一、白菜炒木耳怎么炒？
【木耳炒白菜】所需材料: 大白菜4-5叶、黑木耳（干）1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、米醋几滴、
做法步骤：
1.提前要把干木耳泡发，把干木耳放在温水中浸泡2-3小时，把干木耳充分泡发好。把泡发好的木耳投洗干净，大朵的木耳撕成块。干黑木耳若没有充分泡发好，口感和营养会缺失很大。
2.把白菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分。
3.把白菜放到菜板上，划2刀，把白菜叶和白菜帮分开。
4.再把白菜叶用手撕成块，白菜帮用刀片成片，把白菜帮片成片，白菜更容易入味。
5.把白菜切好后，白菜帮和白菜叶分开放，这样炒制时，先炒白菜帮，后炒白菜叶，这样就不会把白菜叶炒过火，白菜帮和白菜叶成熟度一致。
6.锅内加入水烧开，下入泡发好的木耳焯水1-2分钟，将木耳捞出，沥净水分待用。制作菌类前尽量先焯一下水，去除毒素和杂质。
7.锅内加入油烧热，下入白菜帮大火翻炒，将白菜帮炒至微微变软，变透明状，滴入几滴米醋翻炒均匀。做木耳炒白菜，白菜不用焯水，白菜焯水后，会流失一部分的营养成分，白菜用急火炒，吃着口感好，脆嫩，有锅气味，还可保持较多营养不会流失。
8.下入木耳和白菜叶大火翻炒1-2分钟，淋入生抽，再加入盐，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘脆嫩下饭的木耳炒白菜就做好了。
小贴士：把白菜切好后，白菜帮和白菜叶分开放，这样炒制时，先炒白菜帮，后炒白菜叶，这样就不会把白菜叶炒过火，白菜帮和白菜叶成熟度一致。
做木耳炒白菜，白菜不用焯水，白菜焯水后，会流失一部分的营养成分，白菜用急火炒，吃着口感好，脆嫩，有锅气味，还可保持较多营养不会流失。
二、炒合菜教程？
食材明细
胡萝卜、白菜、木耳、猪肉、香菜
做法
1、提前泡发木耳，摘洗香菜。
2、猪肉切细丝、裹淀粉备用。
3、胡萝卜洗净去皮、切细丝，葱姜切碎。
4、白菜切细丝。
5、准备一干净炒锅，倒入少许花生油，油热下入葱姜爆香，倒入肉丝、生抽、料酒，翻炒肉丝变色，将白菜胡萝卜丝依次倒入，翻炒片刻，加入木耳。
6、随后加入醋调味，继续翻炒均匀入味，临出锅前撒入香菜、少许盐和鸡精调味即可。
7、因为食材比较多，量也很足，要找个大点的盘子装哦
三、木耳可以和哪些菜搭配炒？
1.准备食材：木耳，鸡蛋，红萝卜，青椒，葱姜蒜沫。
2.木耳提前用凉水泡发，然后清洗干净，碗中打入三个鸡蛋搅拌均匀，红萝卜和青椒切片备用。
3.锅中烧水放入红萝卜焯水半分钟，捞出放入凉水中，然后再放入木耳焯水一分钟捞出备用。
4.锅中烧油，油温六成倒入鸡蛋液，蛋液凝固时用筷子快速搅拌，三十秒后捞出备用
四、木耳和什么炒着最好吃？
1.准备食材：木耳，鸡蛋，红萝卜，青椒，葱姜蒜沫。
2.木耳提前用凉水泡发，然后清洗干净，碗中打入三个鸡蛋搅拌均匀，红萝卜和青椒切片备用。
3.锅中烧水放入红萝卜焯水半分钟，捞出放入凉水中，然后再放入木耳焯水一分钟捞出备用。
4.锅中烧油，油温六成倒入鸡蛋液，蛋液凝固时用筷子快速搅拌，三十秒后捞出备用，这样炒出来的鸡蛋口感鲜嫩好吃。
5.锅中再次倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，再放入焯水后的木耳红萝卜和青椒，加适量的盐，翻炒三十秒后倒入炒好的鸡蛋，再翻炒均匀后来一小勺香油出锅装盘，我们的木耳炒鸡蛋就做好了，做法非常简单，味道鲜美。
五、木须白菜的家常做法？
第1步：木耳热水泡发后，洗净、去根、掰成小朵。
第2步：白菜洗净，留帮去叶，斜刀切成4厘米宽的块；撒入少量盐，掂匀杀水。
第3步：鸡蛋磕入碗内，打匀，放入少量盐加底口。
第4步：葱、姜切成米。
第5步：热锅，加底油，放入白菜煸炒，出锅控净水分，备用。
第6步：冷油下鸡蛋，滑散后盛出备用。
第7步：葱姜下锅爆香。
第8步：放入已经煸炒过的白菜。
第9步：再放入木耳、鸡蛋翻炒，依次加入生抽、耗油、盐调味。
第10步：加入高汤或水，开锅后加水淀粉勾芡收汁，淋入少许香油或熟油提亮，即可盛盘出锅。
六、焦白菜怎样做？
食材用料
鸡蛋两个 白菜半颗
木耳一把 虾皮适量
香菇几朵 猪肉1块
油适量 盐适量
葱花适量 芝麻油几滴
方法步骤
1，香菇洗干净，放入水中泡发，猪肉搅成肉泥备用，虾皮放入清水中清洗干净、浸泡十分钟。
2，鸡蛋磕入碗中，用筷子充分打散，放一点盐调味。热锅放少许油，把蛋液分次倒入，煎到焦黄。
3，煎过鸡蛋松的锅，直接放油、面粉，用小火炒面。将面炒至微微变色，倒入开水，熬成白汤，倒入砂锅备用。
4，油锅烧热，将姜蒜末倒入锅中，炒出香味，先将白菜帮倒进去，翻炒至微微变软。
5，加入菜叶子一起翻炒，炒至叶子微微变软，捞出倒入砂锅白汤里。
6，将其它已备好的食材也都放进去。盖上盖子，放入盐、芝麻油，水开后转小火10分钟，即可出锅。
七、炒和合菜的做法？
原料：鸡蛋 (3个)，木耳 (适量)，花瓜 适量，洋葱 适量，辣椒 适量，豆瓣酱 1勺，姜 适量，蒜 适量，生抽 1勺，蚝油 1勺，陈醋 1勺，白糖 少许，老抽 少许
方法：
1、碗里打三个鸡蛋，加食盐搅成蛋液。
2、洋葱切小块，辣椒切块，起锅烧油鸡蛋炒熟备用。
3、锅里加油放豆瓣酱，炒出红油后下入姜末和蒜末。
4、炒香后加入提前泡发的木耳，加入洋葱和辣椒、生抽、蚝油、陈醋。
5、再加适量食盐，倒入鸡蛋，加少许白糖提鲜。
6、再加少许老抽，翻炒片刻装盘。
7、木耳炒鸡蛋就做好了。