一、秋葵豆腐木耳凉拌做法?
食材
泡好木耳 150克 、 小米椒 2个 、 蒜粒 5瓣 、 生抽 3勺 、 香醋 1勺 、 秋葵 10根 、 洋葱 半个 、 鸡蛋 3个 、 蚝油 1勺 、 白芝麻 5克、豆腐一块
烹饪步骤
1.调个酱汁:碗中放入小米辣+蒜末+辣椒粉+白芝麻,淋上热油,加入两勺生抽+两勺陈醋+一勺蚝油,搅拌均匀备用
2.锅中水开,分别放入秋葵,黑木耳焯熟捞出
3.鸡蛋打散,起锅热油倒入鸡蛋液煎熟炒散
4.秋葵过下凉水切段,豆腐切成小块,洋葱切丝碗中放入秋葵,黑木耳,洋葱,鸡蛋,倒入酱汁拌匀即
二、凉拌豆腐丝怎么做?
备食材
2.
豆腐皮,黄瓜和红萝卜洗净切丝备用;大蒜切片,香菜,葱,红辣椒切段;锅里倒水烧开,将豆腐丝和红萝卜丝白灼一下,捞出备用
3.
另拿个小锅倒食用油烧热,将大蒜片、葱头和红辣椒放入熟油过一下
4.
再将豆腐丝和青瓜丝,香菜,葱放入碗里拌,再逐步加入适量的辅料搅拌均匀即可
凉拌豆腐丝成品图
烹饪技巧
1、豆腐皮要切均匀,不要太大;2、青瓜、胡萝卜刨丝要比切片要好;3、要过一下热水。
三、凉拌木耳豆腐丝怎么做好吃?
步骤
1.锅里烧水下豆腐皮下去烫下捞起
2.接着把黑木耳洗干净倒下去烫熟.
3.烫好的豆腐皮切丝.大蒜切碎
4.热油锅.等油烧热后关火.
5.下大蒜.
6.加盐,生抽,蚝油,醋.全部搅拌均匀
7.倒入黑木耳和豆腐皮丝下去.
8.最后撒上香菜,全部搅拌均匀即可
9.完成
四、豆腐皮拌木耳是怎么做的?
用料
主料
豆腐皮2张
黑木耳20克
芹菜100克
胡萝卜1根
辅料
橄榄油
30毫升
酱油
15毫升
陈醋
30毫升
白糖
10克
食盐
2克
辣椒油
少许
蒜
2瓣
姜
1小块
红葱头
1个
凉拌木耳豆腐皮的做法
1.
准备材料,把胡萝卜去皮切丝,芹菜洗净切段,豆腐皮切丝
2.
木耳用水浸泡1小时,清洗干净撕成小朵
3.
木耳焯水,水开即捞,装在碗里备用
4.
豆腐皮焯水,水开即捞,装在碗里备用
5.
芹菜段胡萝卜丝焯水,水开即捞,装在碗里备用
6.
炒锅烧热橄榄油,爆香红葱头片、姜和蒜蓉
7.
继续放入酱油、白糖、醋拌匀
8.
把调料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中,加入辣椒油,拌匀
9.
10.
烹饪技巧
1、如果不能吃辣的,不用放辣椒油了;2、豆腐干,芹菜,胡萝卜丝,木耳焯水,吃着健康。
五、木耳拌豆腐最正宗的做法?
用料
干黑木耳 15朵
嫩豆腐 2块
陈醋 1勺
辣椒酱 1勺
盐 适量
香菜 2根
蚝油 半勺
凉拌汁 1勺
温开水 1大碗
做法步骤
步骤 1
干黑木耳的数量取自己手抓一小撮,差不多15朵左右,泡发后会有很多。 在得闲时提前泡发,泡发至柔软时长在20分钟左右。 湿黑木耳撕成小朵,用清水洗干净,至黑木耳泡的水无杂质、清透。 备一大碗温开水,放盐2勺,下黑木耳、豆腐块,继续泡5分钟。作用是杀菌并去除豆腐的豆腥味。
步骤 2
用盆漏去余水,备用。 黑木耳可用手稍挤干水份。
步骤 3
倒入碗中,加辣椒酱或老干妈,李锦记凉拌汁、盐、蚝油、香菜段,拌匀,完成
六、山姆凉拌豆腐丝的做法?
用料
豆腐云丝50克木耳 6克紫甘蓝 1/4个胡萝卜 1/2根花生米 适量香菜 1棵调料 辣椒面 1小匙花椒面 少许糖 少许醋 2匙酱油 2匙
步骤
1准备材料,豆腐云丝
2豆腐云丝和木耳提前泡软
3花生米炸脆,拌入盐
4木耳撕成小块煮熟,紫甘蓝和胡萝卜切丝
5准备调料:辣椒面和花椒面加入烧热的油,加入酱油、醋、糖拌匀
6豆腐云丝煮熟放入大碗
7加入木耳、胡萝卜、紫甘蓝、胡罗卜丝、香菜
8加入调料,最后撒花生即可
七、凉拌千页豆腐木耳做法?
用料
千页豆腐1张,木耳6朵,芝麻油 2勺,黄瓜 半根,醋 2勺,糖 2勺,盐 适量,大蒜 2瓣,葱 2根,生抽 3勺,油辣子 适量,花椒油 适量
做法步骤
步骤 1
锅里烧水,水开将千页豆腐和已经泡发的木耳焯水煮熟。捞出过冷水,分别切成丝、黄瓜也切成丝,一起放入盆里。
步骤 2
将蒜末、葱花、油辣子、花椒油、芝麻油、盐、生抽、鸡精、醋、白糖加入盆里。 一起搅拌均匀。
步骤 3
装盘,撒上白芝麻点缀一下。