1. 平菇不放肉怎么炒好吃
嗯～是不是那个很久以前的习惯"野生蘑菇采来以后必须先焯水"然后再烹饪?
如果是毒蘑菇焯水不焯水结果都是一样的:都会中毒…如果不是毒蘑菇…野生蘑菇里面的虫子(大部分野生蘑菇内都有虫子)也不会出来的…确定是可食用的野生蘑菇请充分煮熟后食用
至于人工蘑菇我觉得焯水至无白心的话才适合凉拌菜
PS:也有说野生蘑菇与白菜放在一起焯水就能去毒的说法……亲身经历:没有任何作用
2. 平菇不放肉怎么炒好吃呢
蘑菇10个
瘦肉200g
青椒1个
姜适量
淀粉适量
大蒜一些
花椒少许
1
首先把蘑菇洗干净，切片装盘备用。
2
瘦肉切薄片备用。
3
淀粉加适量的清水化开，姜切末加里面，然后加入切好的肉片搅拌均匀。
4
青椒切丝，大蒜切碎，姜切片备用。热锅下油，丢几颗花椒爆香。
5
倒入肉片快速翻炒，等肉片都卷了，接着加青椒丝。
6
最后加蘑菇片，蘑菇很容易就熟了，不要久炒。然后加适量的食用盐就可以啦
3. 平菇不放肉怎么炒好吃窍门
素炒平菇不焯水是可以的。但是不焯水的平菇炒出来有一股味道。而且口感也不好。尽量将平菇焯水后再炒，这样可以去除评估里面的一股异味，而且评估的肉质会变得紧致，有嚼劲。
4. 平菇可以炒肉吗?
蘑菇又名双孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌，各地区对蘑菇的名称有所不同,但蘑菇一名比较通用。 其实磨菇是一种统称，平时到商场看到的香菇，平菇，草菇，金针菇……都是蘑菇。你所说的蘑菇炒肉片，我想一定是香菇炒肉片吧，因为香菇可以提高人的食欲，而且口感爽滑，清香宜人，老少皆宜，是居家常菜之一。说真的，我也喜欢香菇炒肉片
5. 平菇炒肉怎么炒好吃窍门
主料：白蘑菇400克、里脊肉50克、葱1棵、姜3克。
辅料：调和油15毫升、盐2克、老抽5毫升、胡椒粉1小勺
1.白蘑菇洗干净，切去头部不干净的地方，然后纵切成厚片，片不要切的太薄，避免炒了后太薄吃起来不过瘾。
2.里脊肉没完全解冻还有一定硬度的时候，切成薄片，这时候比较好切，葱切成段，姜切成丝。
3.炒锅放油，烧热后先下入葱姜丝炒出香味，再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片变色。
4.加入老抽炒匀，如果炒肉我还是喜欢放点酱油，看上去酱香浓郁很有食欲，肉白白的看起来就不想吃。炒肉时候加入酱油，酱油本身的咸味还会提前给肉调一下底味。
5.肉这时炒了大约7分熟，放入刚才切好的蘑菇片。蘑菇片很容易熟，放进去炒软就可以了。
6.等到蘑菇炒软之后，加入盐和适量胡椒粉调味，再翻炒均匀，好吃的蘑菇炒肉片就做好了
6. 蘑菇不放肉怎么炒好吃
首先我们准备好所有的食材，蘑菇，肉，老抽，白糖，辣椒，蚝油，胡椒粉以及葱，姜，蒜，辣椒，料酒。
我们先把买回来的菌类撕成小朵，然后放在干净的盆子中，然后在其中倒入清水以及食盐。这样做的目的就是为了杀除一些表面的细菌。
之后捞出来冲洗干净，大家一定要添加这一步，就是因为它的生长环境特殊，所以对于卫生方面一定要谨慎，然后我们在锅中加入适量的清水，等到水烧开之后将它全部倒进去，焯水差不多90秒的时间到了之后，捞出来将其的水分控干。
7. 平菇不放肉怎么做好吃
我最有权回答这个问题，作为东北人深知东北榛蘑的美味，榛蘑味道鲜美，口感爽滑。新鲜的榛蘑可以洗净，焯水，然后可加肉片辣椒一起炒蘑菇，味道鲜香爽滑。干蘑菇可以用清水泡发一小时，洗净，炖鸡炖肉吃。可在肉出锅前一小时放入泡发好的榛蘑菇。
8. 平菇炒肉用什么肉
食材：平菇500克，大蒜两瓣，盐适量，白糖适量，味精适量，料酒使用油肉片。葱姜蒜适量。
制作步骤：
1.挑选新鲜的平菇。挑选的时候要用手去抚摸一下平菇表面，如果比较光滑没有任何异味的话，就说明平菇是好的，如果上面有一些粘液就说明平菇已经变质，这样的平菇是不可以食用的。
2.将挑选好的平菇回家先用淘米水将它浸泡一下，去除平菇表面当中残留的一些杂质，然后用手将它掰开。由于平菇比较嫩不需要切，只要用手撕就可以了，撕开之后重新换上清水将它浸泡，并且用流动的清水把它冲洗干净，沥干水分放在一旁备用。
3.准备好新鲜的五花肉，然后用清水洗干净之后改刀切成肉片放在一旁备用。
4.将准备好的大蒜洗干净切成段放在一旁备用，生姜切成片放在一旁备用。
5.锅中倒入食用油，油热之后将大蒜和生姜片放入锅中进行翻炒。翻炒出香气之后先将肉片放入锅中开始翻炒，炒肉片的时候可以加入一些料酒去腥，可以适当的加入一些盐，然后稍微加入一些水让它煮一下之后把它盛出来。
6.锅中重新倒入新鲜的油，油热之后将平菇放入锅中翻炒，翻炒出香味之后，然后将之前炒好的大蒜肉片倒入锅中与平菇一起翻炒，加入盐调味。
7.由于平菇需要煮熟才可以吃，如果半生不熟的话是会有毒影响身体健康的，所以我们需要在里面加入比较多的水，然后盖上锅盖让它煮一会儿。
8.一般需要煮15到20分钟平菇完全熟透之后才可以，这时候肉也可以慢慢的变熟了，然后在里面加入适量的糖。因为平菇有一种特殊的味道，如果不加糖的话吃起来会有一股苦涩的味道，所以需要加糖去除味道同时提鲜。
9.最后出锅之前加入少量的味精调味就可以了，一道好吃的平菇炒肉就做好了。
9. 平菇除了炒肉还能怎么吃
用料
猪前腿肉 100克
野生蘑菇 适量
葱姜蒜 适量
红辣椒 3个
蚝油 1勺
老抽 1勺
花椒粉 1勺（调料勺）
大料（八角） 2粒
啤酒 半瓶
盐 1勺（调料勺）
醋 1勺（吃饭勺）
步骤 1
猪肉切片，用料酒净泡半个小时，可以去腥，也可以使肉质更嫩。
步骤 2
蘑菇提前用温水浸泡，泡软后，一片一片的清洗干净，（因为是野生蘑菇，所以清洗一定要细致去泥沙）
步骤 3
准备葱姜蒜（因为是野生蘑菇，所以要多一点蒜）
步骤 4
锅中放入油放八角，油热后放入肉煸炒至变色，收干水份。
步骤 5
放葱姜蒜、蚝油、老抽、花椒粉
步骤 6
翻炒均匀
步骤 7
加入半瓶啤酒 盖盖焖煮，因为是瘦肉倒入啤酒可以使肉质更快软烂。
步骤 8
收干汤汁放入干辣椒翻炒均匀
步骤 9
放入洗好的蘑菇，加入盐翻炒均匀。
步骤 10
出锅时淋入一小勺醋（如果你不喜欢可以不放）撒葱花，装盘。