一、木耳酱的最正宗做法？
食材：木耳
调料：香葱、蒜、辣椒面生抽、盐、糖
小米辣、花椒、
步骤
木耳提前泡发，开水煮熟，捞出过凉水备用碗中准备葱花、蒜末、辣椒面、小米椒段，热油，放花椒，待微微冒烟，浇进碗里，快速搅拌继续往碗中放入一勺半生抽、两勺香醋、半勺盐、一勺糖，搅拌均匀
4将调好的料浇在木耳上 搅拌均匀即可
二、豆腐干酱做法？
1、准备食材：豆腐200克。芝麻2克，葱20克，酱油20克，蒜5克，白糖5克，味精5克，芝麻油10克，酱牛肉汤10克，辣椒丝少许；
2、把豆腐控干水后，切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的豆腐块；
3、葱切丝，蒜剁碎；
4、在平底锅上抹上油，把平腐块煎成黄色；
5、在小锅里倒进肉汤、酱油和白糖，边烧边放进煎好的豆腐块；
6、放进葱、蒜、味精，在微火上熬到没有汤为止。取出装到盆里，即可食用。
三、豆干酱做法？
豆干酱的用料
白豆干 2块青辣椒 2个黄豆酱 4勺蒜 4瓣
豆干酱的做法步骤
步骤 1
白豆干切丁，蒜切碎，青辣椒对半切开，去籽，再切丁
步骤 2
热锅，放多一些油，开大火，爆香大蒜，放入黄豆酱炸一下
步骤 3
放辣椒丁，炒香后放豆干丁翻炒，如果黄豆酱偏干，放一点水，炒到白豆干均匀上色即可出锅
四、木耳虾酱的做法？
主料：
黑木耳30克
杏鲍菇100克
辅料：
东北大酱50克
白糖3克
五香粉少许
植物油30克
做法：
步骤1.干木耳泡发洗净控干水分剁碎
步骤2.杏鲍菇剁碎蒸熟备用
步骤3.锅里加比平时炒菜多一点的油，但是不要加热太高温度
步骤4.加上木耳，可以把木耳剁碎一点
步骤5.炒干了木耳的水分之后，加进去大酱
步骤6.放上之前蒸好的杏鲍菇碎
步骤7.加上一点水熬一下，省的木耳会糊锅
步骤8.加上白糖炒匀，一点点就好，白糖有提鲜作用
步骤9.加上点五香粉，酱就更好吃喽，炒一下熬干了水就搞定了
五、豆腐黄豆酱的做法简单又好吃？
主料 ：豆腐250g，柿子椒适量，黑木耳适量
辅料 ：蒜苗适量
调料 ：油适量，黄豆酱2勺
烹饪步骤 ：
步骤1豆腐切成块； 红色柿子椒切丁 黑木耳切小丁 蒜苗切碎。
步骤2锅中做油，放入豆瓣酱煸香。
步骤3放入豆腐，翻炒 加入清水煮2分钟。
步骤4放入黑木耳，翻炒均匀。
步骤5放入柿子椒丁，翻炒1分钟。
步骤6放入蒜苗，翻炒1分钟。
步骤7大火收汁，盛盘出锅。
小贴士
1、加入黄豆酱，咸味道已经足够，不需要加盐。
2、如果口味较重的话，里面还可以加花椒粉等。
3、豆腐中放入清水炖煮一下，更入味。
六、五香豆干酱的做法？
用料
五香豆干1000克、白糖 100克、生抽 200ml、姜 5片葱 、适量黄酒 50ml。五香粉少许。
五香豆腐干的做法步骤
步骤 1
调味料（葱、姜沫和五香粉）
步骤 2
平底锅倒入生抽、白糖、黄酒、适量的水和步骤一的调味料，煮开放凉备用。
步骤 3
起锅放油炸制豆干。
步骤 4
炸制金黄，火不要太大，否则豆干炸得太硬会影响口感。炸好后将豆干切成三角形，这样有利于吸入酱汁。
步骤 5
将豆干快速放入酱汁中浸泡。最后将吸满酱汁的豆干开小火收汁，这是豆干入味的关键步骤。等酱汁粘稠将豆干翻拌均匀，撒上熟芝麻就可以装盘啦。
七、乾县八宝辣酱做法？
用料：猪里脊120克、莲藕100克、香菇20克、黑木耳15克、豆干80克
步骤：1.准备食材：猪里脊120克、藕100克、香菇20克、木耳15克、豆干80克、豆瓣酱2勺、黄豆酱2勺、油炸花生米100克、姜5克、食用油适量、味精1勺、生粉适量、老抽1勺、白砂糖1勺、料酒2勺、香油1勺。2.将姜切丝。3.香菇切丁。4.木耳切丁。5.藕切丁。6.猪里脊切丁。7.豆干切丁备用。8.猪里脊肉用生粉和料酒腌制片刻备用。9.热锅加油放入姜丝、猪里脊肉丁，将猪肉丁轻轻翻炒，变色后马上盛起。10.锅内留底油，放入豆瓣酱，然后再加入黄豆酱炒匀。11.先倒入猪里脊丁翻炒片刻。12.然后加入香菇丁、木耳丁、豆干丁、藕丁一起翻炒和酱汁充分拌匀。13.倒入老抽、白砂糖，加大半碗泡发香菇的水，然后继续翻炒直到酱汁收干。14.倒入适量的油炸花生，略微翻炒后淋上一点香油即可。
八、八宝辣酱正宗做法？
烹饪步骤：
0.原料：
鸡腿肉50克、猪腿肉50克、虾仁（上浆）少许、豆干3片、冬笋50克、鸭肫50克、开洋少许、青豆少许
调料：蒜末、姜末各少许（小熊用的是姜粉，蒜粉）、香辣酱1汤勺、海鲜酱1小勺、老抽少许、白糖1小勺、高汤半碗、水淀粉少许、腰果少许、色拉油600ML
制作方法：
1、主料切成1.5厘米见方的小丁。鸡肉与猪肉用水淀粉和少许鸡精上浆腌制10分钟。锅中倒入600ML色拉油烧制7-8成热，倒入青豆与虾仁过油炸1分钟捞出沥干油分备用。接下来放入，鸡肉，猪肉，豆干，冬笋，鸭肫炸至7-8成熟沥干油份捞出备用
2、锅中留少许底油，加入少许蒜末姜末爆香（小熊用的蒜粉姜粉，因为家里太多不用就浪费了），加入1大勺香辣椒和一茶勺海鲜酱超香，加入过油的主料（虾仁青豆除外）翻炒均匀，调入少许盐巴，少许老抽上色，大火翻炒1分钟左右加入半小碗高汤。烧至汤汁浓郁淋少许水淀粉，出锅前搬入腰果，最后撒上青豆与虾仁即可