一、木耳豆腐皮汤的做法？
材料: 豆腐干，木耳，西红柿，高汤，葱姜蒜适量，盐适量
制作步骤
1. 将干木耳泡发，中间最好换几次水，最后反复冲洗干净。
2. 准备好排骨汤。或其它高汤，也可用水代替。
3. 备好配菜：西红柿、豆腐干，蒜和葱。
4. 将配菜切好备用。
5. 锅热倒油，油热下切好配菜。
6. 炒变色加盐调味。
7. 西红柿炒出汁将木耳倒下去关火，翻拌两下就可以了。注：木耳易炸锅，因此关火就着热锅翻拌就可以了。
8. 将炒倒的菜倒到小砂锅。
9. 大火煮开，转中火煮5分钟就好了
二、银鱼干豆腐汤的做法？
一、用料
南豆腐 一块
料酒 勺
银鱼 200克
盐 适量
木耳 六颗
金针菇 三朵
白胡椒 一勺
胡萝卜 半根
香葱 三五颗
水淀粉 适量
二、银鱼豆腐汤的做法步骤
步骤 1
准备好需要的材料
步骤 2
先用虾头煸炒了虾油，这样汤更加鲜美，平时没有也无所谓。这时候是银鱼放入适量料酒，白胡椒腌制一会儿。
步骤 3
首先用虾油爆葱姜，然后把豆腐放入炒炒，不要总翻，南豆腐嫩，容易翻碎。跟虾头一起炒一会儿后，加热水，等滚开，放入胡萝卜，木耳，可以加些鸡精和白胡椒。
步骤 4
再滚开之后就放入银鱼和金针菇，再滚开以后加入水淀粉，加入香葱，滚开以后点少于香油出锅即可。
三、酸辣干豆腐丝汤做法？
步骤 1
备好白豆腐干、平菇、鲜瘦肉、火腿、青菜、生姜
步骤 2
将豆腐干先批成厚约0．15厘米的薄片，再切成细丝，放入盛器，加沸水和少量盐浸泡， 清水过清，捞出沥干，以除去豆腥味，使干丝软韧色白
步骤 3
将平菇切成丝
步骤 4
将火腿、鲜肉切成丝
步骤 5
炒锅烧热后放油（有条件、加三分之一的猪油最佳），将生姜末下锅爆炒出香味后，将火腿丝、豆腐丝、平菇丝、瘦肉丝依次放入锅中煸炒至轻微变黄色
步骤 6
然后将适量的鸡汤倒入锅中
步骤 7
将汤煮开后放入少许盐，继续小火再煮15分钟左右后放入青菜
步骤 8
调入适量鸡精、胡椒粉、白糖、香醋后起锅装盘即可。
四、豆芽木耳炒干豆腐的做法？
豆芽木耳炒干豆腐的具体做法
原料：泡发木耳、干豆腐、豆芽、胡萝卜、猪腿肉、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、胡椒粉、玉米淀粉。
做法步骤：
第1步、准备好所有食材、猪腿肉切片、木耳泡发洗干净、干豆腐切菱形片用开水焯一下洗干净、豆芽、胡萝卜切菱形片、葱姜蒜切丁备用
第2步、热锅冷油放入猪肉炒熟
第3步、放入葱姜蒜炒出香味、加入生抽、料酒、胡椒粉
第4步、加入木耳、豆芽、胡萝卜继续翻炒
第5步、炒至七分熟的时候加入干豆腐和盐继续翻炒
第6步、炒熟之后碗里放入玉米淀粉和适量的清水勾芡出锅。
五、高汤豆腐丝的做法？
主料
红薯粉丝1把
辅料
豆腐丝1把黑木耳1把牛肉熟50克高汤1500克醋适量辣椒油适量胡辣汤料1包芝麻油适量
步骤1
将锅坐火上加入清水或高汤（狮用的是牛肉汤）1500ml（说明上是1000ml，狮感觉那个水量，味道有点咸）。
步骤2
汤开后加入蔬菜料包和油料包并放入自己配的苕粉、干豆腐、黑木耳和切片的熟牛肉，煮至苕分透明（注苕粉要提前用温水泡软）。
步骤3
将粉包用300ml凉水调成糊状并搅入锅中，边倒边快速搅拌，待汤变得浓稠时即可关火。
六、肉片豆腐炖木耳步骤？
食材：
里脊肉、黄豆芽、油菜、木耳、干豆腐
步骤：
1、里脊肉切一元硬币厚的片，冷水清洗两遍，控干水。加料酒、盐、白胡椒粉、一滴老抽抓匀，加入一个蛋清、一勺淀粉抓匀，再加一勺油抓匀，腌制15分钟。
2、少许油加热，豆芽、油菜炒到断生后盛出，垫在碗底
3、先炒香葱姜蒜，加入一勺豆瓣酱、小块火锅底料炒出红油。加入花椒、麻椒、干辣椒炒香，添足量的水。调入生抽、少许盐、糖、鸡精。
4、水开后，捞出料渣，加干豆腐丝、木耳煮熟盛碗里。再依次下入肉片，一分钟左右倒入盆中浇在配菜上。
15、锅里热少许油，油热后锅里加干辣椒段炸香，快速的浇在蒜末、葱花上爆香即可。
七、豆腐丝汤怎样做的做法？
上汤豆腐丝的做法步骤
步骤 1
备好白豆腐干、平菇、鲜瘦肉、火腿、青菜、生姜
步骤 2
将豆腐干先批成厚约0．15厘米的薄片，再切成细丝，放入盛器，加沸水和少量盐浸泡， 清水过清，捞出沥干，以除去豆腥味，使干丝软韧色白
步骤 3
将平菇切成丝
步骤 4
将火腿、鲜肉切成丝
步骤 5
炒锅烧热后放油（有条件、加三分之一的猪油最佳），将生姜末下锅爆炒出香味后，将火腿丝、豆腐丝、平菇丝、瘦肉丝依次放入锅中煸炒至轻微变黄色
步骤 6
然后将适量的鸡汤倒入锅中
步骤 7
将汤煮开后放入少许盐，继续小火再煮15分钟左右后放入青菜
步骤 8
调入适量鸡精、胡椒粉、白糖、香醋后起锅装盘。 装盘后放少许枸杞添色，一道营养丰富，质地绵软，汤汁浓厚，味鲜可口的“上汤豆腐丝”做好啦！
八、腐竹木耳炖豆腐的做法？
食材：豆腐200克、豆腐干50克、豆腐泡50克、腐竹50克、豆腐皮50克、虾5个、鱿鱼半条、鹌鹑蛋5个、白玉菇1盒、黑木耳少量、胡萝卜少量、高汤、姜、葱、绍酒、生抽、蚝油、盐
做法
1、将腐竹、黑木耳泡开。
2、豆腐干、豆腐皮切块，豆腐切厚片。
3、豆腐片放入煎锅中，煎至两面金黄。
4、鱿鱼、虾仁用沸水烫过。
5、炒锅烧热油，爆香葱、姜、蒜。
6、加入高汤、料酒煮开。
7、鱿鱼、虾、豆腐、豆腐干、豆腐皮、白玉菇、豆腐泡、腐竹放入砂锅，倒入烧开的汤，放盐、生抽、蚝油调味，再放入胡萝卜，黑木耳，鹌鹑蛋。
8、加盖小火炖20分钟勾欠即可