1. 南瓜饺子馅做法
材料:白皮南瓜1个,猪肉1200克,饺子皮1300克,鸡蛋两个,花生油100克,盐10克,生抽4勺,蚝油两勺,料酒两勺。
做法如下:
1、食材准备。
2、把猪肉去皮洗净切小块,放入绞肉机中打成肉末。猪肉选前腿肉更嫩,口感更好,如果没有绞肉机就用刀剁成肉末。
3、加入两个鸡蛋搅打均匀。加入鸡蛋肉末更嫩,不喜欢可以不加。
4、加入盐、生抽、蚝油、料酒、十三香。
5、用筷子搅打均匀,裹上保鲜膜静置一会。
6、把嫩白皮南瓜去蒂洗净,檫丝,撒入盐拌匀,腌制20分钟。
7、把南瓜丝挤干水分,切碎一点。
8、把切好的嫩南瓜放入肉末中搅打均匀,再淋入花生油搅打均匀,肉馅就拌好了。
9、取一张饺子皮,边缘蘸上少许清水,放入一勺肉馅。
10、捏成饺子的形状即可。
11、依次做好后,放入冰箱冷冻三小时以上,再装入保鲜袋里冷冻保存即可。
12、烧锅开水,放入少许盐,放入饺子,晃动一下锅,别让饺子粘在一起,煮熟后即可装盘享用。
2. 南瓜饺子馅做法视频教程
1.馅儿:羊肉一磅,切小小块儿;中号洋葱2个,用chopper打碎;南瓜一磅,胡萝卜2个,去皮,用chopper打碎;羊肉+少许料酒调匀,然后加洋葱,南瓜,胡萝卜搅匀,加盐调味。
2.皮:高筋面粉+1/10的粘米粉(淀粉也行),一杯面粉的话,加3~4大勺淀粉就可以。加水,搅匀,然后揉成光滑面团,放在容器里盖上盖子醒30分钟。
3.醒好的面团切小剂子,包一份馅儿,包成饺子形状,放在蒸锅里排好。大火,上汽之后10分钟就好。配上自家的香辣酱,非常美味。不过注意要趁热吃,凉了就有羊肉的腥气了。
3. 南瓜饺子馅做法大全图解
南瓜黄瓜饺子馅的做法
【食材】老南瓜200g,老豆腐200g,猪肉300g,黄瓜一根,4瓣蒜,2片姜,盐,食用油,鸡粉,胡椒粉,香油,饺子皮
【具体做法】
1、200g老南瓜,去皮擦成细丝,加1小勺盐抓均匀,腌制20分钟备用。
2、200g老豆腐,切丁豆腐丁,4瓣蒜切成蒜末。黄瓜削皮切丁,锅里多放一点油,倒入豆腐丁,蒜末,小火煎至金黄,盛出备用。
3、300g猪肉,三肥七瘦比例最好吃,加2片姜剁成肉末。
4、腌好的老南瓜和黄瓜加水淘洗一下,攥干水分,和豆腐肉末放一起,加盐、鸡粉、胡椒粉、香油,搅拌至抱团。
5、买的饺子皮,皮比较干不容易捏合,可以在边缘抹一点清水,放上馅料包成麦穗饺子。
6、包好后,蒸屉刷油放入饺子,开水上锅,大火蒸12分钟即可出锅。
4. 南瓜饺子馅做法视频
南瓜喜欢花椒和葱,南瓜剁好攥水拌花椒面放入剁好的葱,加入其他调料,做水煎包,超赞。
也可以放豆腐,还可以加海米做蒸包。5. 南瓜饺子馅做法大全
面粉500g,清水250-280g,酵母4g。
馅料:南瓜、木耳、鸡蛋、葱、盐、食用油少许、香油少许
南瓜木耳鸡蛋馅包子的做法:
1、 酵母溶于水,加面粉揉匀成不软不硬的面团。滚圆后盖保鲜膜温暖处发至两倍大。
2、 等待发面的过程可以做馅。南瓜去皮擦成比,鸡蛋炒好切碎,木耳泡好煮5分钟剁碎,加葱、油、盐调匀馅就做好了。
3、发好面团揉成长条状,切成小剂子。按扁,擀皮。入馅,包成包子即可,包好的包子记得要二次发酵至变得胖一点再上锅蒸。
4、先把锅里加水,然后包子摆入蒸屉,放好后长胖的包子,然开火,水开后20分钟即可,关火后可以焖几分钟再出锅。
南瓜是我们生活中常见的瓜菜之一,它的味道香甜可口,它富含丰富的营养,在这样清冷的季节里,多食用南瓜对我们的身体有很大的好处。喜欢吃南瓜的朋友不防试试这款小吃。
6. 南瓜饺子馅做法窍门
主料
酸菜280克
五花肉馅180克
面粉350克
辅料
盐适量
食用油适量
葱1段
料酒6克
饺子调料粉2克
姜粉1克
生抽6克
老抽4克
香油3克
清水170克
酸菜猪肉饺子的做法步骤
1.原料:面粉、葱、五花肉馅、酸菜(已经提前剁碎)。
2.面粉加清水混合,揉成光滑稍硬的面团放置一旁饧着
3.葱切碎。
4.五花肉加盐、老抽、生抽、葱碎、姜粉、料酒、食用油、饺子调味粉、适量的清水,顺一个方向搅拌成湿润的肉馅。
5.加入酸菜。
6.搅拌均匀后,淋入香油,拌匀成酸菜猪肉馅。
7.将面团移到面板上,稍微揉制一会,搓成长条,切成等大的小面剂。
8.将小面剂擀成中间厚四周薄的圆面片。
9.舀入适量的酸菜猪肉馅放入面皮中。
10.将面片对折,借助两手的虎口,将面皮的边缘捏合。
11.锅内烧开水,将饺子下入,煮三开后,饺子肚子鼓起时,表明饺子已经成熟,捞出。
7. 怎样做南瓜馅饺子馅
南瓜去皮,掏瓤,洗净。
用擦子擦碎,撒盐搅匀,挤出多余水分。
香葱洗净切碎,姜切成碎沫,备用。
锅里烧热油,放入250克肉馅,不断地翻炒,炒到吐油状态,这时说明肉表面的水分已经没有了,口感已经从细嫩开始向酥香过度。
吐油之后,放入盐、酱油、姜末、葱碎、料酒、白胡椒粉作为调味料。炒匀之后,放入250克南瓜碎粒炒均匀就可以了。
馅放在皮的中间,两边对折捏紧,饺子就包好了。
锅中水开后放入饺子,盖盖煮至开锅,打一遍凉水再煮。
煮开锅后,打开盖再煮一小会即可。
8. 南瓜馅饺子的做法大全窍门窍门
主料:面粉500克,韭黄500克,鸡蛋2颗,虾皮50克
辅料:油 盐 蚝油适量
步骤1
首先面粉加入适量清水和成软硬合适的面团,放到一边饧面。韭黄洗净切碎;鸡蛋放入锅中炒熟;虾皮用清水冲洗干净,浸泡一会。
步骤2
把韭黄碎放入调馅的盆中,加入花生油。这一步因为韭黄碎经过油的包裹,可以减少韭黄出水。
步骤3
放入炒好的鸡蛋碎和浸泡好的虾皮。
步骤4
放入盐、蚝油调味,搅拌均匀饺子馅就调好了。因为是素馅可以不放姜、花椒等别的调料。
步骤5
取出面团,揉出面筋,揪成小剂子,擀出饺子皮,中间放馅,两手捏出元宝饺子。反复操作,直至包好所有的饺子。 锅中放入适量清水,开锅后,把饺子放入开水锅中。开锅后点两次凉水饺子就煮熟了,开吃!
9. 南瓜馅儿饺子的做法大全
青椒洗净,用手掰成小块备用,青椒切成小块,不能太大也不能太小,我一般会先把肉馅拌一下,放入生抽、橄榄油、耗油还有少许盐,搅拌均匀,记住一定要一个方向搅拌,将搅好的青椒适当的挤一下水,然后跟肉馅一起搅拌,搅拌的时候一定要一个方向搅拌,这样才会将肉馅和青椒更好的混合到一起,也就是人们常说的“黏糊”,切剂子准备开包喽!