1. 韭菜木耳馅的饺子怎么调馅
我认为不需要生的。生吃细菌肯定是超标的，不利于健康。
有个别朋友，觉得木耳可以生吃，呃…
但不管生的，熟的，都一定要提前泡发。
熟吃步骤：泡发，去根，剁碎 焯水或者过油炒一下。
生吃步骤：泡发，去根，剁碎，生着放进去。
泡发：想说温水泡一会儿就开了。
2. 韭菜鸡蛋木耳饺子馅儿怎么调
韭菜豆腐馅少放盐，不要五香粉，纯原味最好！葱花，生抽，鸡精！油调味！
3. 韭菜木耳馅的饺子怎么调馅好吃
春天吃韭菜好处多多，能补肾、健胃、提神，止汗等
用料
半肥瘦猪肉
750克
韭菜
300克
黑木耳
250克
料酒
2大勺
腐乳
1/4个
生抽
2大勺
蚝油
2大勺
盐
1小勺
鸡精
1小勺
姜末
少许
葱白末
少许
虾皮
适量
油
适量
步骤 1
调料勺
步骤 2
除了油以外的调料都放进剁碎的猪肉里，顺着一个方向搅拌均匀，再放虾皮和油继续搅拌均匀
步骤 3
加入剁碎的黑木耳，顺着一个方向搅拌均匀
步骤 4
韭菜切碎，加入油搅拌均匀，油可以多点，这是让韭菜做成陷料时不出水
步骤 5
放进有已经搅拌黑木耳的猪肉里继续同一个方向搅拌均匀
步骤 6
韭菜木耳饺子馅就做好了
步骤 7
包饺子吧
步骤 8
这是水煮饺子
步骤 9
蒸的也很好吃哦
步骤 10
浓浓的韭菜香
4. 韭菜木耳饺子馅的做法窍门
黑木耳和韭菜鸡蛋在一起不会相克，不会引起食物中毒。材料：韭菜不可少3两,3只普通鸡蛋即可，10朵左右木耳,豆腐2两左右。
关键步骤:和面备用,和面技巧,用筷子搅拌,最后用手揉和,不要太硬。略软最好。黑木耳韭菜鸡蛋饺子馅的做法1,韭菜洗净切碎备用。
2,木耳泡发切碎备用。
3,豆腐煎好备用。这一步骤请菜鸟注意,用油量跟平时炒菜一样多少即可,为了后面继续炒鸡蛋,可多放2勺。
4,鸡蛋打碎,炒好备用。
5,大豆油6勺加热到微微有油烟,关火备用。
6,鸡蛋豆腐用铲子铲碎,加韭菜木耳,拌匀。
7,调味儿:味极鲜酱油2勺(喝汤用的勺子,调羹),盐一勺,香油少许,大豆油6勺,调拌均匀。
5. 韭菜木耳馅的饺子怎么调馅才好吃
这个不是太难。馅料所需要材料有:韭菜，虾仁，苏（或者虾皮）鸡蛋，少许粉丝，少许木耳。
把韭菜洗干净，空干水分切碎，把炒锅烧油，鸡蛋打入碗内加点盐，下到烧热的油里进行翻炒尽量搅碎点。把粉丝，木耳用开水焯一下，捞出剁碎。将全部食材放入锅中搅拌均匀，淋上一点香油，根据自己口味调好咸淡，这样就可以开始包饺子了。
6. 韭菜馅饺子放木耳好吃吗
韭菜鸡蛋素馅饺子的做法（韭菜鸡蛋饺子馅） 主料：面粉、韭菜、黑木耳、豆腐皮、鸡蛋 配料：盐、味精、姜末、香油 做法：
1、面粉内加清水和成软硬适中的面团，盖湿布醒15分钟，再次揉搓均匀。
2、韭菜洗净沥干切碎，鸡蛋炒熟、豆腐皮切碎，黑木耳提前水发切碎，将所有的原料混合，再放入香油拌匀，最后再加盐、鸡精、姜末调匀成馅。
3、其一小块面团搓成长条，分割成剂子，擀成饺子皮，再用饺子皮包馅成饺子状，摆放在帘子上。
4、大锅内加水煮开，下入饺子煮至饺子都飘起来，用漏勺捞出一个，用手轻按饺子皮，能立即弹起来即熟，就可以捞出来吃了。 调韭菜馅少出水窍门：韭菜切好以后先用油拌一下，油份可以先锁住韭菜的切面，再加盐就会少出水了。如果馅内水多，可以把馅先拨在四周，在中间倒扣一个小碗，使馅浮出水面，包饺子不易破 饺子不破的窍门： 1、锅内水要宽，一次加足量。 2、水开后再下饺子，用漏勺将饺子逐一推下锅中。 3、刚下入的饺子过半分钟再搅，饺子皮凝固以后就不会破了。 4、下入锅内的饺子用漏勺沿锅边推搅，不能乱搅。
7. 韭菜木耳肉馅怎么调馅
用料
韭菜 适量猪肉 适量面粉 适量酵母 适量淀粉 适量水 适量生抽 盐 花椒粉等调料 适量花生油 适量
步骤
1.将肉切成丁放入锅里炒一下，炒到肉基本熟了。韭菜切细，木耳泡发后剁细
2.先将韭菜拌上油防止加盐后出水。然后加上一点糖，那样韭菜不会变黑。将所有材料拌匀。加盐味道拌好，馅调好了