一、酸菜豆腐汤科学吗？
酸菜豆腐汤科学，因为酸菜是酸的，豆腐是碱性，酸碱中和，味道极佳
二、酸菜豆腐汤家常做法？
【制作主料】：酸菜100克、嫩豆腐1块
【制作调料】：生姜几片、泡辣椒2个、大蒜2瓣、胡椒面2克、鸡精2克、香菜1根
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把酸菜竖着切成条，然后切成小条状，大小适中就可以，没有固定的模式；大蒜去皮拍碎后剁成蒜末；生姜也切成姜末；泡辣椒切成圈；香葱切成葱末；然后分别装盘备用。
【步骤二】：把豆腐切成1厘米左右见方的豆腐块，然后放入大碗中，放入一勺盐，倒入开水泡10分钟左右，泡去豆腐的豆腥味。
【步骤三】：锅中放一勺油，开小火，把姜蒜和泡辣椒到锅中，炒出香味后，把酸菜倒里边，炒干水汽。
【步骤四】：酸菜水汽炒干后，倒入一大碗清水，然后开大火烧开，再转小火，把酸菜炖煮5分钟左右，把酸菜的咸味和酸味炖煮出来。
【步骤五】：酸菜味道煮出来之后，把豆腐 捞出来冲洗两遍，然后倒入酸菜汤中，放入一勺胡椒粉和一勺鸡精，大火烧开煮2-3分钟，让豆腐和酸菜充分融合。
【步骤六】：豆腐煮差不多两分钟后，我们放一勺香油，然后出锅装入汤盆中，喜欢吃辣的可以放一勺辣椒油，然后撒上香葱段，上桌开饭咯！
三、贵州酸菜豆腐汤家常做法？
工具/原料
酸菜 (适量)
豆腐 (适量)
油 适量
盐 适量
方法/步骤
1、首先，我们将酸菜放在清水中清洗，清洗完成后，控干水分。
2、接着，我们把酸菜切成小末状，放入碗中备用。
3、然后，我们将豆腐切成大小适宜的块状。
4、锅里下油，锅热后放入豆腐。然后加水，大火烧开。
5、水开后，加入酸菜和食盐进行调味。这样，简单的酸菜豆腐汤就完成了。
四、东北酸菜炖蘑菇的做法？
主料：
酸菜100克
龙豆50克
平菇50克
杏鲍菇50克
豆腐50克
菜花50克
芹菜50克
青蒜三棵
大葱一根
花椒几粒
剁椒酱10克
辅料：
调和油适量
蚝油适量
糖少许
1.准备原料。酸菜先用清水浸泡清洗，洗去部分盐份。所有原来都切成相似大小。
2.热锅凉油，爆香花椒。
3.放入葱丝、青蒜丝爆香。
4.加入酸菜丝炒香为。
5.加入剁椒酱翻炒均匀。
6.加热水煮开
7.先放入豆腐片煮
8.再放入平菇、杏鲍菇炖。
9.最后放入菜花、芹菜、龙豆，略炖。
10.加入蚝油调味，糖提鲜，盛出。