一、猴头菇木耳煮鸡怎么做？
材料:
光鸡800克、猴头菇（水发后）250克、木耳（水发后）100克、鸡汤800毫升、金华火腿粒10克、姜（去皮拍碎）20克、白胡椒粒少许，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。
做法:
鸡斩件，以盐、糖、生抽、米酒和花生油拌匀备用；爆香拍姜，落鸡汤、猴头菇、火腿粒和白胡椒粒，慢火煮30分钟至猴头菇出味，然后加入鸡件和木耳，中火煮15分钟至鸡熟，最后调味便成。
猴头菇适合人群：
一般人均可食用。
有心血管疾病、消化系统疾病和患有咳嗽的人均可食用。
二、湿猴头菇的家常做法？
食材:新鲜猴头菇4朵
青椒，胡萝卜，木耳，腰果，面包糠，鸡汁，盐，花椒面各适量
做法
1、先用开水把猴头菇烫好，然后泡一个晚上。手撕成小块，挑出小虫子，清洗干净，用手攥出水份。
2、加盐、花椒面、鸡汁、面包糠，搅拌开。
3、下锅炸蘑菇，时间还是比较长，这个时候你可以备其他的菜。
4、木耳、胡萝卜、青椒切好。
5、蘑菇炸好之后，就可以紧接着炸一下腰果。
6、然后炒胡萝卜，再加入木耳，最后放青椒，放少量的盐。
7、蔬菜炒好后，就放入腰果、猴头菇，翻炒几下即可。
三、鲜猴头菇的最佳食用方法？
步骤/方式1
新鲜猴头菇冲洗后用盐水浸泡15-20分，这一步可以清除菌菇内小黑虫。
步骤/方式2
泡好后剪去蒂再冲洗两三遍，挤干水分。
步骤/方式3
先掰成两块，再撕成厚一点的小朵
步骤/方式4
木耳，青椒和小葱准备好
步骤/方式5
烧水，水开后倒入猴头菇烫煮1-2分钟。烫好后捞出放入冰水浸泡一下，然后挤干水分准备炒。
步骤/方式6
锅热加油，放小葱爆香
步骤/方式7
倒入挤干水分的猴头菇，木耳和青椒翻炒几下，然后加入1勺生抽继续翻炒2-3分钟（不放生抽，在出锅前加盐也可以）
步骤/方式8
好啦，装盘开吃
四、猴头菇可以和黑木耳百合一起炒吗？
最好不要哦，虽然在一起炒口感不错。但是木耳不宜与蘑菇一类同食，猴头菇性平味甘，一起吃易消化不良。
五、猴头菇用什么汤料煲汤最好？
材料
猴头菇50克，茶树菇50克，黑木耳丝20克，雪耳10克，云苓10克，黄豆20克，黑灵芝片一片，蜜枣5颗，排骨约500克
做法
1、将汤料洗净用清水泡30-60分钟
2、选新鲜排骨约500克，洗净放入锅内，加清水至淹盖排骨，用大火煲至水开后约5分钟，熄火将将排骨捞起。
3、将浸泡过的汤料与排骨一同放入汤锅内，用大火煲30分钟
4、再改用小火煲1-2小时后，根据各人喜好加盐调味即可
六、猴头菇海带木耳萝卜骨头汤？
原料：猴头菇适量，排骨适量海带适量，木耳适量，盐适量，姜适量。 猴头菇排骨汤的做法
1、准备食材，猴头菇洗净，海带洗净，木耳发好洗净，萝卜切块状，排骨洗去血水。
2、猴头菇剪去根部。
3、把猴头菇撕成小块。
4、锅中水热开后，放入猴头菇焯烫1-2分钟，这样做是为了去除猴头菇的苦味，其实我觉得鲜的没有干的那种苦味。
5、焯烫好的猴头菇放入砂锅中。
6、另起锅，锅中加入足量的水，焯烫排骨，水开后，撇去浮沫。
7、焯烫好的排骨连同姜及其它食材一起放入砂锅中。
8、将撇去浮沫的排骨汤倒入。
9、汤的量要一次加够，加入小火炖煮40分钟后加入盐，再炖煮10分钟，即可食用了。
七、猴头菇鲁山做法？
山药去皮切厚片，泡在清水中，把粘液冲洗掉。木耳和腐竹泡发，芹菜切段，备用。
步骤 2
新鲜猴头菇洗净，挤干水，把蒂的部分剪掉。泡水5分钟再挤干，反复两次。
步骤 3
把猴头菇撕小块，放入开水中焯水2分钟，捞起后挤干。山药焯水2分钟，捞起备用。
步骤 4
在猴头菇中撒少许胡椒粉，加5克酱油和1茶匙生粉，混合均匀，腌5分钟。
步骤 5
在锅中加少许油，中火把猴头菇煎至金黄色，盛出备用。
步骤 6
主锅中加入15克油、1块桂皮和5片姜，3分钟/120度/小勺，爆香。
步骤 7
加入猴头菇、山药和木耳，2分钟/varoma/反转小勺，翻炒。
步骤 8
加入100克开水、7克酱油、5克素蚝油、1/4茶盐匙、适量胡椒粉和腐 竹，4分钟/varoma/反转小勺。加入芹菜和青椒，1分钟/varoma/反转小勺。加入生粉水，30秒/varoma/反转小勺。出锅！
八、屈浩大厨猴头菇的家常做法？
主料：猴头菇150g、草鸡1只
辅料：料酒适量、胡椒粉适量、黑木耳适量
步骤：
1、猴头菇；
2、猴头菇隔夜浸泡涨发；
3、猴头菇洗一洗收拾干净；
4、猴头菇煮一煮，再次清洗一下，再放入锅中煮烧开，小火煨着；
5、煨煮好的猴头菇切块；
6、黑木耳隔夜浸泡涨发，黑木耳洗一洗收拾干净；
7、鸡腌制好切块码放碗里；
8、放上料酒、胡椒粉，放入黑木耳、猴头菇块；
9、上高压锅蒸，
10、烧到蒸汽发出啸叫声，断火，等到拿开限压阀看看，冒出的蒸汽很小，再次点火烧到蒸汽发出啸叫声断火，等到拿开限压阀不冒蒸汽了，即可打开；
11、开锅取出，点缀一下，上桌开吃。