带汤的平菇炒肉(平菇烧肉片汤)

淘菜谱 2023-01-10 15:43 编辑:admin 206阅读

1. 平菇烧肉片汤

材料

肥牛片250g、平菇150g、黄灯笼椒辣酱20g、野山椒8个、红尖椒1个、绿尖椒1个、大葱1小段、姜1小块、大蒜2瓣、米醋15ml、白胡椒粉少许、盐少许,油30ml

做法

1.肥牛放置室温解冻,平菇剪去根部洗净,撕散成小朵,红绿尖椒分别成切小圈,大葱切片、姜切片、大蒜切碎;

2.锅中倒入油烧热,放入平菇炒熟,装盘备用;

3.锅中倒入油,放入葱、姜、蒜末用小火煸香,放入黄灯笼辣椒酱煸炒一下,加入料酒和一碗清水煮3分钟,让味道出来,用滤筛滤掉杂质,将汤汁留下;

4.将过滤好的汤汁重新倒入锅中,加入野山椒和白醋煮开,放入肥牛片煮熟,将肥牛片捞出放入在金针菇上面,淋上汤汁,撒上红绿尖椒即可。

2. 平菇肉片汤平菇煮多久

排骨,冬瓜,口蘑,蟹味菇,辅料:盐,胡椒粉,香油,香菜碎

做法

1. 口蘑和蟹味菇洗净,口蘑切片,蟹味菇去根部.冬瓜洗净去皮,切片.

2. 取出部分排骨和原汤,一起倒入砂锅中,大火烧开,将口蘑和蟹味菇一起倒入,小火炖煮20分钟.

3. 加入冬瓜片,再煮约10分钟至冬瓜片透明,调入盐,少许胡椒粉,拌匀后关火.

4. 点少许香油,撒适量香菜碎即可出锅.

3. 平菇肉汤做法 家常

湖北瘦肉片汤做法

【制作主料】:平菇150克、西红柿1个、嫩豆腐半块、小白菜1棵、猪瘦肉150克

【腌肉调料】:葱姜水1勺、鸡蛋清少许、盐小半勺、胡椒粉小半勺、料酒1勺、淀粉1勺

【制作调料】:盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、香油1勺、香葱1棵、香菜1棵

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把猪瘦肉切成和硬币厚的薄片,放入碗中依次放入葱姜水1勺、少许鸡蛋清、盐小半勺、胡椒粉小半勺、料酒1勺,用手抓拌均匀,然后放入一勺淀粉,再次用手抓拌均匀腌制1分钟

【步骤二】:把平菇根切掉放入盆中,放一勺盐,放入清水浸泡10分钟,用以去除农药残留和蘑菇缝隙中的杂质。

【步骤三】:把泡完的平菇清洗干净后用手撕成块装盘,小白菜清洗干净切成颗粒状也装盘备用。

【步骤四】:把豆腐切成小块放入碗中,再放入一勺盐,添水没过豆腐浸泡10分钟,用以去除豆腥味。

步骤五】:把西红柿去皮后切成小块、香葱和香菜切成末、生姜切成片,大葱切成段,分别装盘备用。

【步骤六】:取一个砂锅锅放入葱姜、西红柿块,放入适量的清水,大火烧开转小火熬制5分钟把西红柿的味道熬出来。

【步骤七】:另外取一个炒锅放入清水烧开,把蘑菇放里边煮1分钟,目的是去除蘑菇草酸和异味,然后捞出来用清水冲洗一下备用。

【步骤八】:西红柿汤熬好后,把葱姜拣出来,放入蘑菇和泡好的豆腐放里边大火烧开,炖煮2分钟把浮沫打掉。

【步骤九】:豆腐和蘑菇炖煮2分钟,开小火把肉片逐一放入锅中,同时放入小白菜,再放入盐1勺、胡椒粉1勺,稍微搅拌一下,稍微开大一点的火再炖煮1分钟,把白菜和肉片煮熟。

【步骤十】:肉片和小白菜煮1分钟, 然后放入1勺鸡精、1勺香油,搅拌一下,撒上香葱和香菜出锅。

4. 平菇煮肉片汤的做法

平菇肉片汤

食材

主料

猪肉

半斤

平菇

适量

辅料

大蒜

2段

生姜

1片

酱油

适量

豆瓣酱

1勺

适量

地瓜粉

适量斤

步骤

1.平菇洗净,掰成小块,锅内倒油,油热,下平菇,翻炒几下,放盐,加水

2.然后把猪肉切成片,放生姜,大蒜,酱油,盐,豆瓣酱先拌均匀,然后放地瓜粉

3.待汤开,然后把肉片全部倒下去,待汤开后,在煮几分钟,撒上葱花,盛上即可

5. 平蘑菇肉片汤的做法

瘦肉切方块,冷水下锅,煮开后撇去血沫,捞出备用。

2茶树菇发泡30分钟,剪去根部,充分清洗干净,老姜去皮拍扁。

3汤锅接适量清水烧开,放入瘦肉,茶树菇,老姜,蜜枣两颗,煮开后转中小火煲约45分钟即可。

4食用前加入食盐调味即可。

6. 平菇烧肉片汤怎么烧

用料:排骨580克、干香菇80克、清水(炖汤用)2000克、姜块25克、大葱15克、蒜厚片15克、花椒10粒、盐3克

香菇炖排骨汤的做法步骤:

步骤 1、干香菇头一晚清水泡发,洗净,备用,这里泡发香菇的水是倒掉不用的。 (细脚的香菇会比较香)。

步骤 2、肉排洗净备用。

步骤 3、铁锅中放水烧开,放入排骨焯水,沸煮5分钟。(用料之外的水)

步骤 4、焯好的排骨沥水备用。

步骤 5、准备好葱姜蒜,花椒。

步骤 6、砂锅中加入清水,烧开。

步骤 7、放入排骨,香菇,葱姜蒜和花椒。

步骤 8、大火烧开后,用勺去掉泡沫。

步骤 9、小火慢炖3小时。

步骤 10、中火收浓汤15分钟,放入盐调味。

步骤 11、美味的香菇排骨上桌了 鲜美无比的浓汤。

7. 平菇肉片汤平菇要炒吗

把蘑菇撕成条,放在水中浸泡10-15分钟;准备一点香菇洗干净切成薄片、胡萝卜切成小丁、香葱切成葱花、姜切成姜丝放在碗中作为备用。蘑菇鸡蛋汤2:把泡好的蘑菇捞出来放在碗中作为备用;在锅里倒上油,把葱花、姜丝、香菇放在锅里炒香。蘑菇鸡蛋汤3:炒出香味之后,在把蘑菇放进去翻炒几下,倒上适量的热水、把切好的胡萝卜丁放进去搅拌均匀,盖上盖子开小火焖5-7分钟。

8. 平菇烧肉片汤怎么做

用料

野生榛蘑(丁) 30克

猪肉 100克

蒜 3瓣

步骤 1

榛蘑凉水浸泡5-6个小时

步骤 2

泡菌水过滤备用,仔细清洗每根蘑菇,攥干备用

步骤 3

肉切片,蒜切片

步骤 4

热油(多些)加蒜片,炒出香味加几粒花椒,出香味后加肉,变色后加榛蘑继续翻炒4-5分钟,加盐、酱油、1个八角翻炒,加入泡菌水,没过蘑菇就可以。

步骤 5

大火汤开5分钟,关小火炖15-20分钟。留少许汤汁即可出锅。 美味的榛蘑烧肉就大功告成了!

9. 菇肉片汤的家常做法

配料:

羊肉200克 、 蒜苗100克、平菇100克、西红柿150克、青豆50克、干黄花菜15克、黑木耳10克、香菜4克、鸡蛋清1只、水淀粉30毫升 、 胡椒粉10克、香醋15毫升、食盐5克、鸡精3克、植物油200毫升、高汤1200毫升

烹饪步骤:

1、干黄花菜和干木耳用温水充分泡发,洗净后沥干水分备用。蒜苗切成3cm 长的小段。西红柿切片。平菇撕细条。香菜切碎,羊肉切片,加入水淀粉1汤匙和蛋清,用手抓匀,

2、中火加热炒锅中的油,将羊肉放入温油中滑一下,先用筷子轻拨,再立即捞出沥干油分,

3、炒锅中留少许底油,中火加热后分别放入蒜苗段、平菇条和西红柿片翻炒,调入盐,

4、在锅内加入高汤,改大火将汤煮沸,再分别放入青豆、黄花菜、木耳和羊肉片,

5、等汤汁再次煮沸,用剩余的水淀粉1汤匙勾薄芡。并调入白胡椒粉、香醋和鸡精。上桌前撒上香菜碎即可。