一、耳丝汤的做法？
【原料】猪里脊肉100克，胡萝卜1/2根，黑木耳3朵。
【调料】葱1支，精盐、米酒各1小匙，干生粉2小匙，高汤3大匙，精盐、胡椒粉各1小匙。
【做法】
1猪里脊肉冼净，切丝，放入碗中，加入调料腌10分钟;黑木耳洗净，切丝;胡萝卜去皮，切成丝;葱洗净，切末。
2锅中倒入调料烧开，放入黑木耳、胡萝卜及肉丝煮熟，加入精盐调匀，撒上葱末即可。
二、红油木耳的做法？
黑木耳提前用清水加少量盐泡发，摘去根部，撕成小块，冲洗干净。
步骤 2
把清洗好的木耳放入烧沸腾的水里，煮2-3分钟后捞出，用纯净水冲凉沥干备用。
步骤 3
葱切成葱花，姜、蒜剁碎。
步骤 4
把剁碎的姜、蒜放入碗里，然后放入生抽、白糖、辣椒油、藤椒油，拌匀。
步骤 5
将步骤2的木耳与步骤4的调料拌匀，静置约半小时。装盘，撒上葱花，上桌。
三、生吃木耳的汁怎么调？
调料
木耳 (50克)
胡萝卜 (100克)
白芝麻 10克
香葱末 5克
蒜叶末 5克
生姜 2片
酱油 10克
盐 2克
1/木耳50克，用开水泡开，洗净，待用。
2/胡萝卜1根，约100克，洗净，切片，待用。
3/铁锅中放水，将黑木耳和胡萝卜片，用大火烧开，再烧1分钟关火、捞出。
4/准备调料：白芝麻10克、香葱末5克、蒜叶末5克、生姜2片。
5/铁锅用小火烧热，倒入20克色拉油，放入上述调料，略煸。
6/加入2克酱油、2克盐，和少量的水，烧开，这样蘸木耳的汁便调好啦！
7/将木耳汁直接倒入木耳中。
8/用筷子将汁搅拌均匀，一份凉拌木耳便制作成功啦！木耳脆脆的，调料香香的，特别好吃！
9.美味又好吃的生吃木耳的汁调完成开吃了。
四、凉拌木耳的蘸水？
用料：黑木耳1小把，味极鲜酱油5克，凉拌醋10克，李锦记蒸鱼豉油5克，香油几滴。
做法：
1.木耳放清水中泡发。把泡发好的木耳放锅中，热水焯一下，立马捞出。
2.木耳装盘，调蘸料。依次倒入味极鲜酱油、凉拌醋、李锦记蒸鱼豉油，最后点上几滴香油。（蒸鱼豉油本身有盐味，所以蘸料中不用加盐）
3.木耳蘸着蘸料吃就可以了。
五、木耳素馅饺子的做法？
用料
胡萝卜
1根
鸡蛋
2个
茭瓜
1小个
木耳
10朵
粉丝
1小把
葱
1根
香菜
1根
香油
1勺
花生油（适量）
10克
味极鲜
1勺
胡萝卜木耳素馅水饺，简单美味的做法步骤
步骤 1
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先把粉丝用水提前泡上，木耳也提前泡上
步骤 2
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茭瓜（西葫芦）用刨丝打成死，然后加入一点盐搅拌均匀，过一会会出水，用手把茭瓜挤干净水，备用
步骤 3
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胡萝卜也打成丝，然后用刀剁一下
步骤 4
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鸡蛋打进碗里搅散，起锅烧油，油热后倒入鸡蛋炒熟搅散盛出，然后锅里再倒入适量油把胡萝卜放进锅里炒一下盛出，晾晾
步骤 5
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把茭瓜、木耳、粉丝都剁碎放入鸡蛋胡萝卜里面，将小葱和香菜也切沫放入，加入适量食用油、香油、盐、味极鲜等调料搅拌均匀就可以直接包了
六、木耳蘸辣根的蘸料怎么调？
主料
黑木耳
30g
辅料
辣根
适量
六月鲜酱油
适量
黄瓜
适量
步骤
1.干黑木耳放入大碗中，加淘米水泡发
2.泡发好的黑木耳摘洗干净
3.将木耳放入开水中焯烫2分钟后捞出过凉，控干
4.黄瓜削成片
5.垫在盘底
6.上面放黑木耳
7.将六月鲜酱油倒入小碟中，中间挤入适量辣根酱，与黑木耳一同上桌即可
小贴士
1.用淘米水来浸泡黑木耳，更加有助于木耳的涨发，同时，还能起到很好的清洁作用。2.菜谱中的黄瓜这部分可以不加。3.酱油可以用海鲜酱油或其他高品质的酱油来代替。
七、木耳刺身的怎么调蘸料？
用料
酱油 适量（比醋多）
醋 少量（一勺或者少于一勺）
香菜碎 少许
蒜蓉 3瓣或者按个人喜好添加
香辣酱 一勺（可酌情多加）
芥末 一滴（可加可不加）
做法：
准备一个干净的碗，正常饭碗大小就行，将几根香菜洗净，切成碎沫，放入碗中，香菜碎量不用太多，基本填满碗底就够；将拔好的几瓣蒜用菜刀拍扁，切成蒜沫，放入碗中，向碗内挤入大概一勺香辣酱，喜欢吃辣的可以多放点酱，不宜太多，太多酱会比较咸。醋倒入一勺的量，然后再倒入酱油，酱油的量以没过香菜，刚刚让香菜漂起来为准，用筷子搅拌一下，蘸料汁调完大概有多半碗的量，觉得料汁不够，可以多加点酱油，也可以看你们更喜欢什么口感的，适量多加点醋或者其他调料，最后滴一滴芥末到碗里，芥末是很辣的，基本一滴就够！爱吃的可以多加，我用的是芥末油，就一滴，已经辣的不行了，被芥末辣出眼泪。
八、凉拌木耳家常做法王刚？
原料：木耳菜180克、蒜头4瓣、玉米油少许、生抽1勺、蚝油1勺、盐适量、鸡精少许。
做法步骤：
第1步、木耳菜摘好清洗干净。
第2步、准备食材。木耳菜切末。
第3步、给蒜末浇上热油激发出香味。
第4步、倒一勺生抽，一勺蚝油，半匙盐和鸡精调味，搅拌均匀，凉拌汁就做好了。
第5步、锅里烧点清水，加1匙盐和几滴食用油，烧开后倒入木耳菜，焯水1分钟。
第6步、捞出沥干水分，装到大碗里。
第7步、倒入凉拌汁，搅拌均匀即可。
第8步、成品。翠绿的木耳菜搭配蒜蓉汁，非常美味。