一、浇汁鱼汁的做法？
主料
黄花鱼：适量 面粉：适量
木耳：适量 −
辅料
葱姜蒜：适量 酱油：适量
醋：适量 糖：适量
花生油：适量 水淀粉：适量
香菜：适量 白酒：适量
盐：适量 −
收起
做法步骤
1. 黄花鱼清洗干净，刮去鳞，从排泄口处下剪子将鱼肚拉开，将里面的心肝脾肺肾和那层膜都去掉
2. 在鱼身两面拉花刀，拉花刀的手法是:刀垂直切下去再片一下，不要拉到底，切断鱼肉，喷一小勺白酒，并在鱼身两面撒盐，盐要撒均匀，花刀处和鱼腹内也都要撒盐，腌制半小时
3. 面粉适量用清水调开，面糊要稠一些，在鱼身两面以及花刀处均匀附着一层面糊
4. 热一锅油，油六七成热时放入鱼，
5. 转小火，慢慢将鱼炸制金黄色即可捞出，
6. 再烧热油，将炸好的鱼复炸一遍
7. 事先泡发好的木耳洗净撕成小朵，葱姜切碎，蒜剁成末，将油锅里的油全撇出，放小半碗的水，加入三大勺白糖和三大勺醋，放少许盐滴几滴酱油，将葱姜蒜放入、木耳放入，点几滴香油
8. 烧开后，将事先调好的水淀粉倒入，等料汁粘稠后即可关火
9. 将料汁均匀浇在炸好的鱼身上，撒少许香菜段即可
二、南瓜汁的做法？
主料
南瓜1块
辅料
冰糖适量
水适量
自制南瓜汁的做法步骤
1.南瓜洗净，去皮切块备用。
2.把南瓜放入蒸锅中，放入冰糖。
3.大火烧开，改小火蒸制10分钟。
4.把蒸熟的南瓜从锅中取出，晾凉备用。
5.把蒸熟的南瓜，放入料理机，加入适量水，搅拌10几秒即可。
6.一杯甜甜的南瓜汁就做好了。
小窍门&温馨提示
加水的多少，可根据南瓜的浓度而定。
三、北方浇汁鱼的汁做法？
食材：鲢鱼1条(500克)，豌豆25克，西红柿25克，香菜29克，青椒25克、藕20克，猪肥瘦肉75克，花生油50克，精盐2克，料酒15克，白糖10克，味精2克，葱3克，姜3克，香油10克，水淀粉20克。
做法：
1、将葱姜洗净，切成丝，猪肉洗净，剁成末。豌豆、西红柿、香菜、青椒、藕均洗净。西红柿、藕、青椒都切成丁。鲜菜切成末；
2、活鲢鱼用刀背拍头致死，下沸水煮熟后，出锅放入鱼盘内，鱼面撒上香菜末；
3、将炒锅置火上，放入花生油，烧热后下入肉末煸炒一会，投入葱、姜丝，再炒几下，待出香味后，将豌豆、西红柿丁、青椒、藕丁一起倒入锅内，随即加入料酒，白糖和适量的清汤，到烧沸后，用水淀粉勾芡，加入味精，炒匀后，淋入香油，起锅将汁浇入鱼身上即成
四、木瓜浇汁的做法？
调料:食盐1茶匙,生抽2汤匙,老抽1汤
匙,米醋1茶匙,小葱3根,植物油4汤匙,白糖1茶匙,豆豉酱1/2汤匙
做法
1、准备好木瓜、小葱和青红尖椒,小葱切葱花,青红尖椒切碎;
2、木瓜切块,入锅煮开转中小火,加适盐煮10分钟左右(火不能大,会把木瓜煮散,盐不用太多,木瓜稍有咸味即可,煮10分钟是为了去除腥味,也让木瓜更好的入味);
3、生抽、老抽、米醋、豆鼓辣酱、白糖加葱花和尖椒碎调成酱汁(米醋只要一点点,增加味道的层次,木瓜已有咸味,老抽也不要多,豆豉辣酱也根据口味添加);
4、平底锅加适量植物油烧热,下入木瓜煎至面金黄(木瓜只需煎一面,这样吃的时候,一面嫩,一面脆,口感很丰富)
5、把锅内多余的油倒出,或另外换锅,转大火,浇上酱汁烧出香味即可。
五、浇汁青鱼的做法？
鲜青条鱼1尾（约500克），青豆、木耳、葱段、姜末、蒜片、花生油、酱油、湿淀粉、料酒、芝麻碘盐、清汤、鸡精、香油各适量。
做法
（1）、将青条鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，两面打上一字花刀，用酱油少许喂口。
（2）、勺内加入花生油，烧至六成热，下鱼炸至挺身上色，再炸至熟，捞出装盘。
（3）、勺内加油少许，烧至五成热时，下葱、姜、蒜爆锅，加料酒一烹，加入清汤、芝麻碘盐、酱油、青豆、木耳、鸡精烧开，撇去浮沫，勾芡，淋上香油，浇在鱼上即成。
炖时要撇去浮沫。
六、浇汁茄子的做法？
步骤 1
食材：茄子300克、大蒜3瓣、小葱1根、鸡蛋1个、面粉10克、西兰花10克。 调味料：食用油15克、酱油3克、白糖1克、醋2克、盐1克、水淀粉3克。
步骤 2
茄子切长条。
步骤 3
大蒜切末。
步骤 4
小葱切葱花。
步骤 5
西兰花放入沸水锅中，煮30秒，捞出备用。
步骤 6
鸡蛋打散，加入面粉拌匀。将茄子均匀裹上一层面粉糊。
步骤 7
炒锅中油温6成热时，下入茄子炸熟，捞出装盘。
步骤 8
锅中留底油，下入蒜末、葱花炒香，倒入酱油、白糖、醋、盐炒匀，加少许清水煮沸，倒入水淀粉勾芡，将芡汁浇在茄子上，用西兰花装饰点缀。
七、浇汁烧饼的做法？
制作材料：
面粉200克，酵母粉2克，白砂糖10克，水100克，白芝麻酱50克，芝麻香油5克，椒盐3克。浇汁备用
1、将面团材料全部放入碗中，用筷子搅拌成面絮，再用手和成面团，然后盖上湿布，让面团醒半小时。
2、醒面的时间，将酱料放入小碗中，用汤匙搅拌成粘稠糊状。
3、我放的油多了点，50克麻酱放5克香油即可，不流动的最好。
4、将醒好的面团取出，揉匀后擀成圆形大薄片，面片上均匀的抹一层椒盐芝麻酱。
5、将面片卷起成圆柱形，卷好的面卷切小段，将每个小面卷的两头捏合紧，以防麻酱流出。
6、然后将捏合的边缘朝上，轻轻的用手压扁即成麻酱烧饼坯。不能压太扁，更无须擀薄。
7、在烧饼坯上轻刷一层全蛋液，将刷蛋液的一面，扣入炒熟的白芝麻中，让烧饼沾满芝麻。
8、粘好芝麻的饼坯摆在烤盘上，醒发半小时，让它发酵至体积增大一些。
9、不用预热，直接放入烤箱，调节温度时间，180度15分钟烤焙即可。
10.美味又好吃的浇汁烧饼的做法完成开吃了。
八、包菜浇汁的做法？
步骤1
卷心菜撕碎
步骤2
清水洗净备用
步骤3
干辣椒切碎，大蒜切片，放入碗中
步骤4
碗中继续放入2勺醋、1勺（白糖、生抽、蚝油）、些许鸡精、几滴香油，搅拌均匀备用
步骤5
锅中放入适量清水，滴入几滴食用油
步骤6
水开放入卷心菜，焯水大约1分钟，卷心菜炒色即可
步骤7
取出过凉水，挤干些许水份
步骤8
倒入调好的酱汁，翻拌均匀
步骤9
倒入碗中即可食用
九、辣椒浇汁的做法？
用料
小米椒10个、蒜5瓣、盐少许、花生油适量、味事达味极鲜酱油6勺
做法
1、准备好小米椒跟蒜瓣
2、辣椒洗净摘掉蒂
3、把小米椒洗净切圈
4、 蒜拍扁剥皮
5、 切沫
6、 把辣椒圈跟蒜沫装入碗中，调入少许盐
7、油锅放油烧老
8、淋上油
9、 放入6勺味极鲜酱油搅匀即可
十、浇汁排骨的做法？
工艺：煮
口味：家常味
时间：<90分钟
配料：
烹饪步骤：
1.胡萝卜，姜，葱都切成丝，蒜切成片
2.排骨用开水焯一遍捞出，倒掉煮排骨的水，然后锅里加清水，然后放排骨，放葱，姜，八角，酱油，盐，将排骨煮熟，捞出排骨
3.炒锅里放油，放葱，姜，酱油，少许盐，糖，湿淀粉勾芡，放入胡萝卜丝，葱丝，蒜片，当加入湿淀粉芡汁变成粘稠状时，将芡汁浇到排骨上
4.加入味精，出锅