一、炒鸭肉的时候放点什么调料去腥味？
用牙签或者砧板在鸭身上穿孔，泡在清水里两个小时会有鸭血渗出，之后水控干放入盆中加花椒、料酒、盐，腌制半小时后再烧，可去除鸭肉腥味。
二、黄瓜有点凉放点什么调料？
黄瓜不算凉吧，也可以加点姜、蒜起锅炒
三、烤南瓜为啥放点盐？
1、撒盐是为了突出南瓜的甜味，咸甜适中真的很赞！
2、烤温和烤时要根据自家烤箱略微调整哦！
3、用了大半个南瓜，尽量切大小一致，烤的比较均匀。
香烤南瓜
— 食材清单 —
主料:南瓜一个
辅料:黄油适量，黑胡椒粉一点点，孜然粉一点点，盐一点点
— 烹饪步骤 —
1· 准备材料。
2· 南瓜洗净，去籽，大半个切块，排入垫了油纸的烤篮中。
3· 撒上一点点盐，孜然粉和黑胡椒粉，这个量没有关系，不要太多就好。然后中间放上一小块黄油。黄油烤的时候会融化。
4· 放入烤箱中。
5· 160度，烤20分钟，上色满意放个锡纸。再200度烤8分钟。
6· 烤完取出，稍微晾一下就可以开吃啦！当心烫哦！
7· 好吃的不得了
四、涮甲鱼锅底放点啥？调料吃点什么？
甲鱼属于滋补类食材，吃涮锅（火锅）应配合少许滋补类药材：红枣，枸杞，淮山，党参，玉竹等；少量添加，适合吃白汤的，加一两根猪筒骨更好．
至于调料可根据自己喜好选择：
1川辣味：老干妈＋香菜末＋榨菜末＋香葱＋腐乳＋原汤少许＋花生米碎
2葱油味：姜末，葱末用少许热油炸香＋生抽＋味精
这是多数饭店的做法，希望可以帮助你
以上的调料都适合涮锅包括草鱼．
五、南瓜炒什么？
南瓜炒西红柿，南瓜炒土豆，南瓜炒青椒
六、煮羊下水放点啥调料呢？
羊肉和羊下水不需要太多调料！羊下水因有特殊味道，可放些白芷和花椒、辣椒去除异味！千万不可放八角！
七、霉豆腐臭了放点调料什么去臭？
用料：豆腐、辣椒粉、花椒粉、五香粉、食盐、红曲粉、麻油、白酒。
霉豆腐的做法
1、将豆腐切块放入正方形菜筐中，沥干水分（放在通风的地方）
2、把豆腐块摞起来放，里面用保鲜袋和报纸隔开。
3、菜筐上面盖一条干净的毛巾，把菜筐整个的放在温暖的地方。让豆腐发酵
4、大概10天左右可以看见豆腐发黄（依温度而定，天气冷时间就长，天气热时间就短）
八、炒豆腐要放点白糖为什么？
因为白糖可以调味:因为白糖是万能的缓冲剂，所以在制作菜肴的时候，加入少量的白糖就能把咸味综合起来，这样菜肴的味道才会更好。在制作酸味的食物时，加入适量的白糖可以减轻酸味，这样就会综合口味，使得菜肴更好吃。如果有一些比较辣的菜品，加一点白糖在上面能适当的缓解辣味。
九、炒醋调料？
原材料：白醋2一茶匙，白砂糖2一茶匙，盐1小勺，圆葱1/4颗
作法：
1.圆葱削皮清洗、凉干水分后切条，预留。
2.将白醋、白砂糖及盐放进碗中拌和至白砂糖及盐融解后，添加做法1的圆葱丝侵泡匀称，放置冷藏室约2天。
3.拿取时将做法2以食材调养机弄成糊状就可以。
甜醋是备受女士钟爱的特点醋，香甜可口，也有多种多样身体必不可少的碳水化合物，可以用原醋或加水食用，也可以与黑白醋混和煲姜、煲猪爪、生鸡蛋等口味食品。甜醋平常也可用以烹饪，较为滋补养生。但是，在广东省，要不是想干猪脚姜或是家中许多人做月子，一般也不买这类醋来烹饪。
十、炒西红柿调料？
很多人在家里做西红柿炒鸡蛋时，为了给菜肴增加鲜味，会加入一些加味精或者是鸡精来调味，实际做这道菜加味精来提鲜味是错误的。
西红柿炒鸡蛋所需原料，西红柿2个，鸡蛋4个，盐3克，白糖5克，食用油适量。
西红柿炒鸡蛋详细这个流程：
炒西红柿炒鸡蛋这道菜时，不要放味精来提鲜，加入味精炒出来的菜，吃起来不仅鲜味不足，而且还会产生腥味。正确的做法应该是加入少许的白糖来提鲜，放白糖一起炒，鲜味能提升2倍之多，而且还可以中和西红柿的酸味，口感也会更好吃。