一、凉拌木耳的做法大全？
1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。
2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。
3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。取一小碗，调入适量的生抽、陈醋、芝麻油，搅拌均匀成酱料。
4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。
二、木耳圆葱胡萝卜怎么拌凉菜？
这是很受大家喜欢的一道健康菜品，具体做法如下。
食材，东北的优质木耳300克，提前四五个小时泡发掐头去尾，开水中稍烫一下，捞出来控水备用。
圆葱一个约30克，去老皮切丝备用。
胡萝卜一个约40克，去皮擦成丝备用
调味料汁，小盆中加盐3克，耗油3克，味极鲜酱油4克，米醋3克，辣椒油2克，和匀调成汁。香油3克。
将食材全部倒入盆搅拌均匀后，淋香油装盘即可。
三、胡箩卜的凉菜做法？
拌凉菜时胡萝卜需要用水先煮30秒。
凉拌胡萝卜黑木耳的做法：
用料：木耳、胡萝卜、香菜、大蒜、小米椒、油、生抽、盐、白糖、白胡椒粉、陈醋
1、胡萝卜切丝，小米椒和大蒜切碎，香菜切小段备用。
2、干黑木耳泡发后，清洗干净，切成小块，锅里烧水，水开后，把黑木耳倒进去。
3、黑木耳煮1分钟后，把胡萝卜丝也放进去，煮30秒，关火。
4、把木耳和胡萝卜捞出来放凉白开里面浸泡，泡好后捞出来沥干水，放干净碗里。
5、锅里倒油，把小米椒和大蒜放下去爆香，接着放适量的生抽，盐，白糖，白胡椒粉。再放一些陈醋，香味出来后，关火。
6、把锅里的料倒入木耳碗里，放入香菜，白芝麻，啤酒，芝麻油，鸡精，搅拌均匀就可以吃了。
四、凉拌胡萝卜木耳焯水几分钟？
2-3分钟，泡发后用沸水焯不要超过5分钟，木耳是很容易熟的，用热水焯完马上过冷水会让它变脆，如果不用马上上桌的话，可以放冰箱里冰一会儿会更爽口。
拌黑木耳胡萝卜的做法步骤
第1步.黑木耳焯水后放冰水过冷河，保持脆爽
第2步.切好蒜泥、尖椒末、胡萝卜片备用
第3步.将调料加小半碗水做成凉拌料汁，与黑木耳拌匀
第4步.装盘，浇上料汁，用胡萝卜点缀，最后淋上花椒油、尖椒末、蒜泥提香。不喜欢麻辣的也可换上芝麻油。
五、凉伴木耳怎樣做？
主料：木耳 辅料： 各式凉拌木耳(19张)胡萝卜、香菜、红辣椒、葱姜蒜、植物油、生抽、盐、香醋、糖 调料：鸡精、白糖、红辣椒、葱姜蒜、植物油、生抽、盐、香醋烹制方法 1、黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵； 2、锅中放清水烧开后，入黑木耳汆烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液； 3、胡萝卜去皮切成牛眼片，入沸水汆烫1分钟捞出； 4、葱姜蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味； 5、按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁； 6、黑木耳和胡萝卜一起放入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即可
六、木耳凉拌的做法？
1、准备食材：干木耳、香菜适量，胡萝卜1根，用少许。
2、把干木耳用温水泡发1小时。
3、胡萝卜擦成细丝，香菜切段。
4、把泡发好的木耳和胡萝卜用开水焯一下，木耳焯2分钟，胡萝卜变色即可，捞出用凉开水过凉，控干水备用。
5、调汁：挤适量的青芥辣，青芥辣的量根据自己口味调剂，不要放太多，会辣的闭不上嘴呦。2勺生抽，1勺耗油，1/3勺芝麻油和青芥辣调匀。
6、把调好的汁倒在木耳上拌匀，即可