一、素炒平菇里为什么放蒜苗？
是为了给平菇增色提鲜，蒜苗是我们平日里很爱吃的一种蔬菜，它的味道清香甘醇，很适合跟其他蔬菜一起炒着吃。由于平菇的味道较清淡，加入一些蒜苗可以提升它的味道，使其更为鲜美可口。而且蒜苗的颜色翠绿，可以使这道菜更为好看，增加人的食欲。
二、蒜苗炒平菇怎么做好吃？
蒜苗炒平菇好吃的做法
1
平菇掰小块用开水淖一下挤干水分，蒜苗切段，干辣椒备用。
2
炒锅烧热放油，倒入蒜苗干辣椒爆香。
3
加入平菇翻炒。
4
翻炒一分钟后加盐，五香粉继续翻炒。
5
加少量生抽提鲜。
6
翻炒均匀即可出锅装盘。
三、平菇炒什么最好？
平菇炒肉片
主要食材：里脊肉、平菇、蒜苗
1.将平菇叶片撕成小朵，冲洗干净之后，放入盐水里浸泡10分钟以上，这样清洗更干净，吃起来也放行。10分钟后，将平菇轻轻攥去水分，装盘待用。
2.准备蒜苗段和蒜末，猪里脊切薄片，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。淀粉必放，可锁住肉的水分。
3.油温6成热，放肉片进行滑炒，炒至变色捞出。油温不能太高也不能太低，这样炒出来的肉片香嫩不发柴。
4.锅中留的底油爆香蒜末，放平菇翻炒，同时要放蚝油和盐调味，这样做平菇才会更入味。平菇炒到完全变软，再将肉片放进去一起合炒，撒少许白糖就可以，不仅提鲜还会使味道更融合。
5.平菇炒到水分快要收干的时候，放蒜苗段提香，翻炒均匀就可以出锅啦。出锅前淋入少许的芝麻油，吃起来会更鲜美可口
四、大厨师长做的平菇炒蒜苗的做法？
平菇切片，大蒜切片，蒜苗切段。
1.锅中倒油，下入干辣椒蒜片爆香倒入平菇翻炒；
2.下入蒜苗，放入适量味极鲜盐巴即可。
五、平菇配啥菜炒？
炒平菇搭配配菜蒜苗
原料
蒜苗 (适量)
平菇 (适量)
盐 适量
干辣椒 适量
鸡精 适量
姜蒜 适量
1/首先我们把选好的平菇拿出来处理一下，我们把它撕成均匀的条状，清洗干净。
2/锅里放水烧开，把平菇放进去。一分钟之后就可以把它盛出来了。
3/现在开始准备配菜。姜蒜切好。干辣椒切成小段。蒜苗切成小段。
4/锅里放入适量的油。放入葱姜和干辣椒炒香，闻到香味就可以停止了。
5/这个时候就可以把平菇放进去进行翻炒，大概两分钟左右就可以了。
6/现在开始放入盐，生抽鸡精等调味，最后再放入蒜苗。炒出香味就可以出锅了。
六、平菇蒜苔肉的做法？
01准备好食材，把蒜苗，猪肉，平菇洗净备用。
02洗好后，蒜苗切段，平菇用手撕好，猪肉切片，用适量的盐，十三香，老抽，淀粉腌制10分钟以上。
03锅中放入适量的有烧热，把腌制好的猪肉放入锅中炒一下，直到炒至发白，盛出来备用。
04把锅洗一下，重新放油烧热，先倒入蒜苗的颈部翻炒一下。
05再到入，蒜苗的叶部和平菇一起翻炒均匀。
06直到蒜苗有点变软，加入适量的盐，十三香，翻炒均匀。
07倒入炒好的肉片，翻炒均匀。
08最后撒入鸡精即可，出锅装碗。
七、平菇蒜苔炒肉的做法？
准备好食材，把蒜苗，猪肉，平菇洗净备用。
洗好后，蒜苗切段，平菇用手撕好，猪肉切片，用适量的盐，十三香，老抽，淀粉腌制十分钟以上。
锅中放入适量的有烧热，把腌制好的猪肉放入锅中炒一下，直到炒至发白，盛出来备用。
把锅洗一下，重新放油烧热，先倒入蒜苗的颈部翻炒一下。
再到入，蒜苗的叶部和平菇一起翻炒均匀。
直到蒜苗有点变软，加入适量的盐，十三香，翻炒均匀。
倒入炒好的肉片，翻炒均匀。
最后撒入鸡精即可，出锅装碗。
八、单蘑菇怎么炒好吃？
用料
蒜苗 2根
平菇 一斤多吧(看着挺多，焯完水就没多少了)
盐 按个人口味
鸡精 按个人口味
耗油 适量
生抽 适量
干辣椒 按个人口味(可不放)
姜末 适量
蒜末 适量
具体步骤
步骤 1
颜值不错的平菇
步骤 2
撕成均匀的小条状，清洗干净
步骤 3
锅里水开，把平菇焯水1分钟捞出过凉挤干水分
步骤 4
准备姜蒜末，干辣椒切成小段(吃不了辣的可不放，因为我这干辣椒不辣，所以放的多点)
步骤 5
蒜苗切段，不喜欢也可不放。也可拿小葱代替。到冬天了是吃蒜苗的季节，增加点蒜香味和绿色
步骤 6
锅里底油
步骤 7
放入姜蒜末和干辣椒炝锅
步骤 8
倒入平菇翻炒
步骤 9
继续炒1分钟左右，放盐，生抽，耗油，鸡精调味
步骤 10
加入蒜苗
步骤 11
炒香即可出锅
步骤 12
很简单的美味下饭菜