一、状元哥炒豆腐家常做法？
主料：
豆腐200克
辅料：
黑木耳适量
胡萝卜适量
柿子椒适量
色拉油适量
食盐少许
生抽适量
鸡精适量
白糖少许
做法：
步骤1.木耳、胡萝卜以及青椒分别切好
步骤2.豆腐切片放入锅里焯遍水
步骤3.将焯过的豆腐沥干水后放入炒锅里煎
步骤4.将豆腐两面都煎至泛黄后盛起备用（煎时可以加点盐）
步骤5.锅里重新放油，先炒木耳和胡萝卜片
步骤6.接着倒入煎好的豆腐片
步骤7.往锅里加点生抽、盐、鸡精和白糖调味
步骤8.最后倒入切好的青椒，继续翻炒片刻即可
二、豆腐木耳家常做法？
内酯豆腐500克
黑木耳20克
辅料
胡萝卜1根姜5克蒜10克盐2克酱油10毫升
步骤1
准备材料：黑木耳用清水浸泡6小时，胡萝卜削皮切片
步骤2
烧开水后放油和盐，加入黑木耳和胡萝卜片焯熟
步骤3
炒锅烧热油爆香姜蒜，放豆腐块两面煎片刻，放少许水焖煮
步骤4
加入黑木耳和胡萝卜片翻炒拌匀
步骤5
放酱油调味，拌匀，放少许香菜装饰上桌
烹饪技巧
分享泡发黑木耳的小窍门：
（1）提前用冷水泡发6小时以上，让木耳慢慢吸水变大，如果泡发时间不够，可以用温水来泡发，缩短泡发的时间，但千万不要用热水，热水泡发的木耳口感不好。
（2）有人会感觉木耳有泥沙难洗干净，可以往木耳中加入面粉或者玉米淀粉，用面粉搓洗一下木耳，然后再用水冲洗干净，面粉会带走所有泥沙，让木耳泡发得非常干净。
黑木耳营养极为丰富，含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。黑木耳的营养价值：1．黑木耳所含的多糖，对肿瘤能起分解作用，并提高人体免疫力，具有抗癌作用。
三、素炒豆腐的10种吃法？
用料
豆腐3块，豌豆小半碗
胡萝卜0.5棵，油、盐适量
水发木耳适量，姜丝适量
水淀粉适量
做法
1/9豆腐切成小块，胡萝卜切成小片，豆腐，木耳，豌豆，胡萝卜片分别焯水。
2/9姜切丝。
3/9锅中倒油放姜丝爆香。
4/9放入胡萝卜片翻炒。
5/9再把木耳，豆腐倒入锅中翻炒。
6/9然后倒入豌豆翻炒。
7/9再倒入酱油翻炒均匀。
8/9最后倒入水淀粉翻炒均匀。装盘。
四、家常炒豆腐最正宗的做法？
用料：
豆腐1块
火腿100g
香菇4朵
韭菜50g
红椒5个
食盐1勺
蚝油1勺
生抽1勺
鸡精5g
香油5g
做法：
1/12准备食材
2/12豆腐洗净切成1厘米见方的小丁，撒上少许轻轻盐翻抖均匀。
3/12香菇、红椒洗净，和火腿分别切成丁，韭洗净切成小段。
4/12锅中烧热适量油，下入切好的豆腐丁。
5/12煎至豆腐底部金黄，翻面继续煎，直至豆腐的外表全部金黄，盛出备用。
6/12锅中余油，先下入火腿丁炒出火腿香味。
7/12下入香菇翻炒几下。
8/12接着下入红椒翻炒几下。
9/12倒入事先煎好的豆腐翻炒均匀。
10/12调入1茶勺的食盐和适量蚝油，翻炒几下。
11/12最后下入韭菜段翻炒均匀。
12/12调入少许鸡精、滴入几滴香油，炒匀即可出锅。
五、炒豆腐家常做法陕西？
，准备一块老豆腐，切成半厘米厚的薄片；两个小白菜，切成小段；半个红椒，切成三角块，用来配色。两粒大蒜切成蒜片，再放入一小把红干椒备用。
2，炒锅烧热，加入一勺食用油滑锅，炒豆腐一定要先热锅，油冒烟以后倒出来，加入少许菜籽油，撒上少许食盐，放入豆腐，用筷子摊平。开小火慢煎，轻轻晃动炒锅，使豆腐受热均匀，煎两分钟左右。
把豆腐煎至一面呈金黄色时，翻过来煎另一面，两面都煎至金黄，盛入盘中备用。
3，锅中再加入少许食用油，放入蒜片爆出香味，再放入红干椒炸香，倒入小白菜和红椒，开大火快速翻炒均匀，炒一分钟左右，把白菜炒软，倒入煎好的豆腐，继续翻炒
4，加入食盐3克，生抽5克从锅边烹入，改中火翻炒一分钟，出锅前加入少许味精调味，不喜欢吃味精的也可以不放，最后淋入少许芝麻油增香，简单翻炒两下，即可关火起锅装盘。
六、木耳炒嫩豆腐的做法？
主料：木耳1把，内脂豆腐1/2块
辅料：青椒1个，胡萝卜1/4根，植物油1勺，大葱1根，生抽1勺，黑胡椒粉1匙，盐1匙
步骤1
木耳提前温水泡发，豆腐切片，青椒胡萝卜切片
步骤2
锅中热油，放入豆腐片两面煎至金黄后取出备用
步骤3
用剩下的油煸香葱花,加入胡萝卜，青椒和木耳翻炒，大概2分钟后加入生抽，黑胡椒粉和盐快速炒匀，加入豆腐片炒匀即可