1. 豆腐木耳包子馅的做法窍门
用料
面粉300克、韭菜、冻豆腐150克、黑木耳适量、盐、鸡精、花生油
做法
1.面粉加水和成软硬适中的面团。
2.韭菜洗净。
3.切碎加入冻豆腐，木耳，加盐，鸡精和花生油拌匀。
4.把面团揪成小剂子，擀成中间厚边上薄的饺子皮。两手一捏即可，锅里放水烧开，下入饺子煮熟。
2. 豆腐木耳包子馅的做法窍门视频
用料
面粉适量，香菇2朵，豆腐1小块，白菜1颗
酵母粉少许，油少许，盐少许，十三香少许
做法
1.面粉和酵母粉放入盆内，分次加水搅拌成絮状，揉成比较光滑的面团，用保鲜膜盖好，放到温暖的地方发酵。
2.分次加水搅拌成絮状，揉成比较光滑的面团，用保鲜膜盖好，放到温暖的地方发酵，在开水锅里把香菇绰水两分钟。
3.在开水锅里把香菇绰水两分钟，接着把白菜也绰水一分钟。
4.接着把白菜也绰水一分钟，豆腐切成小丁。
5.豆腐切成小丁，香菇切丁，白菜切碎和豆腐丁放一碗内，加入油，盐和十三香，搅拌均匀。
6.香菇切丁，白菜切碎和豆腐丁放一碗内，加入油，盐和十三香，搅拌均匀面团发酵二倍大。
7.面团发酵二倍大，把面团放到案板上揉搓，揉十分钟醒面十分钟。
8.把面团放到案板上揉搓，揉十分钟醒面十分钟，再揉十分钟，把面团搓成长条。
9.再揉十分钟，把面团搓成长条，切成大小相等的面团。
10.切成大小相等的面团。
11.按扁擀圆。
把馅放到面片内，包起来，二次发酵二十分钟。
12.把馅放到面片内，包起来，二次发酵二十分钟。
凉水上锅，水开二十五分钟关火，三分钟后揭开锅盖。
13.凉水上锅，水开二十五分钟关火，三分钟后揭开锅盖。
3. 豆腐木耳包子馅怎么调
做成豆腐圆
1、材料：豆腐、猪肉、鱼。
2、调料：花生、葱等。
3、豆腐买回来后放到干净的篮子里晾干表层的水分，然后放到大盘子或干净的盆里捏成浆状，注意一定要是手工自己捏的，捏成粘稠的浆状；
4、馅料，豆腐圆的馅料非常讲究，首先把猪肉肥的部分拿出来炼油，油渣备用；其次把鱼肉用油炸香，备用；第三把花生放入油锅酿熟；最后像做饺子馅一样把生猪瘦肉和油渣、炸好的鱼、花生、葱剁碎成馅备用；
5、用手抓一团鸭蛋大小的豆腐浆，在中间做个窝，把馅料放进去，注意不要放太多，然后在用一点豆腐浆把馅料盖上，握成团，在两个手掌之间翻一下，保持两边扁平四周成圆状；
6、把做好的豆腐圆放到干布上沥干水分，然后取下来放到油锅上煎熟，记住要把两面都煎成金黄色即可。
4. 豆腐木耳包子的做法和配方
现将面团和好：
酵母粉倒入适量的温水中搅拌融化，静置五分钟后，将酵母水缓缓倒入面粉中，一边搅拌一边倒入，搅拌出絮状后，下手将面絮揉成光滑的面团，将盆子包起来，放在一边发酵。
准备好馅料：
将包菜逐片洗净后，放置案板上剁碎，放在盆中，撒上一些食盐揉抓几下，腌制一会儿，将水分挤掉，不出水的包子馅才好吃。
将豆腐切成小块，不需要将豆腐捏碎，但也不能直接拌馅包，锅中加入清水烧开后，将豆腐块倒入锅中，煮上两分钟。正确做法应该是，豆腐下锅焯水，这么做豆腐的腥味就会去掉，吃起来才香，而且口感也更好。
焯水后再将豆腐放案板上剁成小丁就好了。接着将泡好的粉丝剁碎，放在豆腐包菜一起。然后打两个鸡蛋，在锅里炒碎放入盆中。
盆中加入葱花、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、香油，搅拌均匀后，放置一边等到面团发酵好，可以包包子了。
5. 豆角木耳馅包子的做法
食材：扁豆300克、木耳6朵、鸡蛋一个、盐、蚝油、鸡精、食用油、面粉各适量
具体做法：
1、扁豆清洗干净，放入开水锅内煮一下，再放入几滴色拉油，使煮熟的扁豆颜色翠绿鲜亮。焯水1分钟后捞出放入凉水中清洗一遍，控干水分把扁豆切碎放入大碗内，倒入1勺食用油，锁住扁豆的水分不流失。木耳要提前浸泡，浸泡30分钟左右即可，然后清洗干净剁成碎末放入扁豆内。再炒2个鸡蛋碎，炒熟后放入扁豆内。菜馅内放入十三香、蚝油、香油、搅拌备用即可。
2、今天我蒸的是烫面包子，烫面包子要用七八十度的水烫面，少量多次的加入面粉内，揉成面团醒发10分钟，把面分成小块，揉搓成馒头胚，擀成皮放入多一点的菜馅。烫面包子不用二次醒发直接上锅蒸就可以，水开后蒸10分钟，焖2分钟即可出锅。
6. 豆腐木耳饺子馅的做法大全
步骤1，木耳和香菇提前几个小时泡发~
步骤2，豆腐切成小块，水里加盐，把豆腐泡上~
步骤3 ，酵母粉加适量温水，用筷子把面粉搅拌成絮状~
步骤4，用手把面粉揉成面团，放置半小时以上~
步骤5，泡好的木耳和香菇切成丁~
步骤6，豆腐用勺子压成泥状~
步骤7，葱蒜切成末，馅料混合在一起，加适量食用油，加适量酱油，加盐，搅拌均匀~
步骤8，面团发成原来两倍大，戳个洞不会还原~
步骤9，取出面团用刀切成小挤子，用擀面杖擀成中间厚四周薄的包子皮~
步骤10，包成包子，上蒸锅放置十分钟，然后蒸二十五分钟，关火静置十分钟~
7. 豆腐木耳包子馅的做法窍门是什么
干木耳用清水泡发，我总是头天晚上开始泡
步骤2
黑木耳撕小块，豆腐切块，青红辣椒去籽切丝
步骤3
锅里多放油，撒少许盐，烧热，一定要烧热，这样煎豆腐不会沾锅
步骤4
煎好一面翻面，另一面略煎
步骤5
煎好的豆腐盛出，留底油，倒入黑翻炒
步骤6
炒至黑木耳更软的时候加入青红辣椒丝，翻炒
步骤7
加盐一勺，黑木耳非常味淡，需要多放点盐，不过卤汁有盐，我就没放太多
步骤8
加入豆腐，翻炒
步骤9
加入卤汁，大火收汁
步骤10
关火，撒鸡精少许
步骤11
营养的卤汁浇黑木耳豆腐就可以开吃啦，喜欢更辣的，可以出锅前加入辣椒酱。
8. 豆腐木耳包子馅的做法窍门图片
步骤/方式1
准备食材：豆腐一块，清洗干净备用，45克木耳洗净泡发好备用。
步骤/方式2
热锅下油，把豆腐切成块下锅煎一下。
步骤/方式3
中火煎至两面金黄色。
步骤/方式4
加入适量热水，放入木耳。
步骤/方式5
加入1勺蚝油，3克盐，1勺生抽大火烧开转中火焖十五分钟左右。
步骤/方式6
待汤汁快收干时，加入少许鸡精，关火即可。
步骤/方式7
装盘成品