1. 话梅南瓜的做法
新鲜姜一般只有姜辣味及姜风味。本制品话梅姜是把话梅风味加进姜原料中，是属于凉果类食品。加工技术如下：
1、原料：此类凉果制品所用的原料是半成品盐姜胚。
2、脱盐：用多量清水浸泡盐胚，并需要换水，如果用流动水处理脱盐效果快，在水源充分的地方可用。脱盐程度看需要，一般在原料中留下2%左右盐份就可以了。
3、切片：按需要进行切片，一般切片厚度为3毫米，要求切片均匀。
4、干燥：把姜片在65～70摄氏度下烘到半干状态备用。
5、浸渍酸梅水：在凉果厂加工青梅，用食盐腌制后的酸梅水，其风味一是咸味重，二是酸味浓，把这种酸梅水废物，先经过滤，必要时加水稀释，调整风味，加进甜味剂，并经煮沸杀菌，用1:0.5量来浸泡，即1份姜片、半份酸梅水来浸泡，同时加入万分之一柠檬黄色素，或食用红色素把姜片染成黄色或红色，让姜片充分吸收酸梅水风味。
6、干燥：把姜片放进60～65摄氏度下烘到半干就是成品。
7、包装：小袋包装每袋20～50克。
8、制品风味：色黄或红，爽脆，咸，甜，酸及话梅风味，并且有嫩姜的辣风味，是一种成本低受欢迎的小食品。
2. 话梅冬瓜的做法
1、青梅用盐水浸泡后洗净，再放入盐水中泡1个月。这个过程是杀青去涩。基本上1斤青梅2两盐的样子。
2、将青梅捞出后，小心用纯净水过干净，洗去表面的盐分。沥干后，平摊在竹匾上晒干。晒到半干，几乎无水分。
3、准备好甘草、红糖、蜂蜜、麦芽糖。再准备砂锅一只。砂锅中加入适量水，放入甘草，煮约1个半小时，时间煮久一点甘草味会更浓。
4、糖浆凉至50-60°时，加入适量蜂蜜拌匀，将晒干的话梅放进去浸泡12个小时左右。
5、将话梅捞出，沥干或者用厨房纸巾吸干表面糖浆，再晒干。
6、再次晒干后就完成了。将做好的甘草话梅放入密封盒中保存。
3. 燕麦南瓜做法
主料1人份
南瓜一块
燕麦麸皮一碗
牛奶一盒
辅料
大米一把清水适量
1
40燕麦麸皮
2
+240克温牛奶，混合搅拌搅拌！等上3-5分钟，膳食纤维满满的牛奶燕麦麸皮就搞定啦！超级快手！
3
新米，加南瓜块煮粥！
4
一键完成后舀上满满2勺西麦燕麦麸皮，搅匀后焖5分钟！香浓软糯的南瓜粥，喝上一碗，暖暖的！
5
装盘，无需加糖。
6
成品
4. 蜂蜜南瓜的做法
蜂蜜红枣南瓜
蜂蜜红枣南瓜的用料
南瓜 红枣 蜂蜜
蜂蜜红枣南瓜的做法步骤
步骤 1
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南瓜切小块码在盘子里
步骤 2
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把红枣切开也码在盘子里
步骤 3
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浇上蜂蜜
步骤 4
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放小锅里隔水蒸 大火煮开后调小火 再煮十来分钟就可以啦
步骤 5
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出锅~~ 清甜美味 既可以当菜 也可以当小甜品~~
5. 话梅南瓜的做法窍门
一、香葱炒小南瓜
用料：小南瓜1只、小香䓤适量、盐适量、油少许
做法：
1.选这样的小南瓜，表皮光滑点，嫩点就好了
2.南瓜洗净刨取外皮切成薄片。
3.起一油锅，油不用多一汤勺就够了，因为南瓜不怎么吸油，放入南瓜片、食盐一起翻炒，可适量点水，炒至南瓜外表看起来有点起沙的样子。
4.再炒一会放入香葱末即可关火，滴几滴精制油增色(橄榄油、葡萄籽)，利用余温翻炒均匀出锅装盘。
小贴士:
南瓜一定要切薄点，容易快炒至熟。
6. 蜜汁南瓜的家常做法
原料：南瓜、(可以配蜜枣、白果、枸杞)调料：白糖、蜂蜜、色拉油、姜片做法：
1、南瓜去皮、洗净、切丁，红枣（枸杞）用温水发开待用。
2、切好的南瓜片整齐放入盘里，加入蜜枣、枸杞、白果、生姜片，入蒸笼蒸15分钟。
3、取出、去掉生姜片，轻轻扣入海碗里，4、锅洗干净、上火放少许底油，加适量水、白糖和蜂蜜小火熬制成浆，看汁的浓度，需要的话勾芡即成。技巧：南瓜蒸的不能太过、口感发利、可以用保鲜膜封上、比较面熬糖、火候：水和糖的比例要合适，一般一比一即可。小火长时间加热容易出丝，大火容易糊炒成糖色，用中小火，能化开糖就行。整的时候可以看看八宝饭的码盘方法。把各种原料的形状、颜色直接码好，出锅就不要动了，直接浇糖汁即可，能保持其完整性。
7. 家常南瓜做法
南瓜适量，红薯适量，西兰花适量，奶酪适量
1.西兰花提前放入沸水中焯水2分钟，焯水后的西兰花切成小碎末。红薯和南瓜切成切成小方粒，越小颗越好。
2.切好的西兰花、红薯粒、南瓜粒放入碗中混合，再放入40g的面粉和10g的奶酪碎搅拌一下。放入50克左右的水搅拌成糊状。
3起锅热油，勺出15g的糊状揉成圆再压成圆片状，小火慢慢翻面煎至金黄就可以了
8. 话梅瓜子的做法
根据自己的喜好选择，甘草瓜子口感有点甜对嗓子好；话梅瓜子应该带点酸头开胃。
9. 话梅南瓜子
因为是说话，聊天，摆龙门阵时的常吃的零食，所以叫话梅 最初,话梅是说书先生用来润口的,因说的时间长了,口干舌燥,(那时候又不如现在这般便利,饮用水说来便来)便含一颗盐渍梅子在口中,酸咸的味道刺激味蕾,使唾液分泌津液满口,便可继续说下去.(说书先生的"书"称"话本",其梅亦称"话梅".
10. 糖醋南瓜的做法
1.面粉加水开始揉
2.加入酵母白糖一起揉
3.盖上保鲜膜等待四十分钟就行了
4.把面团分成几小块
5.每块用刀切开一点'留下一些没缝的
6.按开关油炸倒入油
7.把点心放进去炸
8.炸完后放进盘子，然后将白糖两勺，醋2勺，生抽2勺，老抽半勺，料酒2勺，胡椒粉适量，加少许清水调成汁
9.锅烧热把钳子倒入锅翻炒后倒入料汁，放入两个干红辣椒
10.大火收汁，放葱花出盘
11. 话梅南瓜的做法大全
1，首先准备好需要的食材，没有板栗南瓜，可以用老南瓜来代替。
2，将南瓜去囊去籽后切成差不多大小的块状，皮不用去除。
3，将切好的南瓜放入到垫了锡箔纸的烤盘里，整齐地摆放好。
4，在每一块南瓜上刷上一层薄薄的橄榄油。
5，放入预热至180度的空气炸烤箱中层，选空气炸功能烤20分钟。
6，烤南瓜的时候，把熟白芝麻、熟南瓜籽和蜂蜜准备好。
7，南瓜烤20分钟后取出，。
8，在南瓜表面刷上蜂蜜，撒上熟南瓜籽和熟白芝麻。
9，放回烤箱继续烘烤10分钟，烤的时候要不时地观察一下，以防烤糊。
10，烤至南瓜表面金黄即可出炉。