一、如何做家常砂锅？
提前把小酥肉，牛肉丸子，油炸豆腐泡一下，煮起来更容易软。
步骤 2
粉条，海带，腐竹，木耳，香菇提前泡发
步骤 3
白菜几片洗干净，斜刀片好
步骤 4
少许薄油，把白菜翻炒至略软
步骤 5
把炒好的白菜打底放砂锅里，可以防止糊锅
步骤 6
铺上一层层食材
步骤 7
把泡发好的都切段码好
步骤 8
油炸豆腐斜刀切好
步骤 9
最后放烧肉豆腐
步骤 10
调汤，适量高汤，放盐，鸡精，老抽，盐略重一些好吃，烧开
步骤 11
砂锅坐火上，浇调好的汤
步骤 12
稍微撒点虾皮，小火家盖煮15-20分钟
步骤 13
葱姜蒜切沫，洒在菜上面，盖上再煮2分钟
步骤 14
可以开吃啦
二、腐竹木耳排骨汤的做法？
先将排骨洗净放入砂锅里先炖上，再把腐竹木耳泡发后放入砂锅一起炖，大概一个小时就好了
三、广东斋菜煲的做法？
菜谱食材：料酒 一小勺 、香油 适量、 盐 适量 、淀粉 1小勺 、蒜瓣 3 、姜片 2 、老抽 一汤勺、 黑木耳 一小把、 香菇 一小把 、五香粉 一小勺、 腐竹 随意 、肉糜 一块 、沙茶王 一筷子 、水煮鸡蛋或鸟蛋 随意 长形大白菜 1棵
做法步骤
1黑木耳、腐竹、香菇洗下再用水泡发，泡的水留着备用；肉糜用料酒、淀粉、沙茶王、盐、香油腌制待用；白菜洗净掰成大拇指一般的块；鸡蛋剥壳待用
2热锅放油稍微多点，爆香姜蒜倒入肉糜、沥干水的斋菜翻炒肉变色盛入砂锅，再把白菜炒到叶子有点焉也倒入砂锅，鸡蛋也一块填进去，放盐、五香粉、老抽，倒入泡发的水（水不够加清水）稍微淹没了，砂锅上炉子大火焖煮开，小火煲到汤汁剩三分之一即可
四、羊肉腐竹木耳的做法？
羊肉砍成小块加凉水锅里加姜片，料酒葱段煮开除去浮沫洗备用，起锅烧油加葱段姜片爆炒加入羊肉爆炒，炒出油脂，倒入砂锅中，加泡好的腐竹和木耳一起炖，加盐，胡椒粉炖两小时即可
五、砂锅炖腐竹的做法？
食材明细
主料：腐竹200克、猪肉(肥瘦)200克；
调料：食盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、姜汁适量、芝麻油适量、水适量。
制作步骤
1、腐竹一份，油炸酥肉一份；
2、将腐竹提前泡发备用；
3、将泡发好的腐竹洗净备用；
4、将腐竹切长段备用；
5、取砂锅，放入切好的腐竹和酥肉；
6、放入适量的老卤汤；
7、加入适量清水，然后放入少许食盐、白胡椒粉、玖顺姜汁和酱油；
8、将砂锅放在火上，打开火，开始煲腐竹；
9、小火煮20-30分钟左右，方便腐竹入味；
10、腐竹入味后，淋上芝麻油，上桌即可食用。
六、腐竹木耳炖豆腐的做法？
食材：豆腐200克、豆腐干50克、豆腐泡50克、腐竹50克、豆腐皮50克、虾5个、鱿鱼半条、鹌鹑蛋5个、白玉菇1盒、黑木耳少量、胡萝卜少量、高汤、姜、葱、绍酒、生抽、蚝油、盐
做法
1、将腐竹、黑木耳泡开。
2、豆腐干、豆腐皮切块，豆腐切厚片。
3、豆腐片放入煎锅中，煎至两面金黄。
4、鱿鱼、虾仁用沸水烫过。
5、炒锅烧热油，爆香葱、姜、蒜。
6、加入高汤、料酒煮开。
7、鱿鱼、虾、豆腐、豆腐干、豆腐皮、白玉菇、豆腐泡、腐竹放入砂锅，倒入烧开的汤，放盐、生抽、蚝油调味，再放入胡萝卜，黑木耳，鹌鹑蛋。
8、加盖小火炖20分钟勾欠即可
七、腐竹木耳五花肉煲的做法？
食材用料
五花肉 适量，姜 3片，生抽 2勺，盐 少许，冰糖 3块，蚝油 2勺，腐竹 适量，木耳 适量，清水 半碗，黄豆酱 1勺
腐竹木耳五花肉煲做法步骤：
步骤 1
腐竹和木耳分别用清水浸泡一晚。
步骤 2
备姜丝
步骤 3
五花肉洗干净，切薄片。
步骤 4
中火先下肥肉煎至微翘，加入瘦肉较多部分，煎炒至表面微微有焦褐感。
步骤 5
加入姜丝，生抽，蚝油，冰糖，少许盐爆香，1分钟后盛出多余的油。
步骤 6
加入木耳翻炒1分钟。
步骤 7
加入腐竹翻炒均匀。
步骤 8
一勺黄豆酱和半碗清水加入，差不多淹到木耳即可。
步骤 9
加盖大火焖煮8分钟即可收汁。
步骤 10
出锅啦！盛饭！
八、三鲜砂锅麻食的做法？
1.和面。一斤面粉里面加入260凉水，搅拌成絮状上手和面，和好面后饧面做菜。
2.准备配菜。蘑菇撕成小瓣。豆腐切成条，胡萝卜切片，木耳黄花也适当的切一切，菠菜粉条切成段，
腐竹切成斜角的，切点葱姜，准备一小碗的炸熟的花生，肉切成丁，配菜就准备好了。
3.菜准备好面也饧好了，拿出来揉一揉，搓成长条，撒上扑面压一压，用擀面杖擀成薄饼，擀成七八个毫米厚就可以了，切成细的长条，撒上扑面抖一抖防止粘连，码整齐从头切成丁，用大拇指按压搓成麻食，准备去煮。
4.锅里倒油，油热放入葱姜肉丁翻炒，肉丁变色放入料酒老抽，放入一点点的花椒粉，加入少量的水煮上5分钟倒入砂锅里边，砂锅里面放热水，水开煮麻食，开锅之后煮2分钟，在煮麻食的过程中，在砂锅里放入土豆粉胡萝卜木耳黄花和豆腐蘑菇都煮一下，煮熟的麻食倒入筛子里面过凉，这样不粘连，砂锅煮开放入盐花椒粉胡椒粉鸡精，把煮好的麻食倒入锅中，煮开后倒入腐竹菠菜，颜色淡加入少许的老抽调色，出锅前加入花生米，放入葱花，淋入少许的香油就可以吃了。
九、上海全家福砂锅最正宗的做法？
主料：肉（瘦七肥三).鸡蛋.
辅料：鹌鹑蛋。山药。黑木耳。猪肝。平菇。姜
调料：油。盐。高汤。鸡精
1）鹌鹑蛋煮熟，剥去蛋壳。黑木耳泡发，切成丝。山药去皮，切成圆片，用热水烫一下，泡在清水里。平菇切去老根，撕成小块。待用.
2）瘦肉和肥肉分开剁成泥再混合均匀，少量姜剁成细细的末。肉馅放在大碗里面，加淀粉，盐和鸡精搅拌均匀，静置10分钟。然后加入蛋清和姜末，用筷子沿同一方向搅拌上劲.[1]
3）锅烧热，放油，烧至7成热，借助勺子把肉馅挤成小圆，下锅炸成金黄色，捞起。另把猪肝切成薄片，放在清水里泡出血水，用料酒，淀粉，盐拌匀.
4）鸡蛋打成蛋液，加盐，鸡精混合均匀。在锅里放适量的油，把蛋液摊成厚厚的蛋饼。盛出来，切成菱形的小块.
5）锅里放入高汤烧开，加入姜片和盐。下入炸好的肉圆大火煮10分钟，再依次加入鹌鹑蛋，黑木耳，山药，鸡蛋糕，平菇再煮5分钟。下入猪肝拨散，加少量鸡精调味即可。汤出锅后，撒上葱花或者香菜末都可.