一、贝贝南瓜松仁煮法？
南瓜切片加水开火煮。放松仁
水开后加入鸡精块和牛奶，加盖小火煮，中途需搅拌几次，防止胡底。
二、南瓜月饼用什么南瓜？
做南瓜饼的时候，选择粉南瓜比较好粉南瓜的淀粉含量高，含水量低，需要加的面粉比较少，做出来的南瓜饼更香、更软、更好吃。而不怎么粉的南瓜含水量高，需要加的糯米粉比较多，做出来的南瓜饼味道很淡。
制作好的南瓜饼胚可以直接蒸熟，也可以放水煮熟，蒸的话南瓜的香味会更浓，口感也更好。给宝宝吃的南瓜饼最好不要选择煎炸的方式制作，不仅油多，而且也很容易上火，宝宝不宜消化。
三、南瓜皮月饼？
南瓜月饼（豆沙馅）
材料有：（50克的模具，可做16个月饼）
红豆500克
冰糖150克
食用油100克
南瓜200克
白糖20克
澄粉50克
糯米粉190克
玉米油10克
第一步：做红豆沙
1. 把500克红豆洗净，浸泡一个晚上（或者用热水浸泡三个小时）
2. 把泡好的红豆倒入高压锅，放入比平时煲饭多一些的水量，按煲饭的按键即可。
3. 把煲的软绵的红豆倒入料理机，再加入适量水，搅打至米糊状
4. 把米糊状的红豆倒入平底锅，再放入150克冰糖，慢慢搅拌至冰糖融化，中途两三次加入食用油。（糊状红豆进入沸腾状态时，搅拌过程一定要注意安全，以免溅到手上烫伤哦）40分钟左右，红豆逐渐变得粘稠即可关火盛出，晾凉备用
第二步：做月饼皮
1.把去皮的200克南瓜洗净，切片后入锅蒸熟，用筷子能戳烂就好的状态
2. 把蒸好的南瓜连同盘子里的水倒入一个大碗，放入20克白糖，捣成南瓜泥后，加入190克糯米粉，50克澄粉（也就是小麦淀粉），搅拌均匀后，放入10克玉米油，揉成团备用
3. 把揉好的面团搓成长条，然后切成30克一个的小剂子，红豆沙揉成20克大小的小团
第三步：做月饼
1. 取一个饼皮，捏成碗状，把一个豆沙放入窝状饼皮里，用虎口收拢法把豆沙完全包住，收口，揉圆
2. 往月饼模具里面刷一层油，把包住豆沙馅的饼团放入模具，压印成月饼胚
3. 取一蒸锅，垫子上铺好蒸笼布，把月饼放入蒸笼布上，盖起盖子，蒸25分钟后，晾凉即可食用
这款月饼成本低，做法简单成功率较高。自制的豆沙馅香甜不腻，南瓜饼皮好吃不粘牙。悄悄学会来，给家人一个惊喜哦！
四、南瓜月饼用，新鲜南瓜还是嫩南瓜？
答:老南瓜好！
如果是自己在家里做南瓜饼的话，我们一般是建议用老南瓜会比嫩南瓜更好，因为嫩南瓜往往会比较脆，而且味道也不够甜，做南瓜饼的话味道会比较
老南瓜好。
嫩南瓜没什么味，而且水分太多不适合，还是老的好。老南瓜应该更好，老南瓜吃起来比较面，口感和味道都很好，且老南瓜钙、铁、胡萝卜素含量较高。膳食纤维老熟瓜略高于嫩瓜。所以用来做南瓜饼的话老南瓜更好。
五、南瓜月饼做法大全？
原料:转化糖浆85克、视水2克(碱:水=1:4)色拉油30克、低筋面粉130克。南瓜500克(约用320克南瓜馅)糖30克、色拉油适量、澄面(小麦淀粉)约25克、炼奶(可不加)。
南瓜月饼做法步骤如下:
步骤1
南瓜去皮后切块放入微波炉蒸笼中高火10分钟蒸熟（或用蒸锅蒸熟）。
步骤2
倒入炒锅中小火翻炒，并根据个人口味加入适量糖翻炒。
步骤3
再加入色拉油翻炒至油被吸收。再加入适量炼奶（没有可不加）。
步骤4
筛入澄面继续翻炒，直到成为一个有粘性的干干南瓜团就差不多了。月饼馅宁干勿湿。
步骤5
以50克10头月饼模具为算，将面皮分成15克，馅料分成35克的小球。
步骤6
紫薯、或南瓜搓成球。可单独搓球，也可紫薯包南瓜或南瓜包紫薯。
步骤7
手掌放一份饼皮，压平，上面放一份月饼馅。手掌轻推月饼皮，使月饼皮慢慢展开，直到把月饼馅全部包住为止。
步骤8
月饼模型中撒入少许干面粉，摇匀，把多余的面粉倒出。包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉，把月饼球放入模型中压平。然后上下左右都敲一下，就可以轻松脱模了。
步骤9
烤箱200度预热，中层烘烤约6分钟，到表面稍稍上色出炉。冷却5分钟后刷上蛋液（蛋液用20克蛋黄+10克蛋白调制）。再次烘烤，大概10分钟，表面金黄色即可出炉。
六、西米露南瓜月饼做法？
需要准备的食材有：西米、南瓜、白糖、玉米淀粉、面粉
将150克西米放入碗中，准备200毫升的温开水倒入西米中，浸泡30分钟。
将南瓜去皮后切成薄片放入锅中隔水蒸熟。
将南瓜中多余的水分倒出，按照个人口味加适量白糖，再用擀面杖或者其他趁手的工具捣成泥。加适量玉米淀粉和面粉搅拌成絮状。将南瓜和面粉揉成面团即可。
将泡发好的西米加适量白糖，用擀面杖捣成泥，再倒入125克的玉米淀粉揉成表面比较光滑的面团
将西米面团揉成长条，再分成20克左右的小剂子，将南瓜团分成15克左右的小剂子，将西米剂子用手捏扁捏圆后放入南瓜剂子，像包包子一样收口再搓圆。
模具中刷一层食用油或者放入玉米淀粉，再将面胚子放入模具中压实，倒扣出来就是造型别致的月饼啦。
将月饼胚子全部做好后摆入不沾盘中，或者将月饼胚子放在油纸上。将月饼胚子放入蒸锅中，上汽后再蒸25分钟，焖2分钟后再开盖子。玲珑剔透的南瓜西米月饼就做好
七、南瓜月饼保存方法？
应该是南瓜饼
1、南瓜饼应该在温度较低的环境下保存。
2、如果是已经煮熟的南瓜饼，但仍未使用。则最好能够放在盒子里如饭盒中，用盖子盖紧放在冰箱的冷冻室进行保鲜冷藏。
3、如果是未煮熟的南瓜饼，则其保存工作很简单。只需要将其放在较为阴凉干净的地方。
4、已经煮熟的南瓜饼在冷冻的情况下可以保存3-4天，未进行烹煮的南瓜饼在合适的保存环境下可以保存15天左右。保存南瓜饼最应做到的就是保持阴凉，干燥清洁。
八、南瓜月饼的做法？
1
南瓜洗净去瓤
2
上锅大火蒸二十分钟
3
蒸熟后用勺刮出瓤
4
加入奶粉，搅拌均匀
5
锅里放入黄油
6
黄油融化后放入南瓜泥
7
一直小火炒 不断翻炒 炒至水分收干 大约十五分钟
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晾凉后捏成团备用
9
把咸蛋黄放在烤盘上
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均匀的撒上一些高度白酒
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160度烤制十分钟 晾凉备用
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把枧水和转化糖浆放入盆中
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搅拌均匀后加入色拉油
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搅拌至完全融和
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筛入普通面粉和奶粉
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揉成光滑的面团，饧发两小时
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把面团和馅按3比7 分成适合自己模具的大小 馅的分量要把蛋黄计算在内
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取一份南瓜馅儿包裹住蛋黄
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利用虎口慢慢收紧
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再取一份面皮，包裹住南瓜馅儿
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同样用虎口捏住
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慢慢收口 不要用力过大，使劲捏
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全部包好以后再用模具压出花形 不要包好一个就压一个，等全部做完第一个会干裂
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模具内薄薄的的放一层干面粉 防止粘连
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放在烤盘上，轻轻按压
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每个花色做了四个
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放入烤箱之前，喷一层水 然后放入预热好的烤箱180度五分钟
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烤制的同时 用一个蛋黄加一大勺蛋清调成蛋液
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我五分钟后薄薄地刷在月饼表面 再继续放入180度烤箱里十五分钟
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上色还不错
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为了拍封面，先切开一个尝尝
九、南瓜月饼的做法大全？
南瓜120克
粘米粉100克
糯米粉150克
辅料
红豆沙馅240克水少许（和面用砂糖30克
1.南瓜上锅蒸20分钟直至软烂
2.趁热加入砂糖
3.捣成泥
4.加入糯米粉和粘米粉
5.酌情加水揉成面团
6.南瓜面团分为30克一个
7.红豆沙馅分成20克一个
8.南瓜面团压扁包裹豆沙面团
9.虎口推动面团包好
10.裹一圈糯米粉
11.用月饼模具压出形状
12.全部都压好
13.上锅蒸20分钟
14.出锅，非常好吃
十、南瓜月饼皮的做法？
主料
南瓜 500g
糯米粉 200g
澄粉 100g
辅料 2种
奶粉 15g莲蓉馅 200g
调料 3种
白砂糖 40g油 适量盐 适量
南瓜洗净，去皮去瓤，切成小块。
南瓜块放容器内入微波炉，加少量水，高火转4分钟后取出，倒掉水，将南瓜块用调羹压成泥。
接着加入糖、奶粉、糯米粉、澄粉揉成面团，再加油揉成光滑面团。
然后搓长条，切成12个小剂子，搓圆。
同样把馅搓圆。
取一个剂子放掌心压扁，放上馅，慢慢地两手配合收口，注意动作要轻。
在模具内一定要撒些糕粉，把包好的冰皮面团放进模具,用手指轻轻压平。
然后月饼模往下用力磕一下，再将模具提上来，一个冰皮月饼就做好了。
每个胚子下垫胡罗片，上锅蒸15-20分钟，凉后取出，装入容器放冰箱冷藏室即可。