一、凉拌雪豆的做法？
一、用料:
绿豆芽
黑木耳（水发）
雪豆
盐、胡椒粉、鸡粉、麻油 各适量
炒熟白芝麻（随意，可不选） 适量
二、做法步骤
步骤 1
绿豆芽摘去根部，冲洗干净备用；
步骤 2
黑木耳用水泡开后，切成丝；雪豆撕去老筋；
步骤 3
水煮沸，放入少许盐，将雪豆汆烫至颜色变成翠绿时捞出，激入冰水中。再将黑木耳丝和绿豆芽放入开水中烫一烫，同样取出激入冰水中。等所有食材都冷透后，捞起沥水；
步骤 4
雪豆切成丝，和木耳丝、绿豆芽一起放入容器中，加入调味料拌匀装盘，撒上白芝麻即可。
二、绿豆芽菜家常做法？
食材：绿豆芽，木耳，瘦肉，小葱，料酒1勺，淀粉1勺，蚝油1勺，生抽1勺，食盐，食油适量。
做法：
1、食材备好，木耳提前泡好。
2、瘦肉切丝，用1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉抓匀腌制十分钟。
3、绿豆芽开水焯20秒捞出。
4、木耳切丝，小葱切小段。
5、木耳开水焯1分钟捞出。
6、锅内放油，油热时下入腌制好的瘦肉丝，将肉丝滑炒至变色。
7、下入葱段，将葱段炒出香味。
8、倒入焯好的绿豆芽和木耳丝。
9、加入1勺蚝油，适量食盐，翻炒均匀，即可。
三、凉拌芥末竹笋丝做法？
原料
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竹笋适量， 胡萝卜 适量，白萝卜适量， 木耳适量， 绿豆芽适量， 芥末 适量，醋 适量，香油适量， 盐适量
1/笋、胡萝卜、白萝卜、木耳分别切细丝。豆芽去根。
2/笋丝、胡萝卜丝、白萝卜丝、木耳丝、豆芽分别焯水，焯水时放少许盐，油捞出过凉水。
3/用大好玻璃杯，先放入笋丝依次再放入胡萝卜丝、木耳丝、白萝卜丝、木耳、绿豆芽。装好后扣在盘子中即可。
4.美味又好吃的凉拌芥末竹笋丝做法完成开吃了。
四、凉拌绿色菜家常做法？
韩式杂拌菜：
主料：香菜、绿豆芽、莴苣、粉丝、香菇、黑木耳。
辅料：油、醋、胡椒粉、白糖、酱油、辣酱、姜、大蒜头、香油。
做法：
（1）把香菜、绿豆芽洗净、莴苣刨皮切丝，香菇、黑木耳泡发洗净切丝。
（2）水烧滚放一勺盐焯绿豆芽1分钟，捞出沥干水份。
（3）再把香菇、黑木耳放入焯滚。
（4）放入莴苣丝，马上捞出沥干水份。
（5）沥干水份放盆中待用。
（6）再把干粉丝放入烧滚。
（7）捞岀放在凉白水中过凉，这样全部泡发了。
（8）用一只鸡蛋摊蛋皮。蛋皮切丝。
（9）把所有食材放一起。
（10）大蒜头切末、姜切末，热锅热油开小火倒入蒜姜末辣酱、酱油、白糖、胡椒粉、醋烧滚即可，冷却后再拌制。
（11）倒入调料拌匀。(可以跟据自己口味再调制）。
凉拌裙带菜:
（1）准备材料：莴笋1根、裙带菜适量、醋、酱油、蔬菜精、麻油。
（2）将裙带菜干凉水泡一分钟即可，把水挤干，莴笋去皮。莴苣切丝，把莴苣丝和裙带放在一个大碗中，放适量的蔬菜精，适量的醋。适量的酱油(也可以放盐)适量的麻油，搅拌均匀即可开吃了。
五、正宗川味酸辣凉拌素菜的做法？
主料：水发木耳100克，黄瓜60克，水发粉丝60克。胡萝卜20克。
调料：香油20克，盐3克，味精2克，醋适量，糖3克。
制作
1，将木耳，黄瓜，胡萝卜洗净均切成丝。
2，将木耳放入开水锅中焯熟捞出，晾凉。再将粉丝放入焯熟捞出。
3，将所有材料放入碗中加入，香油，盐，味精，醋拌匀即可。
六、绿豆芽冷盘做法
凉拌绿豆芽做法一：
原料：绿豆芽150g，莴笋80g，盐1g，醋5ml，香油2ml，白糖1g，生抽5ml。
做法：豆芽摘去须根，清洗干净；莴笋去皮、洗净，切丝；豆芽焯水后捞出，沥干水分；将豆芽、莴笋丝混合，放入调味料拌匀即可。
凉拌绿豆芽做法二：
原料：绿豆芽、千张、胡萝卜、木耳、红辣椒、姜、色拉油、盐、糖、鸡精、醋各适量。
准备：绿豆芽摘除根，洗净，用开水汆一下。千张洗净，切丝，也用开水汆一下。胡萝卜、木耳、红辣椒、姜洗净，切丝。
做法：炒锅放油，放胡萝卜丝、木耳丝、红辣椒丝、姜丝翻炒至熟，关火，晾凉。加绿豆芽、千张丝，加盐、糖、醋、鸡精调味即可。
凉拌绿豆芽做法三：
原料：精盐五钱、葱丝二钱、姜丝二钱、醋五钱、香油一钱，一起放入碗中调匀。
准备：黄瓜二两洗净直刀切成片，再切成细丝。香菜少许，切段。绿豆芽二斤入沸水中烫至断生捞出，沥干水分晾凉。
做法：将黄瓜丝、香菜、豆芽放入盘中，浇入调料，拌匀即可。
凉拌绿豆芽做法四：
原料：绿豆芽、蒜末、香菜末、盐、鸡精、麻油各适量。
做法：将洗净的绿豆芽放进沸水里焯到变色，焯过沸水的绿豆芽放在冷水里降温，接着沥干，加调料、蒜末、香菜末（或红、绿椒丝）拌匀装盘就可以了。
凉拌绿豆芽做法五：
原料：绿豆芽500克、大葱少许、不辣的红色和绿色尖辣椒各一个、炒熟的芝麻1勺、精盐少许、香油1勺、精盐少许。
准备：绿豆芽洗净，大葱洗净，红色和绿色尖辣椒用刀竖着切开，取出里面的辣椒子儿，洗净，然后斜着切成细丝儿待用。
做法：把洗干净的绿豆芽放在一个小锅里，倒入一杯水，然后用中等火候煮一下。煮上五分钟左右，尝一下，基本上没有生味儿就可以关火了。不能煮得太熟，否则就太滥不好吃了。
煮熟的绿豆芽倒掉水分，就在小锅里直接来拌。放入葱花和芝麻、切好的红色和绿色的尖辣椒、香油，然后再倒一点精盐和味精，用手轻轻翻动搅拌直到味道均匀扩散即可。
七、辛巴凉拌菜的做法？
金针菇适量 绿豆芽适量 生菜适量 黑木耳适量 洋葱适量 葱一棵 蒜一个 盐一勺 生抽一勺 蚝油一勺
油适量
芝麻适量
辣椒粉适量
1. 准备好食材。
2. 蔬菜清洗干净。
3. 葱蒜，洋葱切好。
4. 把食材放到锅内焯水几分钟，捞出沥干水分。
5. 葱蒜，芝麻，辣椒粉放到碗里，泼上热油。
6. 把食材放到碗里，倒上辣椒油，翻拌均匀装盘。
7. 装盘。
八、8个常吃的家常凉拌菜做法？
爽口凉拌菜
所需材料：黄瓜2根、花生米1小碗、洋葱1个、木耳适量、香菜2棵、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、白糖1汤匙、陈醋1汤匙、生抽1汤匙
做法步骤：
1.准备好所需材料，木耳提前用温水泡发好，再把木耳撕成小朵、把蔬菜清洗干净，沥净水分。
首先用刀背黄瓜把黄瓜拍裂，再从中间顺长切两半，再斜刀把黄瓜切成块待用。黄瓜用拍的方法，可以使黄瓜更入味。
2.洋葱用手掰成块，香菜切小段、大蒜切末。
3.锅加水烧开，下入木耳焯水1-2分钟，将木耳捞出，放在凉开水中投凉，捞出沥净水分待用。
4.锅加油，冷油下入花生米小火炒制，将花生米炒熟，将花生米盛出晾凉待用
5.将黄瓜、洋葱、木耳、香菜、蒜末一起放在深一些的容器内，再加入香油，辣椒油、盐、白糖、陈醋、生抽，用筷子翻拌均匀，再下入炒好的花生米，翻拌均匀，盛出装盘即可