一、木耳猪肉饺子馅要把木耳炒熟吗？
没有必要把木耳炒熟再做馅。首先木耳属于菌类的一种，很有营养，一般都是以干木耳的形式存在，少量以鲜木耳的形式售卖，干木耳泡一下水就发好了，直接切碎拌入馅料里既可，没必要炒熟，以免营养流失。鲜木耳就需要用水焯一下了，因为鲜木耳含有危害身体的一种物质必须要焯水去除掉。
二、木耳可以包饺子吗？
木耳可以包饺子，尤其包三鲜馅放了木耳更好吃，木耳要泡开洗净炒下水才好。
三、做木耳肉馅饺子木耳要不要先煮熟？
不用煮熟。木耳是一种脆菜。生吃都可以。所以没有必要煮熟。如果煮熟了。会使木耳的营养价值大量流失。反而得不偿失。木耳是一种有益菌。对身体有非常好非常多的好处。比如木耳可以清理。血液中的垃圾。保证血液酸碱平衡。还可以清除肠道中的毒素。是肠胃功能正常运行。因此，经常吃木耳能够使人身体健康，年年益寿。
四、木耳包饺子用不用焯水？
木耳包饺子不需要焯水的，但一定要泡发。如果是炒木耳容易炸锅，但在炒前先用沸水焯一下就可以避免这个问题。木耳在泡发时会吸收大量水分，而焯水有利于其中水分的排出。而木耳包饺子则没有这个要求，所以木耳包饺子不需要焯水的。
而且木耳焯水不建议太久，不超过5分钟。其实木耳很容易熟的，用热水焯完马上过冷水会让它变脆的，如果不马上上桌，还可以放冰箱里一会儿会更爽口的。
五、木耳馅饺子做法？
主料：胡萝卜300g
调料：食盐适量、调和油适量、鸡蛋4个、黑木耳适量、五香粉适量、小白菜适量、面粉适量
木耳饺子馅及做饺子步骤：
1、把胡萝卜去皮擦成细丝剁碎
2、木耳泡发洗干净也剁碎
3、将鸡蛋打散，倒入锅中滑炒，炒成小丁后关火放入葱花炒匀
4、然后锅中放油，油热后将胡萝卜丝炒软，盛出备用
5、炒好的胡萝卜放入鸡蛋丁和木耳中，加入适量的青菜末、盐、五香粉拌匀这个馅就调好了
6、温水一点一点的加面粉中，用手将面粉打成雪花状的絮，然后将面粉絮揉成一团盖湿布醒上半个小时后，揉光滑
7、将饧发好的面团揉成一个均匀的长条，然后用刀切成均匀大小的小面团
8、擀成面皮，中间厚边缘薄
9、饺子皮放上适量馅
10、左手做一个小碗状、右手捏饺子边捏成一个个小褶，饺子就包好了
11、锅中放适量水，水开倒入饺子，待水开后再分别加入3次小碗冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可
六、做木耳馅的饺子木耳要先炒熟吗？
做木耳馅的饺子，木耳不需要炒熟。
但当木耳用水泡发起来之后，先用清水冼两遍，然后开水下锅抄一下，这是必须的。因木耳在用凉水泡发后，仍有部分细菌殘留在里面，用开水抄一下就是为了去掉木耳的有害部分，而不是炒。
把用水抄过的木耳用刀剁成未，放到馅料里既可。
七、木耳饺子馅怎么做呢？
主料
木耳(水发)1把
干香菇1把
鸡蛋4个
虾皮1小把
胡萝卜1根
饺子皮适量
辅料
盐1勺 料酒1小勺 生抽1小勺 蚝油1勺 香油1小勺
步骤1
准备好所有的食材
步骤2
干香菇和干木耳放入清水里面泡发，如果急的话可以用温水
步骤3
泡发好的香菇和木耳放入沸水锅里面焯水，捞出来，沥干水分备用
步骤4
将鸡蛋敲入碗中，加入1小勺料酒、1小勺盐和1大勺清水，用蛋抽搅打至散
步骤5
炒锅烧热，放入比平常炒菜多一些的油，油热以后，将蛋液倒入锅中，大火翻炒至蛋液刚刚凝固就可以了，不要炒老了
步骤6
将炒好的鸡蛋盛入碗中，用勺子搅碎一些，方便包馅
步骤7
将胡萝卜清洗干净，削去外皮，用擦丝器擦成较细的丝
步骤8
将胡萝卜清洗干净，削去外皮，用擦丝器擦成较细的丝
步骤9
焯过水的香菇用手挤干水分，放入料理机中搅碎
步骤10
木耳也放入料理机中搅碎。不需要搅太碎，几秒钟就可以了。或者用刀切也是可以的
步骤11
将处理好的木耳、香菇、胡萝卜丝、鸡蛋全部放入碗中，虾皮浸泡取出部分盐份，也放入碗中，然后加入适量蚝油、生抽、盐和香油
步骤12
用筷子搅拌均匀，素馅馅料就准备好啦
步骤13
取一张饺子皮摊开在手里，在中间位置放入馅料
步骤14
捏成饺子
步骤15
依次包好所有的饺子
步骤16
锅中放入适量清水，开大火，将水煮至沸腾。将饺子放入沸水锅中，刚开始要用勺子背面轻轻推一下饺子，避免粘黏
步骤17
中火，将饺子煮沸，放入一小碗冷水，继续煮沸，再放入一小碗冷水，煮到饺子全部浮出水面就可以啦