一、爆炒腐竹怎么做？
1.蒜切片，尖椒切片，西红柿切块，泡发好的木耳撕成小块，泡发好的腐竹切成段，放入碗中，加鸡蛋、淀粉抓拌均匀；
2.起锅烧油，6成热时炸腐竹，炸制1分钟，定型后倒出控油；
3.留底油，加蒜片、番茄、蚝油、清水、盐、白糖、木耳、腐竹，烧至1分钟时放入尖椒，再烧制1分钟，当汤汁烧至粘稠时，关火出锅即可。
二、韭菜腐竹鸡蛋木耳怎么炒？
腐竹和木耳泡软焯水,烧油煎鸡蛋煎好再放入腐竹木耳韭菜翻炒勻调味就可以了
三、腐竹炒鸡蛋的家常做法有哪些？
腐竹炒鸡蛋主料：腐竹200克，鸡蛋2个。辅料：食盐适量，葱适量，调和油适量。做法：
1、腐竹泡开后洗净切好备用，葱切末。
2、鸡蛋加盐划散，锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，弄成蛋花盛起来待用。
3、锅中倒入底油，油热加葱末爆香一下，倒入腐竹加盐翻炒一下。
4、最后倒入鸡蛋翻炒几下即可。
5、成品如下。
四、蒜苗木耳腐竹怎么炒比较好吃？
蒜苗洗净切段，木耳泡发焯水洗净，腐竹泡好切段，这几样准备好以后，还可以打几个鸡蛋搅散。
锅烧油，下入蛋液炒好盛出，在烧油，放入木耳腐竹炒一会，最后放蒜苗和鸡蛋，调好味道出锅即可。
五、腐竹怎么炒不干
1.干腐竹不要直接切段炒，先把腐竹放在清水里泡一泡，直到把腐竹泡软，然后清洗干净再切成段，这样在炒腐竹的时候，腐竹就不是那么硬了，并且超级入味，有的人炒腐竹，没有用水泡，一直在那炒，最后炒出来的腐竹硬硬的，一点也没味道，和干吃生腐竹没有什么两样，那是因为没有把腐竹做适当的处理，所以做出来的腐竹不好吃。
2.腐竹炒出来不再生硬的第二个技巧是，在炒腐竹的时候可以加入适量清水，用汤汁去浸泡腐竹，这样炒出来的腐竹也不是那么硬，并且软软的，老人和小孩都喜欢吃，有人做菜特别喜欢干炒，干炒炒出来的菜容易糊，并且不容易熟，吃到嘴里硬硬的，很多人以为是腐竹的原因，其实是没有按时加水导致的腐竹很干燥的原因。
六、鸡蛋腐竹的做法？
腐竹木耳鸡蛋的做法主料腐竹150g木耳40g鸡蛋3个辅料盐玉米油步骤1.腐竹木耳泡发洗净2.玉米油烧热放入鸡蛋翻炒3.炒熟盛出4.锅中放油加入葱花爆香放入木耳腐竹5.炒一会加少许水在炒一会放入鸡蛋翻炒出锅前加盐翻炒均匀！
七、腐竹炒鸡蛋木耳的做法？
腐竹木耳鸡蛋的做法 主料 腐竹 150g 木耳 40g 鸡蛋 3个 辅料 盐 玉米油 步骤 1.腐竹木耳泡发洗净 2.玉米油烧热放入鸡蛋翻炒 3.炒熟盛出 4.锅中放油加入葱花爆香放入木耳腐竹 5.炒一会加少许水在炒一会放入鸡蛋翻炒出锅前加盐翻炒均匀
八、木耳和什么炒着最好吃？
1.准备食材：木耳，鸡蛋，红萝卜，青椒，葱姜蒜沫。
2.木耳提前用凉水泡发，然后清洗干净，碗中打入三个鸡蛋搅拌均匀，红萝卜和青椒切片备用。
3.锅中烧水放入红萝卜焯水半分钟，捞出放入凉水中，然后再放入木耳焯水一分钟捞出备用。
4.锅中烧油，油温六成倒入鸡蛋液，蛋液凝固时用筷子快速搅拌，三十秒后捞出备用，这样炒出来的鸡蛋口感鲜嫩好吃。
5.锅中再次倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，再放入焯水后的木耳红萝卜和青椒，加适量的盐，翻炒三十秒后倒入炒好的鸡蛋，再翻炒均匀后来一小勺香油出锅装盘，我们的木耳炒鸡蛋就做好了，做法非常简单，味道鲜美。