1. 脆皮南瓜饼百科
做法步骤
1
锅中加入少许的食用油，将凉透的南瓜饼放入锅中。
2
稍微用油煎一下。
3
加入100毫升的开水。
4
盖上锅盖，大火烧一分钟。
5
待水沸腾以后，将南瓜饼翻个面，再烧半分钟即可。
2. 南瓜酥皮饼
步骤 1
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夏天用凉水，冬天用温水将酵母化开，静置5分钟备用。盆中放入面粉，白糖，植物油混合均匀。缓慢倒入酵母水，边倒边用筷子搅拌。
步骤 2
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搅拌成絮状，盆底无干粉。
步骤 3
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采用各种方法揉成光滑的面团，做到面光，盆光，手光。盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大。
步骤 4
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步骤 5
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用手指蘸少许面粉在面团中央戳个洞，不回弹不回缩，拉开有拉丝状就算发好了。
步骤 6
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继续揉面排气，搓成长条下剂子，我均分为12个剂子。也可以分成8个9个，看自己喜好。
步骤 7
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擀皮，包入红糖馅，就跟包包子一样，不需要漂亮的褶子，毕竟收口在下面，再漂亮也看不见。一定要包紧实，别有缝隙，不然烤熟后漏糖漏的一踏糊涂。我的每个包了6g红糖馅，根据喜好可以适当加几g。
步骤 8
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全部包完后，按包制的先后顺序一个个整形，用手掌轻轻按压包子（收口朝下）将包子压平，再用大拇指或者其它几个手指轻轻按压面饼的中间部位，让面饼形成中间薄周围厚的形状，两面撒足够多的手粉，依次整齐的排入烤盘中。
步骤 9
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放温暖处发酵至两倍大。可以放烤箱上层，下层放一碗热水营造一个温暖潮湿的环境。
步骤 10
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发酵完成，烤箱上下火180度预热10分钟。入烤箱上火170度，下火180度烤25分钟出箱
红糖切片，用烘焙纸包好再用擀面杖压碎。有破壁机的可以直接打碎，我是觉得清洗机器太麻烦就直接切片压碎了，量少很方便。然后与30g面粉混合均匀
3. 南瓜薄脆饼
饼料：高筋面粉500克，水250克，酵母粉5克，白糖15克。
夹馅料：鸡脯肉1块（也可用猪里脊肉），炸鸡料10克，头道生抽1勺，生菜2片，拌饭酱1勺。
做法：
1.将饼料全部放入面包机，用发面程序，和面加发酵，1个多小时自动完成。
2.发酵好的面团取出，分成同等大小的剂子后，用擀面杖分别擀成长形并卷起。
3.擀薄卷起两遍后，将面卷用保鲜膜盖上醒10分钟。
4.将面卷竖着按压后擀成圆形薄饼状。
面饼全部擀好后在烙，并记得先后顺序，这样饼就有个再次发酵的过程。
5.然后再预热电饼铛，放入最先擀好的饼。
6.加盖1-2分钟后翻面再1-2分钟即可。
7.夹馅料：鸡脯肉1块（也可用猪里脊肉），炸鸡料10克，头道生抽1勺，生菜2片，拌饭酱1勺。
8.将鸡脯肉片切成薄片状，然后放零添加头道生抽1勺拌匀，稍腌5分钟。
9.再加炸鸡料拌匀，不要放太多，保持肉能片片分离即可。
10.油8成热，最小火，放入肉片，炸至颜色稍黄即可捞出控油。
11.肉全部炸好后，将饼放入，也是炸至两面稍稍上色即可捞出。
饼只是外皮被炸了下，里面是一点都沾不到油的。
12.将饼从中间剖开，抹上一层拌饭酱，再依次摆上生菜、肉片，然后合上饼即成。
4. 脆皮南瓜饼的做法大全
1、将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里，高火10分钟蒸熟。也可以放蒸锅里蒸熟，或者放在碗盘里加少量的水，蒙上保鲜膜微波炉高火10分钟。
2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖;准备适量的糯米粉和白砂糖。
3、将南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉。
4、如果面团太干可加少量清水，直到和成南瓜面团，不沾手即可。
5、把面团分成若干小块，揉圆;把面团压扁，用心形模具压刻出心形。
6、平底锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。
5. 酥脆南瓜饼
做南瓜饼时，很多人只会放糯米粉或者面粉，一般美食书上的配方都是这种配料。这种配方做出的南瓜饼味道是可以，但是口感软趴趴的并不好！美美以前也思考过这个问题，但一直不得其解。很偶然的一个机会，无意中从一个酒店大厨的嘴里得到的小妙招，原来饭店做的南瓜饼那么好吃，都会放点它——
做南瓜饼时，放面粉或者糯米粉都会有种软软糯糯的口感。但如果想南瓜饼的口感外脆里香，小窍门就是放点“澄面”！加了少许澄面就可以达到这种效果！因为澄面可使面点表面晶莹剔透，油炸后起到蓬松，可保持长时间外皮酥脆的作用！这个小窍门是不是特别简单？用这个配方，美美还炸过麻团，也特别好吃呢！
南瓜饼
主料 糯米粉250克 面粉25克 澄面50克 南瓜200克
辅料 白糖20克 芝麻适量
做法：
南瓜削皮后，用刀切成小块，入锅蒸熟，用破壁机打成南瓜泥备用。
南瓜泥中倒入糯米粉、面粉。
再加入澄面（没有澄面用小麦淀粉也可以），先用筷子拌成絮状，再用手搅拌均匀成面团。
用手反复揉搓至表面光滑，如果揉面时，南瓜的水分不够，可以加入适量的水直到揉成面团。
将面团分成大小均匀面剂子。我做的大约35克一个。
面剂子放在手心稍微搓圆，再放在芝麻上打个滚，每一个表面都沾上均匀的一层芝麻，用手稍微搓搓，让芝麻粘得更牢，然后稍微按成扁圆形。
锅里的油烧至五成热，用一根筷子放进去试试，筷子周围迅速冒出小泡泡就转中小火，将面团沿着锅边轻轻放进油锅中，小火慢炸，炸的时候一定要不停地用筷子拨动，让面团表面均匀受热，很多朋友炸南瓜饼容易炸开，就是火大了的原因，表面受热不均匀造成的开裂。
小火慢慢炸至蓬松，南瓜饼慢慢漂浮上来，表面微微发黄，定型的时候，就可以升高锅里的油温，将表面炸酥脆。表面上色后 就可以捞出来了。
在炸南瓜饼等糯米食物时，油温一定要控制好，一开始没定型的时候，油温不能太高！因为南瓜饼表面含有大量的糖分，如果油温太高会导致南瓜饼直接就炸糊，里面炸不透心，并且容易炸开。建议先用5成油温慢慢炸制南瓜饼表面微微变硬时，再升高油温炸制酥脆，这样炸出的南瓜饼效果更好！
6. 脆皮南瓜饼图片
螺蛳粉里的脆片片是腐竹。
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。
螺蛳粉中富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分。
关于螺蛳粉的起源众说纷纭，已经无法考证，但几乎每一个传说都有着浓浓的“螺蛳情结”和“米粉情结”。2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺成功申报自治区第二批非物质文化遗产名录，当时负责申遗工作的黄晓平在申报文件中写道：“将米粉和螺蛳结合起来制作的螺蛳粉，是柳州民间的一大创造，其独特的传统手工技艺是柳州宝贵的非物质文化遗产。”
7. 松软南瓜饼
让旧毛线变得松散而有光泽的方法如下：
把旧毛线放在放了衣物柔顺剂的清水里浸泡一会，就会恢复原来的柔软蓬松。
洗涤：用丝毛洗涤剂浸泡后手洗，然后有网袋装好挂起控水。注意，一定要漂洗干净，漂洗不干净就容易发硬。
保养：避免刮磨，以免脱线起球，缩短使用寿命。
晾晒：控水后的毛线铺在平整干净的地方，用手整理定型，期间可小心翻转。干后可以用手抓住双肩的部位抖一抖，让毛衣恢复蓬松，不可暴晒。
收藏：千万不要挂起，那样会变形。要叠好放在干净的纸袋或塑料袋中，长期不穿要放防虫剂。
8. 香脆南瓜饼
第一步：首先把新鲜的活虾用清水稍微冲洗下，捞起沥水后将虾头上的须须和刺头以及腹部的腮脚给修剪掉，接着就是在虾头的部位上将虾线给挑除，顺手在挑虾线的位置中间稍微剪开一点就可以了，所有虾都同样的处理完之后再稍微冲一下控水放进碗中，并在碗中加入细盐，料酒以及白胡椒粉抓拌匀，完了就放一旁腌它二十分钟左右。
第二步：把以上准备好分量的花椒以及干辣椒放到碗中并倒入清水将其浸泡个3-5分钟再捞起控水，浸泡的时间我们把生姜大蒜均取出外皮后切片，洋葱去外层后切成细细的条状，洋葱我用的是白色的，而且这道菜只需要一点点洋葱就行了，大葱清洗干净之后只需要白色部分的一小段，再将小段切成小块待用。
第三步：佐料准备妥后把花椒及辣椒干给捞起控水，然后把炒锅洗净开火，倒入适量的油（油要稍微比炒菜时多些），油热之后就把控干水的辣椒干及花椒到放进去将其炸至出红油就行。接着就是把它们都给倒出控油待用。
第四步：紧接着我们另外再拿个干净的锅，开火烧热倒入少许的油进锅中煎热，之后把腌制过的虾给倒入锅中翻炒，炒至虾呈现出金黄的颜色外皮也变脆了就盛起待用。锅中要稍微留点油，如果之前没放多少没留下油就适量的倒一点点油入锅即可，油热就把豆瓣酱倒入炒至出红油之后再加入大葱以及姜片，还有蒜和洋葱炒匀。
第五步：其香味都炒出来后把已经控好油的花椒辣椒干都给倒入锅中一块炒，翻炒匀后把虾也给倒入锅中炒匀，这时香味以及频频散发出来了，最后就是把少许的酱油危机加进去，还有少许绵白糖炒匀，撒上少许白芝麻即可关火盛起。
9. 脆皮南瓜饼怎么做好吃又简单
腊肠把外面用热水洗干净，然后锅中加水，把腊肠放进去，然后烧火煮，煮二十分钟左右就差不多好了，就可以捞出斜着切成片，不要切太厚了，薄一点比较好，就可以直接这样吃了，其实一个人不用切也可以的，就这样煮好了吃，简单又好吃，还可以蒸熟也行
10. 酥皮南瓜饼的做法
油酥皮做法如下↓
1.将中筋面粉过筛，在桌面上砌成粉墙。
2 倒入水、糖粉（或糖类），搅拌均匀。
3 放入猪油，略搅拌。
4 用刮板辅助，将边角的材料往内拨，揉成光 滑无颗粒的油皮面团，也就是面团起筋的状 态。将面团放入碗中，并盖上保鲜膜，松弛 30分钟。
5 将粉类过筛，在桌面上砌成粉墙，加入猪油 （或油类）。
6 用刮板辅助，将边角的材料往内拨，揉成光 滑无颗粒的油酥面团。将面团放入碗中，并 盖上保鲜膜。
7 根据所做的东西不同，分出的油皮和油酥小 面团分量不同，此处油皮分成30 克一个的 小面团，油酥分成20克一个的小面团。
8 将油皮面团压平，油酥面团搓圆，用油皮包住油酥，收口捏紧朝下放。
9 将包好的面团稍摁扁，用擀面杖擀成长片。
10 将擀好的面片翻面、卷起。
11 卷好的面片稍稍压平、擀开、翻面、卷起，重复操作一次，盖上保鲜膜，松弛20~30分钟，油酥皮制作完成。
11. 脆皮南瓜饼的做法家常做法视频
食材
茄子适量
步骤
1准备几根正经的大茄子，去皮去掉根部，清洗干净。
2酱茄子切成滚刀块，淋上少许清水，裹上一层薄薄的淀粉。
3锅里多倒一些油，油温升至五成热。
4把裹上面粉的茄子块倒入油锅，中小火炸至酥脆捞出、控油备用。
5锅留底油，加上一勺番茄酱、半勺白糖、少许白醋、一勺盐，熬至粘稠。
6倒入炸好的茄子，翻炒均匀就可以装盘了，美味的酸甜口的脆皮茄子就做好了。