时下入姜丝、葱花炸香。
5、再放入蘑菇翻炒几下,蘑菇略变色时加入醋翻炒均匀后继续翻炒至蘑菇变软放入盐再翻匀。
6、当蘑菇炒至9成熟时放入蒜苗翻炒均匀即可出锅。
二、平菇菌的家常做法?
平菇做法很多。家常做法首先是素炒。将平菇撕成小块。用水炒一下。调料用葱,姜,蒜。
开火放锅。加入食用油。
锅热了放入调料。出味后放入平菇。翻炒几下。再放入酱油,盐。炒熟就可以吃了。
其次是油炸平菇片。将平菇片裹上鸡蛋和淀粉,放入油锅炸。炸熟后放入调味料就可以了。
三、黄蘑菇的10种吃法?
主料:东北干来蘑菇150克、源猪肉765克
辅料:油适量、盐适量、白酒10毫升、甜面酱15克、生抽20毫升、大蒜30克、大葱20克、姜3克、大料4克、温开水适量
1.干蘑菇150g备用.
2.水烧至锅底部及锅壁产生好多小汽泡,水有点烫手关火备用.
3.将水倒入干蘑菇盆中,用筷子将干蘑菇按一下让它都泡到水里,加盖泡至1小时,这是今年的新蘑菇.
泡好蘑菇后,先将蘑菇逐一洗净,多洗几遍蘑菇,清除蘑菇上粘有草叶丶树叶丶沙土等杂质.洗好后备用.
4.猪肉洗净备用.
5.将猪肉切厚片放入8g干淀粉抓匀备用.
6.葱丶姜丶蒜丶大料备用.
7.蒜丶姜切片和葱切断备用.
8.加入15g甜面酱和20ml生抽调制的料汁.
9.热锅凉油.
10.放入大料和葱断小火煸香,将葱煸成金黄色时,将葱断盛出.
11.将肉片倒入锅中翻炒.
12.将猪肉炒至变色.
13.加入调制好的料汁.
14.将肉均匀的翻炒.
15.加入葱丶姜丶蒜丶大料爆香.
16.将泡发好的蘑菇倒入锅中,翻炒2分钟后加入白酒,再翻炒2分钟.
17.加入温开水与食材持平,锅开炖30分钟关火.
18.临炖好前加入适量的盐,翻炒均匀,炖好的美味家肴出锅了.
四、平菇怎么做好吃?
准备食材如下:平菇300克,五花肉150克,洋葱半个,红椒1个,色拉油适量,食盐1茶匙,葱2段,姜半块,料酒1汤匙,生抽1汤匙,白糖1茶匙
具体做法如下:平菇剪去根部,分成小朵,冲洗后沥干水分,大朵的撕开,五花肉切片、姜和洋葱切丝、红辣椒和大葱切段备用,起油锅,小火煸炒花肉至金黄,取出肉片,下入洋葱丝和姜丝爆出香味,下入蘑菇大火翻炒,烹入料酒和生抽,加一点点糖调味,下入葱段和红椒段,翻炒几下,用盐调味,起锅前,下入炒好的肉片兜匀!
五、干白灵菇的10种做法?
步骤/方式1
韭菜炒白灵菇
用料:白灵菇1个、韭菜20克、生抽3小勺、花生油30毫升、葱花少许、香油6滴、盐少许、开水100毫升
做法:
1、白灵菇先切片,再切丝,装盘待用
2、韭菜切段,装盘待用
3、切葱花
4、锅中放花生油,开火
5、油热后放入葱花爆出香味
6、放入白灵菇和100毫升开水翻炒1分钟
7、加入生抽和盐翻炒1分钟
8、加入生抽和盐翻炒1分钟,出锅
步骤/方式2
蒜黄肉丝白灵菇
材料:白灵菇、食盐、调和油、香油、肉丝、蒜黄
做法:
1、将白灵菇切成窄条,大概三厘米左右
2、再把肉丝和蒜黄也都切成段
3、在锅中放入适量的油,油热至五成熟,再放入肉丝
4、稍微翻炒几下再放入白灵菇
5、等到白灵菇发软放入适量的调味料即可出锅
步骤/方式3
白灵菇榨菜炒肉丝
主料:猪腿肉 200g、榨菜丝70g、白灵菇120g
调料:油30毫升、盐2克、大蒜适量、小葱适量、料酒2汤匙、生粉2汤匙、鸡精2克
做法:
1、准备蒜片和葱花
2、猪肉洗净后切丝放入碗中加入2克盐,2汤匙料酒和2汤匙生粉拌匀静置半小时,白灵菇洗净后切丝
3、锅内水开后倒入白灵菇焯水后捞起
4、热锅温油下入猪肉丝过油至变色捞起
5、留底油加入蒜片爆香
6、先倒入白灵菇煸炒出香味
7、再把猪肉丝和榨菜丝倒入煸炒出香味
8、再加入鸡精调味后熄火出锅,撒上葱花上桌
步骤/方式4
鲜汁白灵菇
食材准备
白灵菇一朵,西蓝花一棵,红、黄圣女果,鱼露、醋、料酒各5ml,蚝油30ml,酱油10ml,白糖一小勺,盐少许,淀粉两勺,食用油5ml。
方法步骤
1、白灵菇洗干净,不要使劲的攥。纵向刨开一刀。然后顺着抛开的地方切片儿,大片儿可以改到成两小片儿;
2、切完,放入沸水中焯3分钟,当水有些微沸的时候捞出,放入冷水中;
3、西蓝花洗净掰小朵,也在刚才的沸水中焯一下,盛出待用,圣女果对半切;
4、淀粉、料酒、醋、酱油、白糖一次性放入一个一只稍微深一些的碗中,加60ml冷水,搅拌均匀;
5、热锅倒入油,油6成热的时候,把汤汁倒入炒锅中,再放入蚝油、鱼露,改中火,用炒勺充分的搅拌,让汤汁冒泡;
6、汤汁熬5分钟后,放入刚才焯过的白灵菇,再放一些酱油,调味,然后盖锅盖用小火闷3分钟,最后出锅前放一点点的盐;
7、把白灵菇盛出来,然后把汤汁浇在上面,最后用西蓝花和圣女果摆成边花,就可以了。
步骤/方式5
上汤白灵菇
食材准备:白灵菇300克,高汤,盐,味精适量。
方法步骤
1、白灵菇洗净后放入高汤中卤熟;
2、取出白灵菇切成大片,放入汤煲;
3、汤煲中加高汤,小火煨1小时左右;
4、加盐,味精调味即可。
步骤/方式6
手撕白灵菇
食材准备:百灵菇3朵,高汤小半碗,蒸好的干贝3粒,蒜2瓣,切碎,生抽1勺,醋2勺,盐适量,油泼剁椒半勺,熟芝麻半勺。
方法步骤
1、百灵菇洗净,撕成条,用开水焯熟;
2、高汤中加入除剁椒、熟芝麻以外的所有调料,干贝撕成丝;
3、将高汤料倒入百灵菇中,搅拌均匀;
4、放入剁椒搅拌均匀,盛盘时撒上芝麻即可。
步骤/方式7
白灵菇炒肉
食材准备:白灵菇,猪肉,菠菜,洋葱,红萝卜,油,淀粉,盐。
方法步骤
1、将白灵菇切小块,菠菜,胡萝卜,洋葱切块;
2、猪肉洗净切片用淀粉,盐略微腌5分钟;
3、白灵菇入沸水焯一下控水备用;
4、锅中倒油,放入洋葱爆香倒入猪肉翻炒;
5、下白灵菇,菠菜,胡萝卜翻炒均匀后加适量水;
6、煮熟后再用少许水淀粉勾芡,食盐调味即可。
步骤/方式8
酱烧白灵菇
食材准备:白灵菇,姜片,蒜片,干辣椒,花椒,料酒,老抽,味精,糖。
方法步骤
1、白灵菇洗净切成四公分左右的小块;
2、锅中放少许油,油热后加入姜片、蒜片、干辣椒和几粒花椒煸炒出香味;
3、放入白灵菇丁翻炒几下,加入料酒、老抽、味精、糖,加入适量的清水;
4、烧开后小火焖十五分钟左右,把汁收干即可装盘。
步骤/方式9
白灵菇干焖鸡
材料:鸡肉500克、白灵菇干、姜、生抽、老抽、盐、糖、油葱
做法:
1.鸡斩件,白灵菇干提前泡发。
2.烧热油,倒入鸡肉姜爆炒。
3.炒至断生,加入糖翻炒,再加入生抽炒香。
4.然后加入老抽炒至鸡肉上色。
5.加入适量热水,倒入白灵菇干,盐一起大火焖。
6.焖开后,继续大火焖2分钟。
7.转中火焖至浓稠,期间要不时翻炒。
8.收汁前尝一下味道,按自己口味加调味,大火收汁。
9.撒上葱段。
步骤/方式10
干煸白灵菇
材料:白灵菇1个、青红椒各1/2个、葱段1指长两段、姜片4片、郫县豆瓣酱1饭勺、糖1饭勺、油适量、芝麻少许、蒜瓣5瓣
做法:
1、蘑菇洗净切片,青红椒切条;
2、锅内放入少许油烧开,将蘑菇片放入转中小火;
3、一面煎黄再煎另一面,两面煎黄后取出待用;
4、锅内留油,葱姜蒜放入锅中,中小火爆香后加郫县豆瓣酱炒香转大火;
5、加入煎好的蘑菇片、青红椒翻炒,炒至青红椒开始变软加白糖,翻炒均匀关火;
6、撒上芝麻略微拌匀,出锅。
六、长白蘑菇的做法怎么做好吃?
用料
白蘑菇 300克
葱 1根
蒜 5瓣
安佳黄油 30克
味达美蚝油 半勺
做法步骤
1、黄油一口好佳味 蒜香双油白蘑菇 营养丰富真好吃
2、食材:白蘑菇 葱 蒜 黄油 蚝油
3、热锅内下葱末 黄油
4、再放入洗净的白蘑菇 和蒜片
5、再加味达美蚝油
6、再入黄油盖上锅盖,不用加水
7、见出黄油汁时,再炖1分钟
8、炖至奶香黄油 蚝油香出来,翻一下,洒上葱即可