一、南瓜千层米糕的做法大全集？
原料:
南瓜260克、面粉300克、活性干酵母4克。
做法:
1、南瓜去皮去瓤后切成片，放入蒸锅中隔水蒸熟后取出
2、将蒸熟的南瓜捣成泥状，待温度下降至35度左右时加入干酵母，拌匀至酵母溶解；
3、将面粉加入南瓜泥中，充分地揉匀成南瓜面团，再盖上保鲜膜放置于温暖处发酵两小时左右，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可；
4、将发酵好的面团放在撒有一层薄面粉的案板上充分地揉压出里面的空气后再揉搓成粗条，然后分成四个剂子；
5、将剂子按扁，再用擀面杖擀成约0、2厘米厚的长方形面皮，然后用小刷子刷上少许油；
6、然后再沿短边卷成条状后将其竖起来，像拧毛巾一样反方向用力地将其旋转几圈，再用手将其从上向下按扁；
7、再用擀面杖将其擀成约0、2厘米厚的长方形面皮，然后再刷一次薄油；
8、然后将其沿短边叠成约5厘米宽的条状，再次将其擀开成约0、2厘米厚的面皮；
9、将面皮的两个长边向中间折起，然后再将两头也向中间折叠，最后将其叠成长方形的糕胚；
10、将做好的糕胚用一块湿润的纱布盖起来再饧30分钟；
11、将饧好的糕胚放在刷有少许油的蒸屉上，盖严锅盖，大火隔水蒸15分钟后关火，再等5分钟后打开锅盖取出切件即可
二、家常南瓜米糕的做法大全？
粘米粉适量
熟南瓜泥100g
辅料
白砂糖适量
1. 粘米粉倒入100克热的南瓜泥，适量开水，白砂糖，先用筷子搅匀。
2. 后用手反复揉匀面团。
3. 取适量面团，先捏一捏，再揉圆。
4. 三个小圆，用力挤一挤，粘在一起。
5. 上端再放一个小圆球，可以稍大些。
6. 放入蒸笼里。
7. 大火蒸20分钟，焖5分钟，即可。
三、东北米糕的做法大全集？
主料：普通大米500克（碎米也可以，碎米反而更易泡透）
配料：酵母3克、泡打粉3克、白砂糖40克、葡萄干30克
调料：清水260克~270
制作方法
1、先将500克大米倒入盛器内，放入适量清水清洗1遍，去除米上的浮尘，再将水倒掉。然后再倒入一些清水，用双手搓洗大米，直到水发白发浑将水倒掉，再重新放入清水搓洗。这样反复搓洗两三遍，目的是为了去除大米中的一些淀粉，减少它的糯性，米的糯性小了，不加面粉吃起来自然也就不容易发粘了，而且米香味还足，口感要比加入面粉吃起来细腻多了。
米洗好后将它浸泡4小时以上，浸泡时间的长短根据米的软硬度来决定，直到用手一捏可以把米捏碎为止。
2、大米泡好后将水倒掉，再冲洗1遍，将大米放入打浆机，加入260克~270克的清水以浸过大米约1厘米左右为宜，盖上盖子，启动开关，开始打米浆。如果不够细腻，可以多打几遍。
3、米浆打好后，用温水把准备好的3克酵母化开倒入米浆内，搅拌均匀，让其发酵。如果是夏天容器不需要盖盖子，因为夏天温度高，发酵快，如果发大了容易有酸味。在其他的季节，如果天气冷温度低。需要放到温暖的地方，促使其发酵。发酵时间的长短与天气温度有关。三十几度的情况下，一个小时左右就能发好，感觉比面团发起来要快。
4、发酵好的米浆有蜂窝状，不发大的情况下从表面不太好看出来，只看到有一些小的气泡，用勺子一翻就比较明显了，达到这种状态后加入准备好的白糖3克，泡打粉3克，搅拌均匀，静置5分钟左右。
5、5分钟后把准备盛米糕的容器刷上油，把葡萄干放到容器里，也可以选用一些其他口味，如红豆、绿豆、蔓越莓都是可以的，提醒朋友们需要注意的是米浆倒入容器的七八分满就可以，不要倒十分满，以便给它一个发酵的空间，否则溢出形状就不好看了。
6、全部盛好后，开水上锅大火蒸20~30分钟，具体时间依据盛浆容器的大小来调节
7、米发糕蒸熟后闷5分钟再开盖取出，因为提前刷过油，还是很好取出的，待稍微晾凉就可以食用了。
四、江苏米糕的做法大全集？
食材清单
大米 250克 、 面粉 100克 、 糖粉 50克 、 酵母 2克 、 黑芝麻 适量 、 枸杞 适量
具体步骤
步骤1/15
大米250克浸泡过夜
步骤2/15
沥干后加入125g清水
步骤3/15
分三次搅打
步骤4/15
打成有小渣渣的米浆
步骤5/15
取一半米浆微微烫热
步骤6/15
将生米浆倒入
步骤7/15
充分拌匀
步骤8/15
加入100克过筛后的面粉
步骤9/15
轻轻拌匀
步骤10/15
加入适量凉水调匀
步骤11/15
加入50克糖分和2克酵母依次拌匀
步骤12/15
倒入抹油的模具中，撒上黑芝麻，中间摆上枸杞
步骤13/15
入装有热水的锅中，盖上盖子静置40分钟
步骤14/15
大火烧开，小火蒸15分钟
最后一步
关火后焖2分钟，出锅即食
五、南瓜玉米糕做法？
主料
面粉320克
玉米粉80克
白糖30克
酵母4克
熟南瓜糊430克
辅料
红枣10颗
南瓜玉米发糕的做法步骤
1.将南瓜蒸熟，用搅拌机打成南瓜糊。
2.将面粉、玉米面、酵母、白糖、南瓜糊混合均匀，揉成很软和的面团。
3.将面团放入8寸圆模，置温暖处发酵至二倍大。
4.将红枣切二半，去核，放面团表面摆成花型。
5.冷水上锅，大火将水烧开转中火蒸35分钟，关火3-5分钟后开盖，取出。
6.放凉，脱模。
7.切块，食用。
小窍门&温馨提示
1、南瓜提前蒸熟、放凉，用搅拌机打成泥。2、做发糕的面团比做馒头的要柔软，这样发糕才松软可口，但不能太稀，否则口感发粘。3、南瓜的用量要根据面粉的吸水性及南瓜的含水量增减。
六、米糕家常做法？
1、首先准备：大米300克，酵母3克，白糖20克，普通面粉50克，蔓越莓干适量。也可以用葡萄干。
2、把大米放在大碗里，用清水洗干净，不要用手搓，别以为搓的时间越长 大米越干净，这样是不对的，用手搓，把大米表面的有益物质都搓掉了，那样营养会大大的流失，洗干净后，把大碗里再加入清水，没过大米，浸泡四个小时。
3、浸泡好的大米，用手一捏，米粒就容易碎了，把大米捞出来，放在料理机里，再加入清水，没过大米，用料理机把大米打成大米浆，打好的大米浆像牛奶一样，倒在大碗里。
4、大米浆里加入酵母，白糖，搅拌均匀，再分次加入普通面粉，一边倒一边用筷子搅拌，搅成厚一点的大米糊，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，饧发至两倍大。
5、饧发好的面糊，里面有很多气泡，用大一点的勺子搅拌几下，排出里面的气泡。
6、准备几个小碗，把碗里用刷子刷一层食用油防粘，把搅好的面糊倒入小碗中，倒入七分满就可以，倒完后，把小碗端起来震几下，把里面的气泡震出来，上面再放几颗蔓越莓干或者葡萄干，放进蒸锅里，隔水蒸四十分钟，再焖五分钟，松软香甜的大米蒸糕就做好了。
七、山药小米糕的做法大全集？
用料
铁棍山药 110克
小米 50克
红枣 10颗
山楂粉 5克
鸡蛋1个
先将小米淘洗干净，并浸泡一晚上，并用网筛沥干水份
＊浸泡这一步，不要偷懒哦，将米粒泡至膨大，利于后面打米浆，大家也可以在里面加点儿藜麦、玉米碴、紫米等
步骤 2
山药去皮切段
步骤 3
红枣切小丁
＊如果是小月龄宝宝或者正在感冒期间的宝宝，将枣子泡发再将枣皮去除哦，因为红枣皮不好消化哈
步骤 4
将沥干水分的小米、山药、红枣、山楂粉、1个鸡蛋放入辅食机
＊1､没有山楂粉的可以用新鲜山楂代替，也可不放
2､这里山药是生的，不用蒸熟
3､如果对鸡蛋过敏的宝宝，可以不放，打成泥加入少量淀粉或面粉来帮助成型，山药本身就有成型的效果，所以加少量即可（当然只用蛋黄也是可以的哦）
4､这里需要充分搅打，尽可能的多打一下，打得足够细腻哦。我用辅食机打了3分钟（打一分钟让机器休息一下）
步骤 5
容器中垫张油纸，周边刷油方便脱模，另将打好的小米糊倒入容器中
步骤 6
放入蒸锅，上面盖上个小盘子或保鲜膜（扎几个小孔），蒸30分钟
＊因为容器大小不同，火候也不同，这里的时间自已把握哦
步骤 7
出锅撕掉油纸。切成小块，
八、如何煮米糕做法大全集？
材料淡奶油300g，白砂糖200g，水60g做法1.淡奶油放碗里，隔水搅拌加热到手的温度，继续隔水保温2.锅中放入白砂糖和水，中小火加热，不要搅拌3.慢慢加热可以看到锅中慢慢的开始翻白色透明的大泡泡4.直到看到锅中颜色慢慢变黄，这时稍微晃动下锅子，让锅中糖液颜色均匀。继续煮到糖液泡泡颜色变成琥珀色，关火5.立即倒入热的淡奶油，这时锅中会激烈的翻滚，没事，用木铲慢慢搅拌，等下会平静6.等锅中奶油焦糖液凉透，就会变得顺滑并且浓稠。冷却后装瓶盖紧入冰箱保存
九、南瓜大米糕做法大全？
食材用料
大米500克，南瓜约300克，鸡蛋2个，酵母3克，白糖1勺，蓝莓葡萄干随意
做法步骤：
步骤 1
大米泡6小时控干倒入盆里，打入2个鸡蛋在放一勺白糖，搅拌均匀。
步骤 2
把南瓜和搅拌均匀的大米倒入破壁机里。
步骤 3
打成这样的糊状，全程不要加水。（南瓜水分足也）
步骤 4
加入酵母发至2倍大，用筷子搅拌排气，在放点葡萄干继续搅拌均匀备用。
步骤 5
盆里刷上油，盆壁也刷上油，把排号气的南瓜葡萄干米糊倒入盆里，上面放上蓝莓点缀。在放在蒸笼里蒸30分钟。关火闷5分钟，拿出看凉一会，在倒扣在面板上，取下盆即可。
十、煮米糕的家常做法？
1.将大米150克用菜汁浸泡一夜，用的是旱菜。将旱菜洗干净煮熟取汁，放凉后浸泡。
2.浸泡一夜后用搅拌机打成米浆，打米浆时放放60克的水。在米浆里放入2克泡打粉。
3.放20分钟发酵。