一、素三鲜饺子馅有哪些？
1，白莱一颗约500克左右，一片片撕下来，放入盐水中泡上10分钟，去掉农药和虫卵，泡好后多洗几次，控干水份。切成细丝再改刀成小块，无需太小，放入盆中淋上点花生油拌一下，锁住水份
2，干木耳30克，用加有少许面粉的温水泡至发软，面粉能吸咐木耳中的杂质。泡好后搓洗一下，再冲洗干净。切成小块
3，5颗鸡蛋打入碗中，加少许料酒去腥并打散。锅热放入食用油，倒入鸡蛋液，用小火慢慢炒，炒成鸡蛋碎。大火炒不成鸡蛋碎。
4，洋葱一颗约50克左右切掉头和尾部，剝去外皮，冲洗干净，切成小丁
把鸡蛋碎和洋葱丁倒入白莱中
5，锅热倒入50克花生油，加入一颗大料、10几粒花椴，两片香叶，炸出香味，关火。炸好的调料油放稍冷一会，倒入食材盆中，拌匀就可以了。
白菜木耳饺子馅做好了
二、白菜蘑菇馅饺子怎么做？
主料
饺子皮适量
杏鲍菇2个
白菜半颗
猪绞肉适量
辅料
小葱1把 生抽少许 盐适量 香油几滴
步骤1
首先把白菜叶扳下，菜帮子切细丁，菜叶切细碎，装入盆中倒入适量的盐拌匀
步骤2
等待片刻后白菜出水，攥掉多余的水分，把小葱切细圈倒入白菜盆中混合
步骤3
杏鲍菇洗净，切细丁放入馅料盆中，倒入少许的生抽调味混合均匀
步骤4
最后把猪绞肉放入馅料中，撒入少许盐顺时针混合食材，香油滴入几滴混合
步骤5
用一张饺子皮包入适量馅料，这次包法是月牙形，大家可以选择自己拿手的
步骤6
饺子包完后可以冷冻
三、素白菜馅饺子的做法？
准备好白菜和木耳，白菜只要叶子，木耳用水泡发。今天很简单，就用白菜和木耳包饺子。
2、500g面粉中加入250g水（天冷的时候尽量用温水），揉成面团，饧30分钟到60分钟（现在天气比较冷，最好饧60分钟）。
3、把白菜和木耳剁碎备用。
4、调馅。白菜和木耳放到一起，然后放入葱姜末、酱油、油、盐、味精搅匀（白菜没有挤水，所以什么时候包饺子，什么时候再调馅）。
5、开始分剂子、擀皮、包馅。
6、饺子包好后，在锅中加入水烧开，放入饺子煮熟即可
四、白菜蘑菇木耳鸡蛋素饺子怎么做？
香菇五个
木耳
白菜半颗
鸡蛋三个
香油
鸡精
五香粉
咖喱粉
盐
做法
1.白菜切碎加盐杀杀水
2.鸡蛋如果炒碎，蛋清建议加点牛奶，出来的蛋很嫩
3.香菇木耳切丁
4.将杀水后的白菜，香菇鸡蛋木耳放在一起，加入咖喱粉和五香粉，盐适量，盐的程度就是陷的味道出来说明盐够了，加入香油鸡精，搅拌均匀
5.面粉加水和成面团，做成面皮
6.包完之后，水开煮八分钟即可