一、蒸白鸽做法？
原料：鸽子、黄花菜、黑木耳、枸杞、黄芪、白参。
调味料：盐、料酒。
2
做法
1、将鸽子洗净切块；
2、黄花菜、黑木耳泡发；
3、备上枸杞、黄芪、白参装好放盐、料酒，切上几片老咸肉提香上锅蒸；
4、大火烧开水后改小火慢慢蒸100分钟即可出锅，撒上泡发好的枸杞上桌。
二、广东清蒸乳鸽的做法？
原料：
鸡精5克
枸杞6克
天麻10克
鸽肉2只
做法：
1
原料：乳鸽，罗汉笋，小木耳，天麻，枸杞子
2
天麻放入温水泡半小时，泡软后切成片
3
鸽子切除尾巴，去除颈部淋巴结，放入锅中出水
4
把出过水的鸽子放入砂锅，加入木耳，罗汉笋，天麻片和枸杞子
5
砂锅中加水，一次加足
6
大火煮开10分钟后转小火慢炖1小时左右，如果砂锅太小，可以用蒸的方法，加水后放入蒸锅蒸2小时
7
把乳鸽炖至熟烂后调味
8
加点香菜点缀
三、蒸鸽子用什么材料？
准备材料：老鸽子 半只、黄芪 3克、党参 4克、红枣 10克、鲜莲子 10克、枸杞 1克、盐 0.5克。
1、红枣去核，鲜莲子去皮去芯，党参切段，全部洗干净。
2、鸽子处理干净。
3、焯水，再冲洗一遍。
4、碗里倒入适量清水，放入鸽子、党参、黄芪、红枣、莲子，大火蒸三十分钟。
5、放枸杞再蒸十分钟。
6、放盐调味，搅拌均匀。
7、搅拌均匀即可品尝，这样蒸鸽子就完成了。
四、清蒸乳鸽怎么做？
用料 乳鸽 2只，木耳 少量，葱、姜、花椒、枸杞、料酒（或卤水），生抽 适量
清蒸乳鸽的做法
1、 清洗。请师傅不放血宰杀鸽子（据说这样更补血），回家洗净（去除脖颈处淋巴较多的部位），控水。将少量野生木耳或者东北木耳冷水泡发。清蒸乳鸽的做法 步骤1
2、 腌制。用糖和盐在鸽身抹一遍，先糖后盐，再用姜丝和约15粒花椒粒抹一遍，淋少量生抽和料酒，将调料放进鸽肚，然后放进容器静置约1小时。清蒸乳鸽的做法 步骤2
3、 将木耳和枸杞放置在碗底，然后放进腌好的鸽子摆放好，将所有的腌制佐料一起倒进碗内，放进高压锅的蒸架隔水蒸（为防止干烧，水位略高为好），大火烧开后改中火继续蒸20分钟（如果不是乳鸽可延长蒸制时间至30分钟）。
五、清蒸鸽子最正宗做法？
食材
主料
鸽子1个
辅料
小葱适量
盐适量
姜适量
步骤
1.烧水。
2.清理鸽子内脏洗净切块注意把鸽子屁股切下。
3.放入碗中。
4.葱洗净打结放入。
5.加入姜片和适量的盐。
6.放入矿泉水。
7.放到锅中，蒸20分钟出锅。
小贴士
挑选鸽子时要选灰色且背上有雨点状的鸽子这样的鸽子才是土鸽子，并且鸽子鼻子上是肉粉色这样才是幼鸽。清理时若不会可以请卖鸽子的人帮助清理并叫她不要将可以使用的内脏丢弃。蒸煮时不要放油因为鸽子本身有油。(收起)
六、清蒸乳鸽的做法？
用料 乳鸽 2只木耳 少量葱、姜、花椒、枸杞、料酒（或卤水），生抽 适量清蒸乳鸽的做法
1、 清洗。请师傅不放血宰杀鸽子（据说这样更补血），回家洗净（去除脖颈处淋巴较多的部位），控水。将少量野生木耳或者东北木耳冷水泡发。清蒸乳鸽的做法 步骤2、 腌制。用糖和盐在鸽身抹一遍，先糖后盐，再用姜丝和约15粒花椒粒抹一遍，淋少量生抽和料酒，将调料放进鸽肚，然后放进容器静置约1小时。清蒸乳鸽的做法
步骤3、 将木耳和枸杞放置在碗底，然后放进腌好的鸽子摆放好，将所有的腌制佐料一起倒进碗内，放进高压锅的蒸架隔水蒸（为防止干烧，水位略高为好），大火烧开后改中火继续蒸20分钟（如果不是乳鸽可延长蒸制时间至30分钟）。
七、清蒸乳鸽的做法是什么？
用料 乳鸽 2只木耳 少量葱、姜、花椒、枸杞、料酒（或卤水），生抽 适量清蒸乳鸽的做法 1、 清洗。请师傅不放血宰杀鸽子（据说这样更补血），回家洗净（去除脖颈处淋巴较多的部位），控水。将少量野生木耳或者东北木耳冷水泡发。清蒸乳鸽的做法 步骤12、 腌制。用糖和盐在鸽身抹一遍，先糖后盐，再用姜丝和约15粒花椒粒抹一遍，淋少量生抽和料酒，将调料放进鸽肚，然后放进容器静置约1小时。清蒸乳鸽的做法 步骤23、 将木耳和枸杞放置在碗底，然后放进腌好的鸽子摆放好，将所有的腌制佐料一起倒进碗内，放进高压锅的蒸架隔水蒸（为防止干烧，水位略高为好），大火烧开后改中火继续蒸20分钟（如果不是乳鸽可延长蒸制时间至30分钟）。