1. 泡木耳可以过夜吗?
木耳都是现泡现吃的，千万不能泡完了隔夜，这就不能吃了。如果是浸泡时间太长的话，里面的微生物会大量繁殖，微生物也容易产生一些有毒有害的物质。
因为木耳本身是干制的，微生物没有水的话它是没法繁殖了。
但是浸泡的这个过程中微生物有了充足的水分，木耳本身又是一种营养比较丰富的食物，易于微生物的繁殖。温度高的情况下，微生物的繁殖速度更快。木耳用冷水泡1-2小时就可以达到木耳最佳泡发状态，大家无需为了追求口感，而特意延长泡发时间。
遇到必须要泡的时间长一点，那么也尽量把木耳放在一些阴凉干燥的地方，最好能放在冰箱里，温度低是可以有效的抑制微生物繁殖的。
2. 泡木耳能过夜吗?
没泡完，能放几天？木耳一般泡好了以后就要马上吃掉，不要隔夜放，那就会产生毒素
3. 泡木耳可以过夜吗还能吃吗
“将泡发后的木耳用清水冲洗几遍，再放在干净的容器里，盖上盖子或是覆盖一层保鲜膜，再放进冰箱中冷藏保存，保存时间不超过2天。
也可以把泡发后的木耳放置在通风干燥处，将其风干，再用袋子装起来，放在干燥处保存，可以保存很久。”
4. 泡木耳可以过夜吗有毒吗
浸泡黑木耳太长了不安全。
木耳浸泡时间太长的话，会导致木耳里面大量繁殖微生物，容易产生一些有毒有害的物质，这些物质有可能不能通过高温烹饪来完全消除。
因此，干制木耳食用前应尽量用温水泡发，从而缩短泡发的时间，泡好后，用流动的自来水清洗两到三遍，最大限度地除去杂质和有毒物质。如果有剩余的黑木耳没有用完，可以用冰箱冷藏24小时，但是一旦超过24小时后，不管是否变质，都要扔掉处理。
5. 泡木耳可以过夜吗
1、放冰箱
一般情况下，干木耳不要放在冰箱里，只需要放在干燥通风的地方就可以了，但是泡开了的木耳如果吃不完的话最好是放在冰箱里面，而且不要直接放，最好是用保鲜袋装好，因为木耳变潮湿后很容易滋生细菌，在冰箱里面细菌同样会繁殖，所以用保鲜袋密封能减少细菌繁殖，但是就算是放冰箱，也不要放太久，尽量两三天内吃完。
2、晒干
可能有人说实在是泡得太多了，两三天也吃不完，而且也不想每天都吃，那最好的方法就是将泡开了的木耳再次晒干，现在正值夏季，阳光也比较充足，只需要将木耳放在太阳下面晒一天基本上就很干了，这样就不怕木耳会坏了，而且也容易存放，不需要放在冰箱里面，只需要放干燥通风的地方就可以了
6. 泡木耳能不能过夜
是的。
木耳在泡发的时候会产生微量的细菌和毒素，如果放置时间过长很容易导致腹泻等不良后果。由于木耳本身是干制的，微生物没有水的话它是没法繁殖了。但是过夜的过程中微生物有了充足的水分，木耳本身又是一种营养比较丰富的食物，易于微生物的繁殖。如果是过夜时间太长的话，里面的微生物会大量繁殖，微生物也容易产生一些有毒有害的物质。这些物质也可能没办法通过烹饪完全消除，有可能带来风险。而且实验结果显示，泡发了2个小时的木耳菌落总数为130000cfu/g，泡发了5小时的木耳菌落总数为350000cfu/g，泡发8小时的木耳菌落总数为410000cfu/g，泡发了16小时的木耳菌落总数为1000000cfu/g，泡发了24小时的木耳菌落总数为1900000cfu/g。从实验数值上看，确实是泡了时间越长的木耳，菌落总数数量越多，所以最好不要吃了。
7. 为什么泡木耳不能过夜
黑木耳素有素中之荤的称号，
其含铁量丰富，故常吃木耳有
养血驻颜的功效。
它的胶质可把残留在人体内的
杂质排出体外，可以清胃涤肠，
号称清道夫。
黑木耳含有抗肿瘤物质，能增强
免疫力，多吃可防癌抗癌。
木耳泡发过程中要注意时间的掌握，
一般情况吧，1-2小时温水泡发就可以了。
不建议过夜，尤其是夏天，温度比较高，
微生物繁殖较快，菌落数量会增多，
泡发时间过长反而不好。
8. 泡木耳可以过夜吗能吃吗
最好不要过夜
泡发的木耳隔夜是能吃的，但是尽量不要吃。虽然木耳经过长时间的泡发，不会产生亚硝酸盐，但是有可能会滋生别的细菌以及致病菌，在食用后会对胃肠道产生刺激，出现胃痛，腹痛的情况，严重的有可能会导致身体中毒，隔夜的木耳在使用的时候一定要用清水多清洗几遍，另外木耳浸泡最多不要超过4个小时。