1. 南瓜饼需要糯米粉吗
南瓜饼糯米粉和面可以放一丁点油。因为糯米粉本来就是一个比较光滑的一个粉质，所以只需要放少许的油就可以把它揉成光滑的面团，您在制作南瓜饼饼坯的时候，需要多揉几次，把这个面和南瓜我在一起这样，您后期做出来的南瓜饼才会更香，口感会更加甜糯。
2. 南瓜饼必须用糯米粉吗
做南瓜饼一定要放糯米粉，同时也可以加3：1的玉米淀粉，玉米淀粉可以中和糯米粉的粘性，
吃起来不黏牙。
做南瓜饼的步骤：
1.南瓜洗净，去皮去瓤，切成小块；
2.放入电饭煲里隔水蒸熟,可用筷子戳一下来判 断南瓜是否熟透；
3.蒸熟后取出,南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥；
4.加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一
小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟；
5.取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，做成小圆饼；
6.锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可；
3. 南瓜饼要加糯米粉吗
云吞馅不要加糯米粉。馄饨也被叫作云吞和抄手，汤鲜肉嫩，饱满可口。制作馄饨馅的时，适量放一些淀粉，不仅会使肉馅紧实不易松散，还能增加它的嫩滑口感，但要注意的是，淀粉的量必须控制好，因为量少了，粘度不够，量多了又会盖住肉的香味。另外，可以再加一点鸡蛋液，增加爽滑的口感。
4. 南瓜饼为啥要用糯米粉
不能。那就不是南瓜饼了，那叫南瓜面饼，口味绝对不同的。用糯米粉做的南瓜饼吃起来糯糯的，用面粉做的就是普通面饼的感觉。口味绝对不同的。用糯米粉做的南瓜饼吃起来糯糯的，用面粉做的就是普通面饼的感觉。只中多了点南瓜味而已。
南瓜饼做法：
1、将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里，高火10分钟蒸熟。（也可以放蒸锅里蒸熟，或者放在碗盘里加少量的水，蒙上保鲜膜微波炉高火10分钟）2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。3、准备适量的糯米粉和白砂糖。4、将南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉5、如果面团太干可加少量清水，直到和成南瓜面团，不沾手即可。6、把面团分成若干小块，揉圆。7、把面团压扁，用心形模具压刻出心形。8、平底锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。
扩展资料：
面粉和糯米粉的区别
(1)粘度
面粉：面粉做的南瓜饼粘度较低，吃起来不粘牙，好嚼。
糯米粉：糯米粉做的南瓜饼粘度较大，吃起来有黏牙的感觉。
(2)口感
面粉：面粉做的南瓜饼口感更硬一些，不会有糯米绵软的感觉。
糯米粉：糯米粉做的南瓜饼口感松软，Q弹的感觉，嚼劲更大。
(3)酥脆度
面粉：面粉不容易炸出酥脆的感觉，需要外面裹一层面包糠之类的东西，才能炸脆。
糯米粉：糯米粉做的南瓜饼可以炸出酥脆的外壳，吃起来十分香脆。
(4)颜色
面粉：面粉做的南瓜饼颜色更白，更实在。
糯米粉：糯米粉做的南瓜饼会有一层透明感。
5. 南瓜饼需要糯米粉吗怎么做
制作南瓜饼时，自发粉不能代替糯米粉。具体做法如下：
主料：南瓜 (200克) ，糯米粉 (90克) ，粘米粉 (10克)
调料：豆沙馅 (半碗) ，面包糠 (少许) ，白砂糖 (60克) ，植物油 (适量)
厨具：微波炉、平底锅
步骤：
1准备好所有食材。把糯米粉和粘米粉混合拌匀。
2把南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中。
3盖上盖子，把南瓜碗放入微波炉，分次转8分钟左右，直至南瓜软烂。
4南瓜碗从微波炉中拿出，趁热加入白砂糖，搅拌均匀。
5用汤匙把南瓜压成南瓜泥。
6把南瓜泥倒入糯米和粘米粉盆中。
7用筷子把南瓜和粉搅拌成雪花状，如太干可以稍微加入一点牛奶或者清水。
8用手把面糊揉成光滑的面团，然后搓成长条，分成大小相当的坯子。
9把坯子放在手中压扁。
10放入适量的红豆沙。
11把放有红豆沙的面团收口，轻轻地在砧板上按成饼状。
12把南瓜饼两面沾上面包糠。
13锅中倒入适量的植物油，放入南瓜饼，用小火煎至两面金黄色即可。
14出锅后的南瓜饼放在厨房餐巾纸上吸走多余的油即可装盘食用。
6. 南瓜饼需要糯米粉吗为什么
吃货小姐姐来回答你：
分享一个我自己的方法，希望可以给你提供参考，
我自己坚持会在家做一些这样的小吃，南瓜饼因为简单，软糯，经常会做，
做南瓜饼的糯米粉是不需要蒸熟的，
但是我自己会每次在给南瓜蒸熟了以后，出锅凉一会，热度在接触的时候可以下手我就会下懦米粉一起揉面，揉好了以后呢里面还有一点微热，在倒一点点油，这样不会沾手，沾锅，，然后呢用南瓜本身的余温去烫熟的糯米粉，在后面煎的时候熟的快，还有一个就是放凉了不会返生变硬，，
希望可以帮助到你哦
7. 南瓜饼是不是用糯米粉
做南瓜饼我强烈推荐使用糯米粉，这是由糯米粉的性质决定的，也是在生活实践中积累出来的，因为做熟后，软糯，香甜，润滑，好吃，不腻人，口感特别好，我非常喜欢吃哦，所以在生活中不推荐用粘米粉，因为做出来会发硬，口感没有糯米粉好吃，所以推荐做南瓜饼用糯米粉。
8. 南瓜饼一定要糯米粉吗?用面粉行吗?
南瓜饼用糯米粉用面粉都可以，用糯米粉一般会更绵糯香甜，用面粉也可以做，不过，需要加一点膨松剂或者粉，让南瓜饼更软一些，和面粉的时候用温水以达到软糯的口感，也可以在面粉中加一小勺的食用油，和面的时候用保鲜膜盖起来，饧15分钟，另外，煎南瓜饼铅还需要撒一层面粉。
9. 南瓜饼全用糯米粉吗
做南瓜饼用干糯米粉或者水磨糯米粉都可以，不过还是水糯米粉更细一些。首先把南瓜削皮，然后切成块上锅蒸，熟以后用手揉成南瓜泥，然后再加上适量的糯米粉和水和白糖。
最后，最后做成饼状，用油炸成外酥里嫩就可以了。吃起来又香又甜又软。