1. 油炸平菇怎么做好吃窍门
干炸蘑菇的做法
1.首先把平菇去掉根部，撕成条状，放在淡盐水中浸泡几分钟。这样做的目地是为了进一步去除蘑菇表面残留的农药和一些灰尘，我们吃起来也会更放心。
2.浸泡蘑菇的同时，我们准备一碗干炸糊，碗里打入一个鸡蛋，加入两勺淀粉、一勺面粉搅拌均匀，成粘稠的牙膏状即可。
3.锅里坐水，加入少于盐，水开后把蘑菇下入锅中煮30秒捞出。（蘑菇焯水以后可以去除掉蘑菇的异味，焯水时加盐可以给蘑菇增加一些底味）
4.蘑菇焯水以后要把水份挤干，挤的越干越好，只有把水份脱干炸出来的蘑菇才会更加酥脆。（这也是决定干炸蘑菇成败最关键的一步，一定要把水份挤干）
5.把挤干水分的蘑菇放入盆中，先加入适量淀粉拌匀，然后再把调好的干炸糊倒进去搅拌均匀，让每一条蘑菇都均匀地裹上糊。
6.锅里坐油，油温烧至四五成热，把裹好糊的蘑菇依次下入锅中炸熟，炸熟后捞出备用。（如果掌握不好油温，可以先下入一条蘑菇试试，如果蘑菇能迅速浮起，说明油温刚刚好）
7.蘑菇全部捞出控油，然后等待油温再次烧到六成热，把蘑菇下入锅中复炸一次，炸至表皮金黄酥脆捞出。（复炸的时间不能太长，10秒左右即可，经过复炸的蘑菇吃起来会更加香脆）
8.炸好的蘑菇把油分控干，撒上几斗椒盐粉拌匀即可。
一盘外酥里嫩的干炸蘑菇就做好了，你学会了吗？
2. 怎样炸平菇好吃窍门
食材准备：平菇，啤酒
调料：两勺面粉，两勺淀粉，一勺食用油，少量盐，五香粉+花椒粉各一小勺，最关键的是加啤酒，这个量我不太确定，可以一点一点倒，直到搅拌均匀，干湿得宜。
做法：
第一步：平菇清水洗干净，撕开（别太大），放点盐杀出水分，10分钟就可以，水分挤开备用
第二步：调制面糊，按照上面的比例即可。
第三步：起锅烧油，中火宽油（依然是菜籽油，炸东西yyds），平菇裹上面糊，依次下锅油炸。炸至变黄捞出。大火烧油，再次复炸几分钟即可捞出。
第四步：二荆条辣椒面，椒，盐，鸡精，可根据自己口味调好，撒上就可以吃了。
3. 油炸平菇怎么做好吃窍门视频
用料 平菇 一次吃的量鸡蛋 1--2颗生粉 3汤匙油、盐、五香粉 少许香煎平菇。的做法 平菇洗净撕成条，放入沸水里炒熟，捞出攥干水分。香煎平菇。的做法 步骤1挤干水分的平菇加少许盐、少许五香粉、少许生粉、2颗鸡蛋，拌匀。我用的一颗咸鸭蛋，没放盐。香煎平菇。的做法 步骤2平底锅或电饼铛放油烧热，放入拌好的平菇，煎至两面金黄出锅装盘。香煎平菇。的做法 步骤3
4. 怎样做油炸平菇窍门
配方：熟孜然粉10克，腰果粉10克，苏子粉10克，芝麻粉5克，瓜子仁粉20克，辣椒粉4克，桃酥粉15克，调鲜料7克，盐1.5
克。
用途：炸蘑菇蘸料，烧烤撒料，干锅提香蘸料，涮素火锅提香蘸料等。
说明：如做烧烤撒料，所有料粉都用生的，不要弄太细。
5. 油炸平菇怎么做好吃窍门图解
食材
清水(选用)适量蘑菇/平菇800克鸡蛋2个面粉100克植物油3克油纸一张盐适量淀粉50克辣椒粉2勺蚝油1勺
方法
1平菇800克买的是朵比较小的，这样比较入味。
2去掉根部，撕成一朵一朵的，有大片一点的可以撕成2-3瓣。
3用水冲洗干净。时间不紧张的可以稍微泡一泡。
4洗净后捞出，攥干水分。
5加入盐，花椒粉。先搅拌均匀，防止后面加其他材料后盐分不均。
6加入一勺蚝油。
7打入两个鸡蛋，如果家里鸡蛋个头小，可以打3个。基本上大鸡蛋2个湿度就足够了，也可以打一个鸡蛋加一点水。
8加入面粉和淀粉，搅拌均匀，如果太干可以加适量清水。
9拌匀后加入少量植物油，因为蘑菇不含油分，不加一点油在空气炸锅里面出不来油炸的口感，只会出现烤干的感觉。
10把蘑菇均匀铺在空气炸锅的炸网上。我为了偷懒好洗，在下面铺了一张油纸，油纸上要扎一些小眼，方便热风流通。
11 180度预热5分钟后放入蘑菇，开200度炸13-15分钟。中间每隔5分钟要拿出来搅拌一下，让蘑菇都能受热，防止有些部分糊了，有些部分还不熟。看到蘑菇变成金黄色就可以盛出来了，好吃的空气炸锅炸蘑菇就做好了
6. 油炸平菇的做法窍门
食材准备：平菇，啤酒
调料：两勺面粉，两勺淀粉，一勺食用油，少量盐，五香粉+花椒粉各一小勺，最关键的是加啤酒，这个量我不太确定，可以一点一点倒，直到搅拌均匀，干湿得宜。
做法：
第一步：平菇清水洗干净，撕开（别太大），放点盐杀出水分，10分钟就可以，水分挤开备用
第二步：调制面糊，按照上面的比例即可。
第三步：起锅烧油，中火宽油（依然是菜籽油，炸东西yyds），平菇裹上面糊，依次下锅油炸。炸至变黄捞出。大火烧油，再次复炸几分钟即可捞出。
第四步：二荆条辣椒面，椒，盐，鸡精，可根据自己口味调好，撒上就可以吃了。
7. 油炸平菇怎么做好吃窍门图片
叫东北天妇罗
把平菇撕成小朵，然后拧干水分，很关键，不然不脆的！
万中加入适量淀粉和面粉，我是按1:1的比例，打入1个鸡蛋，加一点盐，十三香，孜然粉，适量水调成这样的糊糊，把控干水分的平菇到进去，要挂住糊。
锅里加油炸就是了！炸至金黄捞出
想要再脆一点可以下锅再复炸一次。
撒点调料，金黄酥脆的炸蘑菇就可以开吃了。我想去摆个摊卖炸蘑菇了，太好吃了哈哈
8. 油炸平菇怎么做好吃法窍门
原料：蘑菇、面粉、生粉、鸡蛋、胡椒粉、盐。做法：
1、蘑菇洗净控干，用厨房纸按压吸出里面的水分，撕成长条状；
2、面粉+生粉+水+蛋液调制粉浆（面粉：生粉约为2：1），加入适量盐，胡椒粉调味；
3、锅中足量油烧热，将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金黄色；
4、捞出沥油盛入铺上厨房纸的碟子中，待厨房纸吸收一部分油份以后食用；P.S：食用时蘸孜盐更好吃哦。