一、怎样做南瓜饼？
主料：南瓜200克。
辅料：白砂糖10克、面粉100克、白芝麻适量、食用油。
做法步骤：
1、取南瓜200克放入锅中，大火蒸20分钟。
2、将蒸好的南瓜放入碗中，用勺子压成泥。
3、另取碗加入面粉100克，倒入适量南瓜泥，放入白砂糖10克。
4、揉成面团，压成饼，刷一层南瓜泥。
5、另取锅，放入南瓜饼，煎至两面金黄。
6、成品。
二、脆皮牛腩怎样做？
菜谱特色：香脆的外表，内馅的丰富，口感超级美味，很有嚼头，是道不错的家常菜。制作步骤（7）制作步骤发送至手机>>
1、用水兑脆炸浆粉调成脆炸浆。
2、牛腩熟后适量备用。
3、油要预热。
4、牛腩粘上脆炸浆。
5、把已粘上脆炸浆的牛腩放入热油中，要不时翻动一下。
6、虾片在牛腩炸得差不多的时候就可以下油锅了。
7、上碟即可。
三、脆皮鱼皮怎样做？
1、 将三文鱼皮切小条洗净，红椒切细丝。
2、 用盐、绍酒、胡椒粉腌渍约8-10分钟。
3、 锅中做清油，待油温5成放入腌渍好的鱼皮，炸制表面酥脆捞出。
4、 待油温上升至5成，再次放入鱼皮炸制透深酥脆即可捞出趁热撒上花椒盐与咯吱、香椿苗、红椒丝一同摆盘。
四、怎样做脆皮肠？
姜加入水用料理机打成姜汁，或者捣碎一点用水泡半小时左右。（也可以用姜粉）
猪肉绞成肉馅，不要太细。可以让卖肉的帮忙绞。肥瘦比例一般是2:8，根据自己的口味调整，全瘦的会比较柴。我用的后腿肉，也可以用前夹心或1号肉。一次性加入所有的调料。
过滤掉姜渣倒入肉馅。
用筷子顺时针搅拌上劲。
如果有面包机的话这时候把肉馅倒入面包机启动和面功能搅拌15-20分钟，没有面包机的话就用臂力不停的朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅发粘上劲。盖保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时以上。搅拌上劲和冰箱冷藏是肠子Q弹的关键。
羊肠加少量水，倒入少量料酒和生姜泡半小时去腥。（肉馅内剩余的姜汁可以加入泡羊肠，材料表内的料酒量不含泡羊肠的量）。某宝买18块钱的羊肠就会送灌肠工具，很好用。灌肠器的头部可以抹点油，把泡好的羊肠慢慢套到灌肠器的顶部，我没抹油也挺好套的。把肠衣套到头，在肠衣尾部打个结，不要提前打结，否则会进去空气。
一手握住灌肠器，另一手转动灌肠器的手柄，慢慢把肉馅挤到肠衣内。
一边转动一边后退灌肠器。灌满一根肠子打结封口。（如果怕肠衣有破的，可以提前一段打结，从另一端灌水试试）。中途如果肠衣有破的扎住口，剪断再继续灌。
灌完所有的肉馅
灌好的肠子每隔10厘米左右用棉线扎紧，线不用绕圈，直接系个扣就行。用牙签每一段扎几个眼，排出空气，以免煮的时候爆裂。
挂到通风处，晾一夜时间，晾至肠衣表皮干爽不粘手。
晾好的肠衣放入锅中，加入能没过肠子的凉水，中小火加热至锅中开始冒小泡泡，马上转小火，始终保持在沸而不腾的状态，火太大会把肠子煮爆。全程不用盖锅盖。
煮的过程中会有一些浮沫，用勺子撇去。煮至肠子浮起来就熟了。
控干水分，剪成段。做的多的话，煮好的肠子放保鲜袋冰箱冷冻保存。吃的时候拿出来解冻，或煎或烤都可以。
锅内放点油煎着吃，或者刷点油或蜂蜜水，烤箱180°烤10分钟都可以。
五、怎样做脆皮椰奶？
材料：椰奶500ml、粟粉（玉米粉）100克、自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉）1杯、糖70克。
做法：
1.把椰奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火。
2.倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点）
3.冻奶糕切成小长方块。
4.自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆。
5.用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。
六、脆皮南瓜饼怎么加热？
做法步骤
1
锅中加入少许的食用油，将凉透的南瓜饼放入锅中。
2
稍微用油煎一下。
3
加入100毫升的开水。
4
盖上锅盖，大火烧一分钟。
5
待水沸腾以后，将南瓜饼翻个面，再烧半分钟即可。
七、怎样做木耳南瓜饼？
用料
南瓜 一个
面粉
鸡蛋 三个
黑木耳 四五朵
嫩南瓜饼的做法步骤
步骤 1
南瓜一个鸡蛋三个，黑木耳四五朵泡开
步骤 2
瓜还是切薄片后切丝，撒盐
步骤 3
黑木耳不用切太碎，撕成小块块
步骤 4
南瓜腌渍出水后，挤出水分，挤出的水请别浪费可做别的菜用
步骤 5
黑木耳和南瓜丝加点油先拌匀，不让南瓜继续出水
步骤 6
鸡蛋里兑少许挤出的南瓜水后炒熟
步骤 7
将鸡蛋、南瓜丝、木耳丝一起再加少许盐拌匀，试味，做馅要略咸点
步骤 8
小火一面烙黄，高高鼓起后翻面，另一面再黄再翻面半分钟就熟了
八、怎样做油炸南瓜饼？
1.将南瓜去皮洗净切片，上笼蒸酥，乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油，拌匀，揉和成南瓜饼皮坯。
2.豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅，压成圆饼。
3.锅内注入清油，待油温升至120℃时，把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸，至南瓜饼膨胀，捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。南瓜饼主要以南瓜为原料做成的饼，各个地方的制作方法都不太一样。有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育的功效。南瓜饼是大家爱吃的一种食物，它的制作方法也不是很复杂，由于每个地方南瓜饼的做法不同，所以，南瓜饼的味道也不是唯一的，但是其主要原料都是南瓜，面粉，糯米饭和糖。南瓜出水非常多，揉面团时不用再加水了，要根据水分多少加入相应的糯米粉，面团不宜太干，尽量湿软一点，否则包豆沙馅的时候会开裂。
九、脆皮甜鸭怎样做？
1⃣鸭子宰杀后去毛，在尾部割条6cm长的口子，去除内脏，洗净后用花椒 盐 料酒 抹遍鸭身内在，将鸭子 放入盆中，腌制5-6小时
2⃣锅中放入菜籽油烧热☀，将冰糖弄碎放入锅中，炒制冰糖完全融化且成棕红色时 ，掺入适量的开水搅匀
3⃣将花椒+八角+桂皮+茴香+丁香+草果+砂仁+草寇+甘草放进调料包
4⃣锅内参入鲜汤，放入盐、料酒、汤色汁、生姜（拍碎）、大葱（挽结）和香料包 ，大火烧开，转用小火熬一个半小时 ，即成卤汁。将腌制好的鸭子放进去，煮卤至熟
5⃣将卤熟的鸭子捞出控干水分，再放入油锅 ，炸至外皮酥脆且呈棕红色捞出 ，刷上饴糖即可
小贴士：卤汁中的糖不能放太多，卤水中的香料也不能太多，适量就好❤
十、怎样做脆皮茄盒？
食材：
主料: 长茄子1根、牛肉馅250g、玉米淀粉60g、面粉60g、盐1g、食用油450ml、十三香粉5g、花椒盐3g、孜粉5g、泡打1g
辅料: 油适量、盐适量、水适量
1.准备食材，牛肉馅加入葱就和酱油，香油，盐拌均匀，茄子洗净，其它调味料准备齐
2.把茄子切厘米厚，中间切开不用切段
3.填满牛肉馅，像这样就行
4.全部完成放一边备用
接下来就是：
5.面粉，玉米淀粉放入干净盆中，加入盐和泡打粉
6.用凉白开水和到粘稠，拉起能慢慢滴落
7.把茄盒放入面糊中裹均匀
8.锅中油温七成热下入茄盒
9.炸制两面金黄捞出控净表面油脂享用
10.外焦里嫩美味脆皮茄盒
11.吃时沾边上花椒盐食用(随意)