1. 平菇可不可以生炒
适合烧鱼菌菇是黑鸡枞菌，这种蘑菇在中国的云南、贵阳都有，选择黑鸡枞菌的时候，根要粗够平滑 菇帽要够大，这样才算是好的鸡枞菌，鸡枞菌的蛋白质比较高，有降低糖尿病的药效价值。
鱼一定要先焯水，让它的血水和骚味全部去除掉，如果生炒或生煮水鱼的话，因为水鱼本身水质重，一边炒会一边出水，所以焯了水，干再捞味，最后再爆炒，这样做水鱼才够干身够香。
2. 平菇不能和什么炒
主料2人份
蘑菇(鲜蘑)250克
韭菜100克
辅料
油3勺 食盐1勺 蒜5瓣 酱油2勺 香肠50克
步骤1
新鲜的蘑菇撕成条，用开水燎一下
步骤2
又热后放入酱油、蒜末爆锅
步骤3
放入潦好的蘑菇翻炒
步骤4
放入切成段的韭菜爆炒
步骤5
放入切成条的南味肠和盐爆炒
步骤6
关火，装盘
烹饪技巧
大火爆炒
3. 平菇可以和什么炒
牛蛙和蘑菇是可以放在一起炒的，我觉得炒出来还是挺好吃的，蘑菇炒的也挺不错的，我比较喜欢吃炒蘑菇和牛蛙的时候，可以放一些土豆片，还有红薯片进去，这样炒出来也特别的好吃，吸收了牛蛙和牛蛙和牛蛙的汤汁，吃起来非常美味的，可以试一下
4. 平菇能和什么炒
原料
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豆腐 泡(400g)
虾米 (50g)
平菇 (50g)
盐 10g
酱油 10g
1/平菇去茎，洗净，然后用手掰成几份。
2，把豆腐切成小正方块。
3/把蒜和葱切好备用
4，把锅烧好放油，把豆腐放入煎至金黄，然后放一些虾米。虾米补钙。
5，把平菇放入与豆腐一起翻炒，放入葱调味。
6/放盐和一些老抽上色即可。这道菜就成了。
7.美味又好吃的豆腐泡炒平菇家常做法完成开吃了。
5. 平菇直接炒可以吃吗
【食材】：平菇500克、面粉半碗、盐2克、鸡蛋1枚、椒盐或孜然粉适量。
【具体做法】：
1、选择平菇时，不要挑选平菇伞盖开裂的，说明它不新鲜了；也不要选择伞盖过大的，说明它长老了。
2、把平菇一朵朵分开，再撕成一条条的，洗净后用力攥掉水分。这里一定要多攥几下，不然不容易炸的酥脆。
3、取半碗面粉，加入盐和适量清水，搅拌均匀至没有面疙瘩的粘稠状态。
4、然后再磕入一枚鸡蛋。不建议鸡蛋与面粉清水一起搅拌，不容易搅拌均匀。
5、最后把鸡蛋与面糊搅拌均匀即可，这个炸平菇要挂的面糊就准备完成了。最后的状态是半流动状态的面糊，面糊不要太厚，不然炸出来的平菇被一层厚厚的面壳包裹着，吸油不说，口感也欠佳。
6、把面糊倒进平菇条中，搅拌均匀，让平菇薄薄地包裹上一层面糊。
7、热锅宽油，油热下把平菇一条条下到锅中，中小火慢炸，把平菇中的水分炸出一部分来，吃起来才酥脆。所以，如果面糊挂的厚，平菇外面会形成一个面壳，被它包裹的平菇的水分就炸不出来了，吃着口感只有外面的面壳酥脆，里面的口感不会好。
8、我用的奶锅，有些小，分成三次来炸，炸好后捞出，把油温升高，再复炸一次，平菇的口感会更加酥脆更好吃。
9、准备点儿孜然粉或是椒盐，或白口吃或蘸料食之，两相宜。这也是为什么面糊中加了少许盐的原因。
10、下酒下饭皆可，空口拿着吃也很棒，但要趁热吃，凉了就不脆了。
6. 平菇直接炒
蘑菇不焯水能直接炒着吃
能食用的蘑菇不焯水直接炒了吃是没有毒的。蘑菇焯水的目的是为了去除蘑菇里的草酸和嘌呤，相对于其它的蔬菜，蘑菇中的草酸和嘌呤含量较高，人体较难吸收这两种物质，所以建议先对蘑菇进行焯水。
对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒；鲜品可以直接清洗。
7. 平菇可以清炒吗
1.
把蘑菇洗净后切块，
2.
干辣椒切断，大蒜切末，生姜切片，大蒜叶切断备用，
3.
锅里放少许油，油温烧到50度左右放入干辣椒炒出香味，生姜片跟蒜末一起下锅，再将蘑菇倒入一起翻炒，出锅前放入大蒜叶，盐，鸡精，酱油，即可出锅，
8. 平菇可以炒吗
平菇可炒也可以不炒用来煮汤。