一、凉拌木耳的做法大全？
1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。
2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。
3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。取一小碗，调入适量的生抽、陈醋、芝麻油，搅拌均匀成酱料。
4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。
二、黑木耳怎么冷拌？
降压补钙比吃药还管用的洋葱拌木耳。
洋葱拌木耳，这道凉拌小菜，因为几年前的一个故事，现在是家庭常见，大小餐馆里也必备，更是被当成了降压降脂补钙佳品，还简单易做，清脆好吃。
黑木耳之所以那么神奇，是因它具有的抗血小板聚集作用，与肠溶阿司匹林的功效相当，所以被人们称为“食品阿司匹林”而生吃洋葱，也比骨质疏松的药更有效，洋葱是最便宜的补钙蔬菜。
【洋葱拌木耳】
材料：洋葱1个（110克），干木耳1把（泡发后的190克）。
调味料：米醋20克，柚子酱油10克，盐2克，白糖半勺。
做法：黑木耳温水泡发两个小时，中间换水至漂清，然后洗净剪去蒂部，大朵的撕成小朵。
锅中水开，倒入黑木耳，翻拌两下至断生即可关火。
然后将黑木耳捞到冷水中，过凉后控干水份待用。
洋葱洗净去皮，切成细丝。
然后将洋葱、木耳，还有调味料一起放入碗中，拌匀即可。
美食小知识：
黑木耳具活血等功能，降低血黏度，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外，对胆结石、肾结石也有较好的化解功能。黑木耳的含铁量比菠菜高出20倍，猪肝高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的，女性多吃有益。
洋葱钙质丰富，还含有镁和钾，钙磷比例也合适，补钙好吸收。洋葱还含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力。
三、凉拌黑木耳的家常做法？
原料：黑木耳、青红椒、胡萝卜；
调味料：蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水（或者辣椒油）、凉拌醋 ;
做法:1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。
2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。
3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。
4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水（或者辣椒油）、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。
四、凉伴木耳怎樣做？
主料：木耳 辅料： 各式凉拌木耳(19张)胡萝卜、香菜、红辣椒、葱姜蒜、植物油、生抽、盐、香醋、糖 调料：鸡精、白糖、红辣椒、葱姜蒜、植物油、生抽、盐、香醋烹制方法 1、黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵； 2、锅中放清水烧开后，入黑木耳汆烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液； 3、胡萝卜去皮切成牛眼片，入沸水汆烫1分钟捞出； 4、葱姜蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味； 5、按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁； 6、黑木耳和胡萝卜一起放入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即可
五、凉拌木耳菜的做法？
主料：木耳一小把提前泡发（泡发后称重200克）
辅料：蒜3瓣，香菜1根，小葱一根，油泼辣子1小勺，白糖5克，生抽25克，醋25克，油20克，干花椒1小把
做法：步骤1、东北的秋木耳提前泡发半小时，准备小葱、香菜、蒜瓣，花椒一小把，油泼辣子。
步骤2、把泡发的木耳清洗干净，撕成小朵，蒜瓣切成蒜泥，香菜和小葱切成小段
步骤3、烧开半锅水，将小朵木耳放进开水里煮2-3分钟，喜欢吃软一点的煮5分钟。
步骤4、将煮熟的木耳捞出沥干水分放在大碗里。
步骤5、把葱、蒜、香菜放在木耳上。
步骤6、把白糖5克，生抽25克，醋25克调成料汁倒入碗里
步骤7、加一小勺油泼辣子
步骤8、一般的话调匀就可以吃了，但是只有加这最后一步，这碗凉拌木耳才好吃：锅里加入适当的油，下入一小把花椒，用小火把花椒焙出香味。
步骤9、一直把花椒炸出香味，花椒周围有气泡为止，但不要炸焦。
步骤10、然后把滚油淋到调料上激出香味，但不要把花椒倒进去。
只要拌匀了，你就会吃到一盘美味无比的凉拌木耳，特别的香。