一、香菇木耳粉条饺子馅怎么做?
香菇木耳粉条饺子馅的做法:
主料:肉沫4勺、香菇10个、木耳2朵、香菜一把、小葱5棵、嫩姜一个、鸡蛋一个
辅料:盐适量、鸡精少许、淀粉少许、香油适量、黑胡椒粉少许
1. 把蔬菜洗好,蛋清,葱姜切沫先与肉沫搅拌好放置一边让他们互相熟悉一下发发味。
2. 然后一个一个把香菜,香菇,木耳剁碎放入肉里搅拌。
3. 搅拌好后放入,盐,鸡精,黑胡椒粉,淀粉搅拌最后淋上香油再搅拌。根据个人口味调。
4. 锅里到入食用油,把搅拌好的馅放入锅里小火翻炒至出香味既可。不是炒熟哦。
5. 最后包好饺子就可以下锅吃了。
二、木耳粉条鸡蛋做法?
木耳提前泡好洗干净。粉条提前泡好切碎。
把泡好的木耳开水焯一下。切碎和粉条一起放盆里锅中倒油,把鸡蛋炒出来。
炒的过程中把鸡蛋剁碎。倒在提前切好的粉条上面。
加调料。
切碎的葱。花椒粉。鸡精,味精,酱,盐老抽。上面淋上香油。用手办好。
三、粉条宴菜的家常做法?
用料鸡蛋蛋黄 若干个红薯粉条 500克红薯淀粉 350-400克肉馅 适量葱姜末 适量克盐、生抽、老抽、蚝油 料酒勺
河南宴席传统美食粉条肉焖子的做法步骤
步骤 1
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粉条提前泡发
步骤 2
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红薯淀粉加水溶化,不需要太多,能把红薯淀粉里面的颗粒全部溶开即可。
步骤 3
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煮过肉的高汤。
步骤 4
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粉条煮一下,不需要很长时间,一分钟足矣。想要做出来的焖子好吃,最好用肉汤煮。
步骤 5
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捞出煮好的粉条,太长的话可以用厨房剪刀剪几下。
步骤 6
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倒入淀粉水。
步骤 7
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加入调好的肉馅(像调饺子馅一样调好),不喜欢肉的话也可以不加。
步骤 8
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加入葱姜末。
步骤 9
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加生抽、老抽、料酒、盐、十三香、白胡椒粉调味
步骤 10
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翻拌均匀。
步骤 11
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笼屉铺上屉布,把粉条压实铺上去,铺3-5公分厚度。也可以用白菜叶垫在笼屉上,这样就不用洗屉布了。
步骤 12
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还可以用容器内壁刷油,铺上粉条。
步骤 13
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用容器的话上面盖一层耐高温保鲜膜。
步骤 14
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大火上汽后转中火蒸45分钟左右,刚蒸熟的肉焖子特别好吃。
步骤 15
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刷上一层蛋黄液,再蒸3分钟,然后再刷一层,再蒸三分钟蛋液凝固后关火(刷蛋黄液主要是为了好看,也可以不刷。多次刷蛋黄厚一些颜色更好看)。
步骤 16
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这是蒸好的肉焖子。 自然晾透(变硬才是晾透了)。 需要放冰箱冷藏,切勿冷冻!切勿冷冻!切勿冷冻! 接着分享制作扣碗的方法
步骤 17
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黄花菜、木耳洗净、泡发摆入碗底。
步骤 18
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放切成片的肉焖子(3-5毫米厚度)。
步骤 19
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放八角、葱姜丝、盐、倒入味精水、生抽、料酒、喜欢酸味的可以放一些香醋。上蒸锅蒸20分钟左右。
步骤 20
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出锅撒香菜上桌即可。
步骤 21
还可以切成片,涮锅、炖菜。 也可以加入番茄、青椒烩一下,当做配米饭的菜。
四、白菜木耳炒粉条的做法步骤图,怎么做好吃?
谢谢邀请。
白菜、木耳、炒粉条做法。
食材:白菜半棵、木耳1把.粉条适量、油、酱油、盐、鸡精、葱、姜、蒜各适量。
1热水发木耳、三十分钟、洗净备用。
2粉条洗净备用。
3白菜洗净、切顺条备用。
4葱切丝、姜切丝、蒜切未备用。
5锅内放油加热、放入葱姜炒出葱香味、放入酱油。
6加水放入粉条、大火烧开煮五分钟。
7放入白菜、木耳、大火炒五至八分种。
8放入蒜、盐、鸡精、再翻炒一下就可以出锅了。
一大碗色、香、味具全的白菜木耳炒粉条就可以吃了。
五、粉条木耳绿豆芽鸡蛋的做法?
1、木耳泡发洗净,撕成小朵备用。
2、白菜切片,粉条泡软。
3、热锅倒油,放入葱、姜、白菜翻炒2分钟,放盐继续翻。
4、放入酱油、木耳继续翻炒。
5、放入粉条翻炒一下,因为白菜会出水,所以可以不用加水。
6、稍微炖煮一会,至粉条熟了、没有硬心即可放入盐、味精出锅啦
六、沬湖汤的做法?
1.准备食材:主料玉米糁适量、泡水黄豆一小把、一把面条,配料木耳、粉条、胡萝卜切细条、昨天剩下的蘑菇切小段,老豆腐切丁,青菜一小把,炒制小料:葱姜蒜切沫几粒花椒,辅料:高汤一盆,没有可用清水代替,油炸花生米捣碎。
2.起锅烧水下入玉米生,黄豆,炖煮30分钟以上熬成玉米糁汤,以黄豆成熟为标准起锅备用。
3.起锅烧油下入豆腐丁煎炸至通体金黄捞出备用,再起锅烧油下入葱姜蒜花椒粒爆香,加入红萝卜蘑菇豆腐翻炒,加入熬好的玉米黄豆糁汤,在加入适量的高汤。
4.锅中加入盐蚝油十三香适量调味,同时下入粉条木耳炖煮。
5.待汤烧开下入面条,中小火煮面小心糊底。
6.面条煮熟出锅前30秒加入青菜,起锅前加入葱段,花椒油香油适量增香增味,盛碗撒上花生碎即可食用。
七、2021家常蘑菇10种做法?
蘑菇蕴藏了大自然的精华,是非常健康的理想食物。其高蛋白、低脂肪,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素等营养成分。口感鲜美,多吃也不易发胖。另外,蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。与其它食材搭配时,蘑菇都可以起到提鲜的作用。以下,整理了10道蘑菇的吃法,希望大家喜欢。
第一道:水煮双菇
这道菜是用水煮肉片的方法来做的,将肉片换成蘑菇,口感更好也更健康。特别适合想维持体重又想过嘴瘾的人食用。双菇与红亮的汤汁相融,爽脆丝滑中夹杂着浓郁的香辣味。绝对是下饭的首选。
具体做法
第一步:准备食材。主料:白玉菇一包、杏鲍菇一根、生菜一棵。辅料:豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个。
第二步:将白玉菇洗净后,切成两段。杏鲍菇用手撕成条状。生菜撕成小块。大蒜切成末,干辣椒切成段。
第三步:将撕好的生菜放入碗中。
第四步:锅中加入底油,油热后,放入豆瓣酱,小火煸炒出红油。然后加入干辣椒段,蒜末。继续煸出香味。
第五步:往锅中加入高汤或者热水。
第六步:将白玉菇、杏鲍菇放入锅中。大火烧开。
第七步:出锅前加入少许鸡精。然后关火,将双菇与汤倒入碗中。
第八步:往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末。
第九步:另起一锅,倒入少许油。当油烧到冒大烟时,关火。将油泼到碗中的蒜末与辣椒粉上,顿时可以闻到蒜香与辣味。这样,一道下饭菜就做好了。
小提示
1、豆瓣酱中有咸味,所以不用再加任何盐。
2、喜欢麻香味的,可以在最后一步放少许花椒。
第二道:宫保杏鲍菇
宫保鸡丁大家肯定都不陌生,一道家喻户晓的川菜。以下将鸡肉换成了杏鲍菇,口感更加鲜嫩爽滑,让整道菜都增色不少,是一道超级下饭的家常菜。
具体制作方法
第一步:准备食材。杏鲍菇2根、花生米60克、葱2棵、姜一小块、花椒十几粒、干辣椒几个。
第二步:将杏鲍菇切成小块、葱切段、干辣椒切段、姜切片备用。
第三步:将花生米放入锅中,再倒入少量油,小火炸至成熟。
第四步:用2勺玉米淀粉、1勺盐、4勺糖、3勺香醋、2勺酱油、1勺鸡精、调成汁备用。
第五步:锅中倒入适量清水,水烧开后,放入杏鲍菇焯1分钟,然后捞出备用。
第六步:锅中倒入少许油,然后将花椒、干辣椒、姜片放入锅中煸炒出香味。
第七步:将杏鲍菇放入锅中煸炒匀均。
第八步:将葱段放入锅中煸炒匀均。
第九步:将调好的汁倒入锅中烧开。
第十步:将花生仁倒入锅中。
第十一步:翻炒匀均后,淋少许香油,即可出锅。
小提示
1、大葱最好选择细嫩的,这样更好吃。
2、最后放花生仁,口感会更香脆。
第三道:香菇牛肉酱
这个酱香味浓郁,夹杂着牛肉粒和香菇粒,别有一番风味。制作也简单,配料常见,很容易上手。用来蘸馒头、拌米饭、拌面条都是不错的选择。一次吃不完,可以放到保鲜盒中,再次吃的时候,热一下即可。
具体制作方法
第一步:准备食材。牛里脊肉300克、干香菇30克、姜1小块、黄酱150克、甜面酱150克。
第二步:将干香菇泡发,然后清洗干净。
第三步:将牛肉切成粒、香菇切成末、姜切末备用。
第四步:将黄酱和甜面酱放入一个大碗中,然后倒入100毫升的水搅拌匀均备用。
第五步:锅中倒入适量的油,油热后将牛肉粒放入锅中滑炒。
第六步:煸炒至牛肉变白。
第七步:将姜末放入锅中煸炒出香味。
第八步:将香菇粒放入锅中煸炒匀均。
第九步:将酱汁倒入锅中翻炒匀均。
第十步:小火煸炒至酱越来越浓,颜色越来越重,有明油渗出时即可关火。
第四道:手撕杏鲍菇
手撕的杏鲍菇口感特别好,像肉、又像猪肚。搭配上青红辣椒和蚝油,鲜辣下饭,非常美味。制作又很简单,十几分钟就可以上桌,所以,很推荐大家一试。
具体制作方法
第一步:准备食材。杏鲍菇2根、尖椒1个、红辣椒适量、蒜适量。
第二步:把杏鲍菇撕成条、尖椒切丝、红辣椒切丝、蒜切末备用。
第三步:锅中倒入适量底油,油热后放入蒜末和红辣椒煸炒出香味。
第四步:将杏鲍菇放入锅中煸炒两分钟。
第五步:调味。往锅里放入两勺蚝油,1勺糖,1勺盐,1勺生抽翻炒匀均。
第六步:将尖椒丝放入锅中煸炒30秒。
第七步:出锅前淋少许香油即可。
第五道:砂锅素什锦
这道菜吃起来清淡适口,鲜味十足。做法也非常简单,只有短短的几个步骤。食材完全可以随自己的喜好来选择。总之,味美、简单又实用。
具体制作方法
第一步:准备食材。豆腐半块、香菇四五个、干豆皮1张、杏鲍菇1根、胡萝卜1根、金针菇1小把、油菜适量、葱适量、姜适量。(做完才发现图片中有个乱入的冬笋。额…可能它是来打酱油的吧~求忽略~)
第二步:将豆腐、香菇、干皮豆、杏鲍菇、胡萝卜、姜分别切片,葱切段备用。
第三步:往平底锅内倒入适量的油,油热后将豆腐放入平底锅内,小火煎至两面微黄。(全程一定要用小火哦~)
第四步:将葱段和姜片放入锅底,然后依次将干皮豆、香菇、杏鲍菇、胡萝卜、豆腐放入砂锅中,再倒入1碗清水。(使用清水,味道略清淡些。也可以倒入一碗高汤,味道会更加鲜美。)
第五步:大火煮开后转小火炖2-3分钟。
第六步:将金针菇和油菜放入锅中再次烧开,然后放入2勺盐、1勺鸡精、1勺白胡椒粉调味,出锅前可再淋少许香油味道更好。(易熟的蔬菜一定要后放哦~)
第六道:软炸蘑菇
这道软炸蘑菇,表皮酥脆,里面柔韧软嫩,再夹杂着椒盐的香麻,让人越嚼越香。这道菜用料简单,制作方法也简单。只需要注意几点,一定可以做好。
具体制作方法
第一步:准备食材。新鲜平菇500克、鸡蛋清2个、淀粉50克、面粉25克、椒盐粉适量。
第二步:平菇去掉根部,然后撕成小块清洗干净备用。
第三步:把鸡蛋清、淀粉、面粉放入一个大碗内,再放入1克盐调味,然后缓缓的倒入30毫升左右的清水,搅拌至无颗粒,炸糊就做好了。(不同的面粉吸水量不同,所以,水的量要根据实际情况来定。调好的炸糊要比酸奶稍稠一点儿,千万不要太稀,否则容易挂不上。)
第四步:把平菇放入开水锅中焯两分钟,然后捞出放入凉水中。
第五步:将蘑菇的水分挤干。(一定要挤的干一点,要不然影响挂糊,炸好的蘑菇很快也会变软。)
第六步:锅中倒入适量的油开始加热。在烧油的时候,把蘑菇放入面糊中,使其表面匀均的裹上一层面糊,如图。
第七步:油烧热后,将裹好面糊的蘑菇一条一条的放入油锅中。(千万不要一次性全部放入锅内,那样容易粘连在一起。)
第八步:复炸一次。第一遍炸好后捞出,将油温升高后再将蘑菇放入锅中炸30秒,炸好后口感就会特别酥脆。接下来把椒盐撒到炸好的蘑菇上,翻拌匀均即可食用。(也可以直接蘸着椒盐吃,味道一样好。)
第七道:蚝油杏鲍菇
这是一道非常美味的快手小炒,口感好、制作简单、没有什么难度。
具体制作方法
第一步:准备食材。杏鲍菇2根、青椒1个、胡萝卜1根、蒜适量。
第二步:将杏鲍菇切成块、胡萝卜切块、青椒掰成块、蒜切片备用。
第三步:锅中倒入适量的油,油热后将胡萝卜放入锅中煸炒2到3分钟。(这道菜中胡萝卜最不容易成熟,所以要先煸炒胡萝卜)
第四步:将杏鲍菇放入锅中煸炒1分钟。
第五步:将蒜片放入锅中煸炒出香味。
第六步:调味。放入2勺蚝油、2勺生抽、1勺糖、小半勺盐翻炒匀均。(蚝油与生抽都有盐味,所以再放盐的时候一定要小心)
第七步:将青椒放入锅中翻炒匀均。
第八步:出锅前淋少许香油即可。
第八道:香菇油菜
香菇油菜是以香菇和油菜为主料的家常菜。色香味俱全,营养价值丰富,容易上手。来客人,可以摆个造型当做宴客菜。平时,随便一炒,既节省时间又美味下饭。
具体制作方法
第一步:准备食材。香菇适量、油菜适量、蒜适量。
第二步:将香菇去蒂表面切花刀、香菜从根部对切成两瓣、蒜切片备用。
第三步:用一勺老抽、一勺生抽、半勺鸡精、半勺糖、半勺盐、一勺淀粉调成碗汁备用。
第四步:锅中倒入油,油温五成热的时候放入蒜片煸炒出香味。
第五步:将香菇倒入锅中煸炒,然后再放一勺蚝油煸炒匀均。
第六步:往锅中倒入小半碗水。
第七步:水份快干的时候放入油菜,煸炒匀均。
第八步:将碗汁倒入锅中烧开,然后出锅前淋少许香油即可。
小提示
1、香菇也可以切开或用手掰成几瓣来炒,这样更入味。只是在摆盘造型上可能稍差一点。适合日常居家小炒。
2、往锅中倒入小半碗水是因为香菇是整的,为了让其更好的入味。
3、没有蚝油可以不用。
4、如果想摆盘更好看一些,可以将油菜和香菇分开炒。先炒油菜,不要放酱油一类的调味料,只放盐和鸡精调味,这样炒出来的油菜清翠好看。再照以上的步骤炒香菇即可。
第九道:香煎杏鲍菇
一种超肥美的杏鲍菇吃法,比肉还香,非常下饭。
具体制作方法
第一步:准备食材。杏鲍菇2根、蒜少许、红辣椒少许、香葱少许。
第二步:把杏鲍菇清洗干净,擦干水分后切成0.5厘米厚的大片,然后在其表面划上一些十字花刀,不要切断。(在表面划一些十字花刀,可以更加入味。)
第三步:把蒜切末、红辣椒切段、香葱切末备用。
第四步:取一只空碗,放入1勺蚝油、1勺生抽、半勺盐、少许鸡精、少许白糖、1勺淀粉,适量的水调成碗汁备用。(没有蚝油可以不放。)
第五步:锅中倒入少许油,油热后把杏鲍菇放入锅中,中小火开始煎制。
第六步:煎至杏鲍菇变软,边角卷起,表面微黄成熟即可。(杏鲍菇一次煎不完,可以多煎几次。)
第七步:杏鲍菇全部煎好后放入锅中,然后放入蒜末和辣椒,煸炒出香味。(吃不了辣的朋友,可以不放辣椒。)
第八步:把碗汁倒入锅中煮开,让每一块杏鲍菇都沾满汤汁,最后撒上少许香葱末,即可关火盛出上桌。
多说几句:
喜欢吃黑胡椒味的,还可以在煎杏鲍菇的时候,撒上一些黑胡椒碎,味道更好哦。
第十道:小炒杏鲍菇牛肉
这道小炒杏鲍菇牛肉,荤素搭配,营养丰富,是一道非常健康的快手小炒。牛肉滑嫩,杏鲍菇鲜香,再搭配彩椒,整道菜颜色丰富,非常值得推荐。
具体制作方法
第一步:准备食材。牛肉300克、杏鲍菇2根、尖椒1个、红椒1个、蒜适量、葱适量。
第二步:将牛肉的筋膜去掉,切成3厘米大小的薄片。杏鲍菇切片、尖椒红椒切块、蒜切片、葱切末备用。
第三步:往牛肉中依次放入半只蛋清、半勺玉米淀粉、半勺料酒然后抓匀,腌制10分钟备用。
第四步:取一只空碗,依次放入1勺盐、2勺生抽、半勺老抽、半勺鸡精、1勺白糖、2勺玉米淀粉、5勺清水搅拌匀均调成碗汁备用。
第五步:锅中倒入适量的油,油热后将牛肉片放入锅中,滑炒至变色后控油盛出备用。
第六步:锅中倒入少许底油,油热后放入葱末、蒜片煸炒出香味。
第七步:将杏鲍菇放入锅中煸炒2分钟左右。(煸炒至杏鲍菇变软即可)
第八步:将牛肉片放入锅中煸炒匀均。
第九步:将尖椒、红椒块放入锅中煸炒30秒。
第十步:将碗汁倒入锅翻炒匀均即可盛出食用。
八、素火锅的做法?
食材:番茄两个,香菇3~5朵,青菜一小把,豆皮100克,油豆腐8~10小块,白萝卜一段,茼蒿一小把,玉米一根,马铃薯粉一包,番茄酱一大勺,植物油10~15克 做法:1、番茄两个,用刀在上面划十字,然后用开水一浇,皮就很容易剥下来。
2、把其中一个番茄切成碎丁,另外一个切片备用。 3、香菇洗净切成十字花刀;各种青菜洗净备用。
4、玉米一根切四段,姜切片,白萝卜、香菇、豆片、油豆腐切好备用。
5、锅里放少量油,把姜爆香,放入番茄碎丁翻炒,小火炒出红酱的感觉。
6、加一大勺番茄酱进去,继续炒一小会。
7、炒好后加锅里大概2/3的水,中火煮开。
8、加入玉米、香菇和番茄片,可加适量盐进去调味。
9、加适量素高汤进去,味道会更好。
10、水开后可以加入准备好的配菜、粉丝,煮好后就可以吃了。