一、黑木耳怎么冷拌？
降压补钙比吃药还管用的洋葱拌木耳。
洋葱拌木耳，这道凉拌小菜，因为几年前的一个故事，现在是家庭常见，大小餐馆里也必备，更是被当成了降压降脂补钙佳品，还简单易做，清脆好吃。
黑木耳之所以那么神奇，是因它具有的抗血小板聚集作用，与肠溶阿司匹林的功效相当，所以被人们称为“食品阿司匹林”而生吃洋葱，也比骨质疏松的药更有效，洋葱是最便宜的补钙蔬菜。
【洋葱拌木耳】
材料：洋葱1个（110克），干木耳1把（泡发后的190克）。
调味料：米醋20克，柚子酱油10克，盐2克，白糖半勺。
做法：黑木耳温水泡发两个小时，中间换水至漂清，然后洗净剪去蒂部，大朵的撕成小朵。
锅中水开，倒入黑木耳，翻拌两下至断生即可关火。
然后将黑木耳捞到冷水中，过凉后控干水份待用。
洋葱洗净去皮，切成细丝。
然后将洋葱、木耳，还有调味料一起放入碗中，拌匀即可。
美食小知识：
黑木耳具活血等功能，降低血黏度，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外，对胆结石、肾结石也有较好的化解功能。黑木耳的含铁量比菠菜高出20倍，猪肝高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的，女性多吃有益。
洋葱钙质丰富，还含有镁和钾，钙磷比例也合适，补钙好吸收。洋葱还含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力。
二、如何做凉拌木耳？
1、准备食材：干木耳、香菜适量，胡萝卜1根，用少许。
2、把干木耳用温水泡发1小时。
3、胡萝卜擦成细丝，香菜切段。
4、把泡发好的木耳和胡萝卜用开水焯一下，木耳焯2分钟，胡萝卜变色即可，捞出用凉开水过凉，控干水备用。
5、调汁：挤适量的青芥辣，青芥辣的量根据自己口味调剂，不要放太多，会辣的闭不上嘴呦。2勺生抽，1勺耗油，1/3勺芝麻油和青芥辣调匀。
6、把调好的汁倒在木耳上拌匀。
7、因生抽本来就咸，可以不用放盐，口味重的也可以加少许盐，此菜尽量吃的时候再把料汁浇上拌匀，因为提前拌，青芥辣的味道会挥发，辣味就不会太冲了，不过吃的就是这个冲劲，这样的凉拌木耳是不是很简单。
三、凉拌木耳的做法？
食材准备
原料：木耳，胡萝卜，香菜。
各式凉拌木耳(19张)
调料：鸡精，白糖，红辣椒，葱姜蒜，植物油，生抽，盐，香醋。
做法：
1、黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵。
2、锅中放清水烧开后，入黑木耳氽烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液。
3、胡萝卜去皮切成牛眼片，入沸水氽烫1分钟捞出。
4、葱姜蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味。
5、按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁。
6、黑木耳和胡萝卜一起放入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。
四、凉拌黑木耳的家常做法？
原料：黑木耳、青红椒、胡萝卜；
调味料：蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水（或者辣椒油）、凉拌醋 ;
做法:1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。
2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。
3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。
4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水（或者辣椒油）、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。
五、凉拌绿木耳做法？
主料：
木耳适量
红椒适量
葱花适量
蒜泥适量
辅料：
盐适量
鸡精适量
醋适量
香油适量
做法：
1. 将木耳洗净，摘成小朵。
2. 将木耳洗净，摘成小朵。
3. 红椒切小丁。
4. 锅内加水烧开，倒入木耳烫熟。
5. 捞起。
6. 泡下凉水，使木耳更爽口。
7. 红椒放入开水中微烫一下。
8. 将泡过凉水的木耳捞起，放深盘里，加入红椒、葱花、蒜泥。
9. 加入适量的盐、鸡精、醋。
10. 再加入香油拌匀即可
11. 装盘食用
六、人工木耳的凉拌做法？
原料：干黑木耳200g；
辅料：小葱1棵、蒜头1个、白砂糖、香醋、生抽、干花椒、花生油、剁椒；
制作步骤：1、把干木耳放到凉水里浸泡，可以前天晚上放进去泡，泡一个晚上都没关系，要把干黑木耳泡发即可。2、木耳泡发后可以用双手搓洗干净，然后烧一锅开水，把洗好的木耳放进去白煮，煮差不多两三分钟既可；
3、在煮的过程中记得准备一盆冰水，木耳煮好后立即转移到冰水中冲凉，然后沥干备用；
4、制作凉拌料，拿一块碗，把蒜头切碎放到碗里，加入一勺泡椒，在加入适量白糖、生抽和香醋用勺子搅拌均匀即可，然后把小葱切成葱花，撒在面面上；5、现在我们要把调味料浇下热油来提香，为了方便直接用锅勺煮一点花生油，油煮到五分热的时候在油里加入适量的干花椒，等油八分热的时候就可以关火，把花椒油倒入到凉拌料理去了，为了不吃到花椒嘴巴难受，我们可以在凉拌料的碗口放一层滤筛，油往滤筛上倒过滤掉花椒。6、经过加热的花椒油浇入凉拌料理，你就会味道一个香味，然后搅拌均匀，这样的调味料不仅仅拌木耳好吃，拌很多凉菜都可以用这个方法；7、把沥干的黑木耳放到碗里，然后加入刚制作好的调味料，用筷子搅拌均匀即可。
七、木耳凉拌菜家常做法？
用料
主料：木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣
辅料：火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量
做法
1.将黑木耳用冷水泡发，一般一个小时就可以泡软，变软后冼净
2.锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用
3.沥干木耳，大蒜切碎
4.起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香
5.加入2勺剁椒酱翻拌均匀
6.将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀
7.将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀
8.最后放上两小勺麻油