1. 牛腿南瓜的功效与作用
南瓜有补中益气的效果，也有解毒杀虫的作用，还可以消炎止痛，补充营养，对脾胃对肠道都是有益处的，嫩南瓜也有降血糖的作用。含丰富的营养元素矿物质，对脾胃健康是有益处的，可以保护胃黏膜。对整体健康都是有好处的。一般人都可以吃南瓜的。
2. 牛腿南瓜的功效与作用禁忌
升麻具有发表透疹、清热解毒、升阳气的功效作用。临床上可用于治疗风热感冒，发热头痛，麻疹不透，咽喉肿痛，齿痛口疮，阳毒发斑，气虚下陷，脱肛，子宫脱垂，崩漏下血等疾病症状。但是由于升麻具有微寒的作用，所以上盛下虚、阴虚火旺及麻疹已透的患者忌服。
3. 牛腿南瓜的营养价值
原料：排骨，莲藕干辣椒少量，葱，姜，冰糖鸡精，料酒1锅中倒油，加入花椒和辣椒爆香2将腊肉倒入煸炒几下冰糖全部化开即可3倒入料酒翻炒倒入热开水，继续放在火上焖煮4中小火炖煮10分钟加入莲藕炖煮20分钟后加鸡精注：
辣椒少放，提味即可，不必太辣盐和鸡精不要先放，煮一段时间后再放，以免肉质不容易烂
高粉270克，南瓜泥81克，水135克，奶粉8克，酵母3克，细砂糖27克，盐3克，黄油16克，葡萄干50克
做法
1、除黄油外的原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。
2、后入黄油摔200下至可拉出大片薄膜。
3、将面团进行基础发酵。
4、发酵结束后分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。
5、松弛后的面团擀成椭圆形，整理成长方形，翻面后底边压薄，入葡萄干，顺边自上而下卷成筒状。
6、面团稍醒后撮成均匀的长条状，两头一合进行最后发酵。
7、面团增至2倍大时，刷蛋液，沾南瓜籽略装饰哈子。
8、预热烤箱，200度，中层，15分钟。
4. 牛腿瓜营养和功效
砍瓜不是牛腿瓜。它们是南瓜不同品种。
砍瓜是一种砍了还长的瓜。砍瓜也叫削瓜，刀瓜，架瓜，是南瓜品类里的一种。砍瓜与其它南瓜种植过程无异，只是这种瓜的果实不是成熟采摘，而是在生长期全程都能砍着吃，嫩瓜有着南瓜的清脆口感，熟透有着南瓜的粉糯味道。且这种瓜自愈能力超强，繁殖能力也超强。在种植地有俗语说：“砍瓜不怕削，隔日三分长”；说的就是砍瓜具有越削越旺的特性。
牛腿南瓜是桂林地区的特有南瓜品种。它叶较小，果实牛腿形，长60厘米，中间宽15厘米，近果柄部实心，约占全瓜长3/4，瓜腔小，粗糙，有瘤与隆起纵纹，似蛤蟆皮。
5. 牛腿南瓜的吃法
把南瓜花放在火锅里烫一烫就可以吃了，入口就有鲜爽清脆的感觉。
6. 牛腿瓜南瓜的功效与作用
肉和瓜的比例按照1：2的比例
1、用料：猪肉250克、牛腿瓜500克、生抽少许，盐少许，胡椒粉半勺，黄豆酱1勺，十三香一勺，葱，姜，香菜末少许，甜椒1个，豆油2勺，香油1勺。
2、混合包子的液种面团，盖保鲜膜发酵。
3、将肉馅加入所有调味料，冷藏腌制。
4、南瓜切小丁。
5、甜椒切小细丁。
6、待液种面发好后，与主面团混合，揉成面团。
7、混合所有馅料。
8、分剂子，每个剂子揉50次以上，擀开包馅。
9、锅中热温水30度左右，上笼屉，进行发酵。
10、至明显变大,冷水开大火，上汽后算时间，二十分钟，关火，焖5分钟定型，开盖。
7. 牛腿南瓜好吃吗
前牛腿好吃
牛的前腿肉比较嫩，口感也比较细腻，后退上相对比较硬一点，这主要是因为牛的前腿运动量比较大，所以如果是包饺子、做炒菜的话，前腿肉比较合适。
后腿肉比较紧，肥肉一般分布在表面，内部大都是瘦肉，所以想做卤肉或者熬牛肉汤的话，后腿肉比较合适，在烹饪之前需要用料酒好好的腌制一下，这样才更容易入味。
所以说还要看是想做什么菜，牛的前腿肉和后腿肉可以说各有优势，总结来说，前腿肉更嫩，适合炒、溜，后腿肉比较紧实，适合酱、卤。
8. 牛腿南瓜的家常做法大全
用料
牛腿肉 五斤
甜面酱 200G
姜蒜 大量
白芝麻 适量
辣椒面 适量
花椒面 适量
香料 适量（可不要）
熏牛腿的做法步骤：
步骤 1
熏牛肉首选牛腿肉，有筋有嚼劲又不柴
步骤 2
切小块，加卤料一起煮。煮四十分钟。直接白水过水去血水就捞起来也可以，味道出来差不了多少。
步骤 3
煮熟的牛肉凉冷 切条 小手指大小就行，细细的不要粗了。
步骤 4
切条有两种，第一种左边横着纹路切，这样比较好嚼。第二种顺着纹路切，这样有嚼劲儿 有手撕的感觉。
步骤 5
然后准备配料
步骤 6
姜要大量 出来的熏牛肉是浓浓的姜味，如果不喜欢姜味的可以适量减少姜增加蒜，姜蒜剁碎。
步骤 7
油一定要多 ，牛肉倒进去能淹完还多点才好。油烧热倒牛肉进去翻炒。
步骤 8
牛肉翻炒至变色。不能炒太干，因为熏牛肉出炉后会继续吸油变干，炒太干就太硬了。变色后再翻炒一下就好 。
步骤 9
牛肉条捞出，姜蒜放进锅炒出香味。
步骤 10
放甜面酱进去翻炒 要多一点。
步骤 11
然后败牛肉干倒进去炒匀，放盐，老抽少量，辣椒面翻炒。
步骤 12
翻炒均匀关火，放白芝麻翻炒均匀
步骤 13
出炉，才出炉的牛肉会有点软软的，放盆里过夜等它吸油，第二天味道就出来了。
9. 牛肉南瓜的功效
鹿茸一般情况下具有温阳补肾的作用，炖牛肉可以具有温阳补肾，补气养血的作用，可以用于治疗肾阳不足引起的各种症状，例如腰酸乏力怕冷，尿频，阳痿早泄等症状，使用时应该忌食生冷食物，也可以找当地中医通过，辩证诊断一下，看是否适合食用。
10. 牛腿南瓜的功效与作用是什么
南瓜子含南瓜子氨酸、脂肪油、蛋白质、及维生素A、B1、B2、C,亦含胡萝卜素等成分，有杀虫之功，主要用于驱杀绦虫。用治绦虫病，每与槟榔同用，可增强疗效。亦可用治血吸虫病，可以炒着吃，也可以煮着吃，具体服用方法那要根据情况而定了。