蘑菇金针菇木耳的做法大全家常菜(血蘑菇做法?)

淘菜谱 2023-03-04 09:33 编辑:admin 63阅读

一、血蘑菇做法?

准备:鸡血菇3两,金针菇1两、水发木耳1两,水发银耳1两,胡萝卜1两,素高汤2两,青豆、生姜、香葱、味精、香油、植物油各适量。

步骤:

1、将血菇清洗干净撕成条。金针菇洗净,银耳、木耳洗净撕成小块,胡萝卜去皮洗净后切丝。

2、香葱、生姜清洗干净切成末。青豆用凉水浸泡一段时间,再清洗干净。炒锅置中火上。

3、放入植物油烧至七成热,下入姜末、葱末煽炒出香味。放入木耳、银耳、青豆、胡萝卜丝。

4、煽炒几下再放入血菇和金针菇,撒入食盐、味精,倒入素高汤,烧开入味后淋上香油拌匀出锅。

二、金针菇炒木耳的做法?

主料

黑木耳适量

金针菇适量

胡萝卜适量

葱适量

辅料

油适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

黑木耳炒金针菇的做法步骤

1.黑木耳用水泡发洗净。

2.金针菇、胡萝卜、葱洗净。

3.黑木耳焯水2分钟捞出。

4.胡萝卜切片,金针菇切段。

5.锅中放油,下入胡萝卜翻炒。

6.放入金针菇翻炒。

7.放入黑木耳同炒3分钟,加盐、料酒、生抽调味。

8.放入葱花炒匀出锅。

三、菌菇煲做法?

做法一:

材料:金针菇50克、香菇50克、平菇50克、杏鲍菇50克、木耳20克、青蒜1根、蚝油适量、盐适量、葱适量、姜适量、油适量

做法:

1、木耳撕成小朵,平菇撕成小片,杏鲍菇切片,香菇切片,金针菇分开成小朵。

2、炒锅中放油小火爆香葱末、蒜末。

3、下入各种菇翻炒3分钟。

4、将翻炒过的各种菇倒入煲里加蚝油少许,根据情况加盐少许煲熟各类菇。

5、青蒜切成末,加入青蒜末关火。

注意:

1、加入蚝油根据个人口味加盐,蚝油很鲜不用再加味精了。

2、各种菇的比例不需要很精确,自己喜欢的可以多放。

3、青蒜末是点睛之笔,一定要放。

做法二:

食材:干云耳20克、杏鲍菇150克、茶树菇100克、蘑菇100克、草菇100克、冬菇100针菇100克;大白菜300克、牛筋丸、猪肉丸、墨鱼丸、虾丸、蟹肉棒各适量、葱2颗、姜2片、花生油2茶匙、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、胡椒粉少许

做法:

1、预先把云耳泡开,处理干净;肉丸先取出来解冻;将所有材料洗干净,杏鲍菇切片、茶树菇切段、草菇切开两边、冬菇去蒂、金针菇切去头;大白菜洗干净后切成大块;葱切段;

2、锅内烧开水,加入少许盐,把所有菇(金针菇除外)倒入灼一下捞起沥干水分。

3、锅内重新放入适量清水和姜片,烧开后加入花生油、大白菜、云耳和肉丸,待煮至菜快熟、肉丸已发大时加入蟹肉棒、所有菇类和葱段,整锅煮熟后加入盐和鸡精,撒上少许胡椒粉就可以上菜了。

四、蘑菇烩菜做法?

食材准备

  金针菇1把,海鲜菇适量,木耳少许,腐竹适量,小白菜适量,各种丸子适量,粉丝适量,蘑菇适量,葱盐少许,西红柿适量。

  方法步骤

  1、将各种食材洗净切好待用,锅中油烧热放入辣椒面煸炒加入豆瓣酱炒出红油;

  2、然后放入番茄炒出汁,然后加入水,烧沸,放入花椒粉,五香粉,盐,加入丸子,木耳,腐竹等食材;

  3、煮3分钟左右,然后下入金针菇,小白菜,粉丝,煮熟后加入味精调味即可出锅。

五、杂菌煲的做法?

原材料:鸡1只,香肠1一小块,鸡腿菇1个,金针蘑少量,小蘑菇少量,枸杞子适当,姜片适量,小葱适量,大葱适量,盐适量,白胡椒粉适量。

作法:

1、鸡解决干净后备用。

2、锅里放少量油加温后放进姜片和小葱段炒香。

3、然后添加一定量冷水,放进本鸡及香肠大火烧开转文火烧煮约1钟头以上(期内带血沫需要沥出)。

4、菌类清洗切条,枸杞子用开水侵泡预留。

5、本老母鸡汤炖至鸡脯肉酥烂后添加切完的菌类再次煲煮,另外加入适当盐。

6、起锅前添加控干水分的枸杞子,撒上葱段,适当白胡椒粉就可以。