1. 南瓜馒头南瓜与面的最佳比例
南瓜馒头确实特别好吃，我平时做南瓜馒头，南瓜和面粉的比例是3比7，这个比例做出来的南瓜口味最好，把南瓜先蒸熟，然后加上面粉，然后放入酵母粉，然后加少许白糖进行搅拌，搅拌完用手揉成一个软硬适中的面团，然后加上锅盖，醒发1小时左右，然后再柔成大小均匀的小剂子，然后再醒发20分钟就可以放锅里，冷水上锅20分钟然后关火焖5分钟就可以开盖了，这样，南瓜馒头就蒸好了。
2. 南瓜馒头比例是多少窍门
南瓜做饅头，先把南瓜蒸熟打成糊状，凉一会不热了再加面粉加酵母粉合在一起揉成光滑的面团醒发，当醒发到两倍大里面有了蜂窝状就可以了，再揉一揉排一排里面的汽泡就可上锅蒸了，大概要蒸二十分钟南瓜饅头就蒸好了，盖上盖子等3分钟就可以吃了。
3. 南瓜馒头面和南瓜比例
南瓜是夏末秋初成熟的蔬菜，一般花期5～7月，果期7～9月，结果后通常10天就能上市，但变黄要1个月左右。南瓜的果梗粗壮，有棱和槽，长5～7厘米，瓜蒂扩大成喇叭状。瓠果形状多样，因品种而异，外面常有数条纵沟或无。种子多数，长卵形或长圆形，灰白色，边缘薄。 南瓜的品种 1、蜜本南瓜它属于杂交品种，早熟，其生长出的南瓜底部较大，整体较长，与木瓜形状相似。重量约4斤，表面有浅色的斑点，此瓜的从发芽到瓜熟约95天2、黄狼南瓜此瓜属于上海的优良瓜种。成熟后的外皮是橘红色，表面覆一层似白霜。重量约3斤，此瓜的从发芽到瓜熟约110天至120天的时间。南瓜形状类似长棒槌形，长约45厘米，款则只有15厘米左右。 3、大磨盘南瓜此瓜属于北京的优良瓜种，南瓜形状是扁圆形，类似磨盘的形状，宽度约30厘米，长度约15厘米。成熟后的外皮是褐红色，带有浅色条纹，表面覆一层似白霜。此品种水份少。 4、小磨盘南瓜早熟，南瓜形状是扁圆形果实呈扁圆形，类似小型的磨盘的形状。嫩果没成熟时皮色青绿，成熟后的外皮是棕红色，瓜皮表面有明显的凸起。重量约4斤。 5、牛腿南瓜晚熟，长筒形，底部较宽大，果肉是最粗糙的一种。此瓜的从发芽到瓜熟约110天至120天的时间，重量约30斤。第六种：蛇南瓜中熟，南瓜形状如其名，蛇形；瓜的从发芽到瓜熟约100天的时间。
4. 南瓜馒头的做法南瓜与面粉比例
南瓜馒头是用南瓜、面粉等材料制作的面食。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。
中文名
南瓜馒头
外文名
Pumpkin Steamed buns
食材用料
南瓜、面粉、白糖、发酵粉、猪油
营养成分
胡萝卜素、维生素B、维生素C等
制作方法注意事项营养价值
菜品特色
一种民间美食，原料有南瓜、面粉、白糖、发酵粉、猪油等。
制作方法
做法一
1、南瓜蒸好压成泥；
南瓜馒头
共16张
南瓜
2、加入适量面粉、白糖、发酵粉和一勺猪油一起揉成团；
3、放温暖处饧放到两倍大；
4、分成剂子，整形，饧放20分钟后冷水上汽15分钟，焖一会揭开。
做法二
食材：
南瓜泥260g
面粉300g
酵母2g
步骤：
1、南瓜去皮、去瓤切块；
2、蒸熟捣烂，加酵母粉拌匀，静置一会融化；
3、加面粉揉匀；
4、盖保鲜膜发酵至两倍大，手沾面粉插入试一下，基本不反弹即可；
5、发好的面团挤出空气，揉匀；
6、团成长条；
7、手拽成馒头大小的剂子；
8、每个剂子再揉一会整成馒头形状即可，发酵20分钟，凉水上锅，中火，开锅后20分钟，关火焖2分钟出锅即可。
注意事项
天气热的时候，面会发的很快。一次发酵完成，挤出空气后，可以适当的揉点面粉进去，然后再整形，继续二次发酵。
南瓜泥的湿度不同，加的面粉量也不同。做馒头的面团要比做花卷的稍微硬点才好。可以直接用微波打熟南瓜泥，那样比较干一些。
营养价值
南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。
南瓜
含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。黄色果蔬还富含两种维生素A和D。维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生；维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。
每100克含蛋白质0.6克，脂肪1克。碳水化合物5.7克，粗纤维1.1克，灰分6克，钙10毫克，磷32毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.57毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸5毫克。此外，还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶。
5. 南瓜馒头南瓜和面的比例是多少
大概对半左右，以南瓜蒸的干燥成度为准，如南瓜潮湿的糯米粉多和点，干燥的少点，总之，二者成适当比例就可以。
6. 南瓜馒头的南瓜和面粉的比例
步骤
南瓜馒头的做法步骤11.南瓜去皮切块蒸熟
南瓜馒头的做法步骤22.蒸熟的南瓜捣成泥
南瓜馒头的做法步骤33.准好安琪酵母粉，我和的面的量约加了一碗底的安琪酵母
南瓜馒头的做法步骤44.用温水将酵母化开
南瓜馒头的做法步骤55.把南瓜泥和面粉混合，并加入酵母的水和成面团
南瓜馒头的做法步骤66.静置发酵，约两个小时，就发成这个样子，是原来的两倍大，上面有气孔。
南瓜馒头的做法步骤77.把发好的面和好，搓成长剂子。
南瓜馒头的做法步骤88.揪成均匀的剂子
南瓜馒头的做法步骤99.搓成馒头状，放置十分钟做二次发酵
南瓜馒头的做法步骤1010.上锅开蒸，水开后再蒸15分钟馒头就蒸好了
7. 南瓜馒头和面的比例是多少
蒸馒头首先要发面 面粉500克，加酵母粉5克，加水250克和面。将面充分揉匀揉透，醒发1个小时，等面团发至两倍大时，可以制作馒头了，将面揉搓揉匀，分成馒头剂子，将每个剂子揉成馒头后，醒发20分钟后凉水入锅，锅上气计时，20分钟后即蒸制成熟，出锅。
8. 南瓜馒头南瓜与面粉的比例是多少
很多人在蒸馒头的时候都喜欢做成美味的南瓜馒头，南瓜馒头不仅颜值高，而且味道也非常甜，很多小孩子特别喜欢吃美味的南瓜馒头。南瓜馒头南瓜和面粉的比例是多少呢？一般情况下在做南瓜馒头的时候，南瓜和面粉的比例是1:3。这样做出来的南瓜馒头不仅甜甜的，而且也特别细腻。有很多人在做南瓜馒头的时候还喜欢放一点糯米粉，这样做出来的南瓜馒头更软糯香甜。如果喜欢吃比较甜的南瓜馒头，那么在做的时候还可以放一点白砂糖。
所以3斤南瓜加面粉500克正合适。
9. 老面南瓜馒头南瓜和面的比例是多少
将南打成汁，或者蒸软和面，就点发酵粉。面发好后放点碱面柔柔。二次醒发。然后做成馒头，冷水上锅蒸15分钟就可以了。