一、南瓜油饼怎么炸松软？
步骤/方式1
方法一
这是提前蒸熟的南瓜
步骤/方式2
把熟南瓜放入料理机，加入水，用1:1的比例即可，用料理机搅打成南瓜糊。打好的面糊倒入盆中。
步骤/方式3
放面粉，一边放一边搅动，把面粉搅拌成絮状，不要多放面粉，搅拌后用手捏下，要非常柔软的面絮。
步骤/方式4
最后和成面团，这个面团就一个要求要软，耳垂般的柔软或者更软。揉光滑。
步骤/方式5
面团擀成大饼状，刷上一层油，撒点盐，不要多，有点咸味就可以。
步骤/方式6
卷起，随意卷就行，松一点。
步骤/方式7
分成小面剂子，切口两面收一下，然后下压成面剂子。
步骤/方式8
擀成大薄饼的状态，放入刷好油的平底锅，上面再刷上油，中火煎制。
步骤/方式9
看到饼鼓起又落下，表面出现焦点的状态就好了。
步骤/方式10
方法二
南瓜半个去皮去瓤，净重约400克。
步骤/方式11
切成片装盘放入蒸锅，开锅后蒸15分钟。
步骤/方式12
篦干盘中蒸汽回流的水分，用勺子或叉子碾碎成泥倒入炒勺中，再倒入30g清油，小火炒干南瓜泥中多余的水分，炒好称了一下207g。
步骤/方式13
炒干水分的南瓜泥细腻油亮，南瓜饼好吃，这步很重要，为后面添加奶和蛋液留出液体空间
步骤/方式14
南瓜泥中加入干酵母搅匀，再加入牛奶、鸡蛋、清油、砂糖和面粉，揉成光滑的面团，松弛10-15分钟。
步骤/方式15
松弛好的面团搓成长条
步骤/方式16
均匀的揪成大小一致的面剂子，剂子滚圆松弛5分钟。
步骤/方式17
擀圆，巴掌大小，不要太薄，用快刀左右迅速划2刀。
步骤/方式18
饼胚放到烤盘或者案板上做最后的醒发，盖上保鲜膜防干。
步骤/方式19
饼胚醒发到明显变胖变厚即可
步骤/方式20
不要醒发过了。用手轻按饼胚，可以回弹，不塌陷。
步骤/方式21
锅里放油，烧到七成热转小火，放入饼胚，一次可以放3、4个，一面定型后用筷子翻面，然后不停的逐个翻面
步骤/方式22
炸至两面颜色一至，捞出控油，即可。
二、面包松软有弹性秘诀？
红糖面包怎么做才松软有弹性那就要你在做的过程中面粉搓得有弹性，然后很多配料调料都要下得很准的话才会比较好吃的，我妈妈在家做的话也经常做面包，我有时候也跟着他学习，但是做出来的味道了也是不一样的，要经常练习才行的。
三、面包怎样做松软拉丝？
注意好配料和比例，只要掌握好，面包做出来个个都拉丝下面介绍一下做法：
酵 头：高筋面粉140克、低筋面粉60克、糖16克、酵母4克、水160克
主面团：高筋面粉140克、低筋面粉60克、奶粉16克、糖64克、盐1克、鸡蛋60克、水36克、黄油48克
做法：
1 、将酵头原料混合均匀，放温暖处发酵，表面成蜂窝状。
2、发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合。
3、将面团揉到光滑，加入黄油继续揉到产生筋膜。
4、准备进行基础发酵。
5、发酵到2倍大。发酵好的面团无需松弛，直接分成6等份，每一份搓成约80厘米长的长条。
6、将成长条对折后两端接头处右手按住，左手将面条旋转两周。,接头处塞进圆圈里。
7、将做好的面包胚进抹了黄油的容器中。最后发酵到胀满模具。
8、180度烤箱下层约烤30分钟.
四、怎样做面包更松软？
先把面团冷藏发酵24小时再做，可以使面包更松软，具体步骤如下。
1、盆里放入高筋面粉300克 、酵母2.5克、牛奶100克、安佳淡奶油85克、蛋白25克。
2、所有材料放一起揉成团。
3、将中种面团放冰箱冷藏发酵24小时至2-2.5倍大小。
4、将发好的中种面团撕成小块，加入蛋白25克、细砂糖55克、盐4克、酵母1克、奶粉18克。
5、放入面包机里，让面包机自动揉面15分钟。暂停面包机，放入黄油。
6、再启动面包机揉15分钟，面包机自动停止揉面。揉好后的面团可拉出大片薄膜状。
7、再次暂停面包机，将面团取出分成三份150克一份的面团，再分成三份约50克一份的面团，一共6份面团，揉圆放一边松驰10分钟。
8、松驰好的面团碾成长舌状。
9、再由上往下卷成圆柱形。
10、把面团放入在吐司盒里。
11、发至七分满。烤箱预热180度，最度下层上下火40分钟。烤好后均要立刻倒出模子，放凉。
12、非常松软的面包就做好了。
五、让干面包变松软？
1、在蒸锅里倒进小半锅水，再放点醋，把面包放到屉上稍蒸，把锅盖盖严，几个小时的时间，面包就会变软了。
2、用面包的蜡纸把面包包好，外面敷几层沾了水的纸，放进塑料袋扎好口，过一夜就回软了。
3、将干掉的面包夹在两片新鲜的面包中间，把包装袋的袋口扎紧，常温下放半天。
六、面包松软的配方窍门？
黄瓜皮榨成汁后过滤一下，碗中准备300克面粉，加30克白糖、3克酵母粉，用黄瓜汁和面，面团揉搓10分钟，揉出光滑面团后盖盖子醒发至2倍大，面团放在案板上揉搓排气，搓成长条，切成等份剂子，再将剂子擀成牛舌状，从一头向另外一头卷起，从中间切断，做好后放入模具中，再次醒发至2倍大，醒好刷上蜂蜜水
七、面包店做面包松软的窍门？
一、和面
1、首先是和面的问题，松软的面包，一般有一种叫蓬松剂的添加物，当然不是说不好，有些添加物是面包必须存在的。他的存在就在于让和面的油和水充分结合，能让面包的组织更加的松软，平衡。在家做面包没有这个秘密武器，但和面的时候黄油是不能少的。在起面团的第二个阶段如果没有充分揉进黄油，那出来的一般是馒头无疑。
二、水温
2、再来是水温，不管是面包机和面还是料理机，活面的时候要考虑摩擦生热的因素，最好使用冰水，夏天(5度～7度为好)，好保证打面结束后，出面温能控制在20～30以内的低温，再来，在家如果没有料理机或者面包搅拌机，纯靠手揉，一般是揉不出完美的组织薄膜的，组织薄膜就是面团成型后，拉开在灯光下有一层透光的薄膜，里面有大大小小的气泡，撕开的时候，边缘光滑。这是判断面团是否揉成的关键依据。
拉开有透光的薄膜。
在薄膜里面可以看到活面打进空气时的小气泡。拉破薄膜就有光滑的缺口出现。拉破薄膜就有光滑的缺口出现。就可以说明这个面活得算是比较到位的。这个程度一般靠手很难，即使达到了，面团的温度也可能因为太高，酵母过度醒发，而导致组织僵硬又干。
三、发酵
3、发酵，想要面团松软，发酵的程度很重要，比起馒头或者一些包子的一次发酵，面包推荐二次醒发，即常温醒发和醒发箱醒发，活好了面，放在盆子裡。覆盖纱布或者保鲜膜，现在的天气就可以放在常温下醒发四十分钟到一个小时，发到原来面团的1.5～2倍为宜。倒出来可以看到醒发后类似蛛网的组织。
再来将大面团分割成想做的面包的大小，排气(有助于二次发酵)成型，摆进烤盘里。准备二次醒发。再来将大面团分割成想做的面包的大小，排气成型，摆进烤盘里。准备二次醒发
温度：33～38。湿度：76～82
八、冬天面包机做松软面包诀窍？
面包机做松软面包的诀窍
一、和面
首先是和面的问题，松软的面包，一般有一种叫蓬松剂的添加物，当然不是说不好，有些添加物是面包必须存在的。他的存在就在于让和面的油和水充分结合，能让面包的组织更加的松软，平衡。在家做面包没有这个秘密武器，但和面的时候黄油是不能少的。在起面团的第二个阶段如果没有充分揉进黄油，那出来的一般是馒头无疑。
二、水温
再来是水温，不管是面包机和面还是料理机，活面的时候要考虑摩擦生热的因素，最好使用冰水，夏天(5度～7度为好)，好保证打面结束后，出面温能控制在20～30以内的低温。
三、发酵
发酵，想要面团松软，发酵的程度很重要，比起馒头或者一些包子的一次发酵，面包推荐二次醒发，即常温醒发和醒发箱醒发，活好了面，放在盆子里。覆盖纱布或者保鲜膜，放在常温下醒发四十分钟到一个小时，发到原来面团的1.5～2倍为宜。倒出来可以看到醒发后类似蛛网的组织。
九、怎样做面包才蒸松软？
制作面包的主要原料是面粉，选粉是制好面包的一个关键。一般选用含面筋量25%以上的面粉。用这种面粉做出的面包发性好，有弹性，质量松软。制作面包采用酵母发酵法。在调制面包面团时，除使用液体鲜酵母外，还要使用油、糖、蛋等辅助原料。投料数量因品种不同而异。下面以一般面包为例介绍发酵方法:(1)投料标准 面粉5公斤(以富强粉为好)，白糖1.5公斤左右(热天1.5公斤、冷天1公斤)，油750克左右(猪油、素油均可)，鸡蛋750克左右，鲜酵母120～150克，清水2.5公斤左右(热天2公斤、冷天3公斤)，其余如盐、香精、饴糖水少许。(2)调剂方法 分两个阶段进行。第一阶段发小酵。将面粉数量的三分之一，加清水500克左右，再放入鲜酵母揉匀，静置发酵2小时(有的发3～4小时)，发起后即为小酵面。过于干燥往往会使面包皮干硬而长不起来，且面包的外皮皱缩不光滑；而湿度过大往往会使水蒸气在面包坯表面结露，使面包皮表面形成斑点。
十、冷冻的面包怎么加热松软？
冷冻面包提前半小时拿出来解冻！
步骤 2
将一张厨房纸全部打湿！
步骤 3
放进电饭锅平铺在锅胆里面！
步骤 4
把面包放进电饭锅！
步骤 5
电饭锅功能按煮饭模式！
步骤 6
大概五分钟打开电饭锅看看锅胆里面的厨房纸，干了就可以开吃了！