一、炒合菜教程？
食材明细
胡萝卜、白菜、木耳、猪肉、香菜
做法
1、提前泡发木耳，摘洗香菜。
2、猪肉切细丝、裹淀粉备用。
3、胡萝卜洗净去皮、切细丝，葱姜切碎。
4、白菜切细丝。
5、准备一干净炒锅，倒入少许花生油，油热下入葱姜爆香，倒入肉丝、生抽、料酒，翻炒肉丝变色，将白菜胡萝卜丝依次倒入，翻炒片刻，加入木耳。
6、随后加入醋调味，继续翻炒均匀入味，临出锅前撒入香菜、少许盐和鸡精调味即可。
7、因为食材比较多，量也很足，要找个大点的盘子装哦
二、六岁宝宝辅食做法
一、千层白菜
材料：白菜，猪肉，鸡蛋，精盐、葱、姜末、少许淀粉、牛奶
做法
1、白菜叶洗净，用开水稍焯一下捞出放入水中放凉取出；
2、猪肉剁末放容器中，加精盐、葱、姜末、少许淀粉、牛奶、蛋液，搅拌均匀成馅；
3、将菜叶用干净布沾干，切成方形，抹上一层薄薄肉馅，再铺一层菜叶，以五层为一探，然后上笼蒸约八分钟，取出用刀切成小段装盘。
二、蛋包虾仁
材料：鸡蛋，虾仁，火腿，精盐、味精、葱、白糖、淀粉适量
做法：
1、将鸡蛋磕入容器内，加精盐、味精搅匀。虾仁、火腿末放在容器里，加葱末、白糖、精盐，用蛋清和淀粉搅拌成馅；
2、大勺加适量熟猪油，烧至七成熟时，将蛋液倒入平锅摊成蛋饼，把拌好的馅放在鸡蛋饼上，用筷子轻轻地把周围蛋皮向中心折迭，把馅心包在中间，然后翻个，用小火煎透，滗去余油即可出勺。
三、白菜豆腐牛肉汤
材料：白菜15克，豆腐1/5块，牛肉20克，酱油、香油、生粉、盐各少许。
做法：
1、将牛肉按横纹切成薄片，调进酱油、香油、生粉混匀腌制半小时；
2、将白菜切成1.5厘米左右的长条，豆腐切成碎块；
3、将适量的水放进锅内烧开，然后放进白菜，烧开后再加进豆腐同煮5~10分钟，然后加牛肉煮熟，再加少量盐调味。
四、羊肉炒丝瓜
材料：丝瓜，羊肉，盐、味精、醋适量。
做法：
1、将丝瓜洗净去皮，切成片；
2、大勺加少许油烧热，放切好的羊肉片，下葱花用旺火爆炒，当羊肉炒至八成熟时，放入丝瓜片、精盐、味精和小许醋，翻炒几下即可；
注意事项：炒羊肉的时间不宜过长，要旺火快速，断生即可，否则质老肉硬，不宜食用。
五、肉丝炒菠菜
材料：瘦猪肉250克，菠菜1公斤，韭菜（或韭黄）250克。植物油150克，酱油25克，精盐17克，水淀粉25克，葱、姜末各10克。
做法：将瘦猪内切成肉丝，放入盆内，加入精盐5克、水淀粉拦匀上浆，用热锅温油滑散，捞出沥油；菠菜择洗干净切成小段；韭菜择洗干净切段待用。将油放入锅内，热后下入葱姜末炝锅，投入内丝、酱油、精均匀，再投入韭菜、菠菜煸炒断生，出锅即成。
六、白菜炒木蟹肉
材料：猪肉丝（肥瘦）150克，鸡蛋150克，净白菜帮1公斤，水发木耳250克。植物油150克，酱油40克，精盐20克，料酒10克，水淀粉50克，高汤（或水）300克，葱、姜末各10克。
做法：将白菜帮去掉边叶，坡刀片成大片，再顺切成3厘米长的丝，用少许油煸炒一下，出锅控净水分；鸡蛋打入碗内，用少许油炒熟。将油放入锅内，下入肉丝煸炒断生，加入葱姜末、酱油、料酒再炒拦一下，投入木耳、白菜丝、炒熟的鸡蛋，搅匀，加入少许高汤（或水）、味精、精盐，开后勾芡即成。
七、酱烧茄子
材料：茄子1公斤，柿椒100克，西红柿150克。植物油2公斤（实耗150克），甜面酱50克，白糖20克，酱油20克，精盐5克，味精5克，水淀粉50克，葱、姜、蒜末各10克。
做法：将茄子削去皮，切成2厘米见方的块；柿子椒去籽切成小块；西红柿洗净亦切成小块待用。 油放入锅内烧热，下入茄子炸成金黄色捞出；将锅中油倒出，留少许油，将葱姜蒜末、甜面酱一同下锅煸炒，待出香味时加水（和茄子一样多为宜），随即把酱油、白糖、精盐、味精、茄子一同放入烧开，加入青椒、西红柿，再同烧一下，勾芡即成。
八、虾皮冬瓜
材料：冬瓜1.25公斤，虾皮50克。花生油60克，精盐25克。
做法：将冬瓜削去皮，去掉瓜瓤，切成小厚片；虾皮用温水稍泡洗净待用。将油放入锅内，热后投入冬瓜煸炒，然后加入虾皮、精盐翻炒均匀，加少许水，烧透入味即成。
九、珊瑚豆腐
材料：豆腐1公斤，猪肉末250克，胡萝卜末250克，青豆（或鲜碗豆）60克。猪油200克，精盐25克，味精4克，料酒15克，葱、姜各10克，水淀粉50克，水350克。
做法：将豆腐切成1厘米见方的小丁，用开水烫一下，捞出控净水将猪油放入锅内，下入萝卜末慢火煸炒，炒至显现红油之后，下入肉末炒散，加入葱姜末、料酒、水、青豆、精盐、味精、豆腐，烧沸入味，用水淀粉勾芡收汁，淋入猪油少许，出锅即成。
三、木须白菜的家常做法？
原料 净白菜帮175克，水发木耳25克，猪肉丝50克，鸡蛋1个，净菠菜25克。猪油50克 酱油6克，精盐5克，料酒2克，味精2克，水淀粉7克，高汤50克，葱、姜末少许。
做法 1.将白菜帮去掉边叶，坡刀片成大片，再顺切成4厘米长的丝，用少许油煸炒一 下，出锅控净水分。菠菜切成3厘米长的段。鸡蛋打入碗内，用少许油炒熟。
2.将猪油放入锅内，下入肉丝煸炒断生，加入葱、姜末、酱油、料酒再炒拌一下，投入炒熟 的鸡蛋、木耳、菠菜、白菜丝，加入高汤、味精、精盐，开锅后勾芡即成
四、焦白菜怎样做？
食材用料
鸡蛋两个 白菜半颗
木耳一把 虾皮适量
香菇几朵 猪肉1块
油适量 盐适量
葱花适量 芝麻油几滴
方法步骤
1，香菇洗干净，放入水中泡发，猪肉搅成肉泥备用，虾皮放入清水中清洗干净、浸泡十分钟。
2，鸡蛋磕入碗中，用筷子充分打散，放一点盐调味。热锅放少许油，把蛋液分次倒入，煎到焦黄。
3，煎过鸡蛋松的锅，直接放油、面粉，用小火炒面。将面炒至微微变色，倒入开水，熬成白汤，倒入砂锅备用。
4，油锅烧热，将姜蒜末倒入锅中，炒出香味，先将白菜帮倒进去，翻炒至微微变软。
5，加入菜叶子一起翻炒，炒至叶子微微变软，捞出倒入砂锅白汤里。
6，将其它已备好的食材也都放进去。盖上盖子，放入盐、芝麻油，水开后转小火10分钟，即可出锅。
五、白菜洋葱炒鸡蛋的做法？
原料：
洋葱、鸡蛋、白菜、木耳、生抽、盐、白糖、料酒。
白菜洋葱炒鸡蛋的做法步骤：
第1步、
白菜帮半个切块。
第2步、
洋葱切块，木耳泡发，鸡蛋打散。
第3步、
锅里放油炒鸡蛋，然后盛出。
第4步、
木耳撕小块。
第5步、
锅中放油爆炒洋葱出香味。
第6步、放鸡蛋，木耳，白菜大火炒2分钟。
第7步、
加生抽，料酒，白糖炒匀。
第8步、
盛出。
六、木耳可以和哪些菜搭配炒？
1.准备食材：木耳，鸡蛋，红萝卜，青椒，葱姜蒜沫。
2.木耳提前用凉水泡发，然后清洗干净，碗中打入三个鸡蛋搅拌均匀，红萝卜和青椒切片备用。
3.锅中烧水放入红萝卜焯水半分钟，捞出放入凉水中，然后再放入木耳焯水一分钟捞出备用。
4.锅中烧油，油温六成倒入鸡蛋液，蛋液凝固时用筷子快速搅拌，三十秒后捞出备用
七、木耳和什么炒着最好吃？
1.准备食材：木耳，鸡蛋，红萝卜，青椒，葱姜蒜沫。
2.木耳提前用凉水泡发，然后清洗干净，碗中打入三个鸡蛋搅拌均匀，红萝卜和青椒切片备用。
3.锅中烧水放入红萝卜焯水半分钟，捞出放入凉水中，然后再放入木耳焯水一分钟捞出备用。
4.锅中烧油，油温六成倒入鸡蛋液，蛋液凝固时用筷子快速搅拌，三十秒后捞出备用，这样炒出来的鸡蛋口感鲜嫩好吃。
5.锅中再次倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，再放入焯水后的木耳红萝卜和青椒，加适量的盐，翻炒三十秒后倒入炒好的鸡蛋，再翻炒均匀后来一小勺香油出锅装盘，我们的木耳炒鸡蛋就做好了，做法非常简单，味道鲜美。