1. 香菇可以和木耳吃吗
可以。
干香菇、干木耳等干货因其储存方便、口感独特的特点，受到了现代人的青睐。但如何泡发才能最大限度地保存它们的美味和营养呢？
泡发干香菇加入少许白糖，防止鲜味流失 香菇会散发出一种特别的味道，主要来自其中所含的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分，尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。泡发干香菇的时候，先用冷水将其表面冲洗干净，菇盖朝下放置于20-35摄氏度的温水中浸泡，这样既能使香菇更容易吸水变软，又能让鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来。在此过程中，最好加入少许白糖，可以防止鲜味流失，让烹调出来的香菇味道更鲜美。
泡发干木耳最重要的是要用冷水，温热水泡后的木耳不仅不易充分发开，口感还农村信息网版权所有会绵软发黏，不少营养成分也都被溶解掉了。如果一次吃不完，只要每天用冷水淘洗一遍，一般放上3-5天都不会变质。另外，黑木耳容易粘泥沙，可用盐水清洗，轻轻揉匀，待水变浑，再用清水淘洗即可。
香菇的营养价值，香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
耳的功效与作用 木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤。不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效。主要分布于黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。目前人工培植以段木的和袋料的为主。 木耳的功效主治
2. 香菇能与木耳一起吃吗
哈喽！大家好！今天给大家分享一道家常菜，木耳菜炒干豆腐。
非常下饭的一道小菜，干豆腐切成条后，放汤汁烧一下，有老汤的最好放一些，就是猪骨头汤，吃起来味道更鲜美。
木耳菜炒干豆腐
准备食材：
干豆腐2张 木耳菜100g 葱花3g 蒜末4g
制作方法：
1、首先把干豆腐切成条；
2、炒锅一点油烧热，放入葱花、蒜末炒香；
3、放入2g十三香
4、放入5g生抽；
5、放入1碗水；
6、放入干豆腐；
7、放入5g盐炖2分钟左右；
8、再放入木耳菜继续炖1分左右；
9、再淋入水淀粉勾芡；
10、淋香油出锅，制作完成。
技术总结：
1、 干豆腐就是千张，也有的地方叫豆腐皮。
2、 选择干豆腐，一定要选择皮薄一点的那种，吃着口感劲道好吃，厚的那种炖一会就会炖烂。
3、 不放木耳菜，放尖椒炒也很好吃。
4、 不想吃素的，可以切点五花肉片，这样吃着更香。
5、 水淀粉就是生粉，用水浸泡过的，专门用来勾芡。
3. 木耳能和香菇
1、主料：鸡肉400g、黑木耳400g、香菇200g；辅料：姜适量、蒜苗适量、辣椒适量、老抽适量、淀粉适量、料酒适量。
2、鸡肉切小块用老抽，料酒，淀粉腌制香菇洗净切小片木耳洗好切成丝切好姜，蒜，辣椒.
3、锅里热油下木耳中途加入香菇片，加盐炒熟出锅.
4、锅里加少许油爆香姜蒜和辣椒加入腌好的鸡肉，大火炒至干香.5、鸡肉熟后加入黑木耳翻炒均匀
4. 香菇可以和木耳一起吃吗
原料：香菇、黑木耳、姜末、盐。
做法步骤：
第1步、黑木耳提前泡发。
第2步、黑木耳冷水下锅焯水（煮的时间长口感像肉皮）。
第3步、香菇切块待用。
第4步、黑木耳捞出去杂质冲洗干净。
第5步、锅里热油倒入生姜和香菇块翻炒。
第6步、倒入黑木耳翻炒。
第7步、加入盐翻炒。
第8步、加入适量的水煮。
第9步、香菇熟即可出锅。
第10步、出锅装盘。
5. 香菇可以木耳一起吃吗
答：木耳蘑菇焯水几分钟（5分钟）。
食材：口蘑8-10个 生抽2勺 蚝油1勺 干木耳8克 糖少许 葱1根 猪肉120克 食用油适量 料酒1勺 胡椒粉少许 水淀粉40克 玉米淀粉1勺 蒜2瓣 盐少许
烹饪步骤：
1.猪肉切片放进碗中，加一勺生抽、一勺料酒、一勺玉米淀粉、少许胡椒粉和盐。
2.抓匀后淋一勺食用油，拌匀腌制十分钟。
3.黑木耳提前泡发摘洗干净，口蘑切片，准备葱花和蒜末。
4.锅中烧开水，下入木耳焯烫三分钟左右捞出过凉水。
5.另起锅倒适量食用油烧热，放入腌好的肉片炒至变色断生盛出。
6.就锅中底油放葱花和蒜末小火炒出香味，接着放入口蘑片翻炒变软。
7.再将木耳放进锅中大火混合翻炒，调入一勺生抽、一勺蚝油和少许糖。
8.将炒好的肉片倒回锅中混合翻炒匀后淋入水淀粉翻炒均匀撒上葱花，即可
6. 香菇木耳可以同吃吗
纯蔬菜馅太散了不好包，可以的话最好加个鸡蛋。香菇木耳适量，切碎（适当大小就好不用太碎，但是会切得很辛苦），加入适量盐、鸡精，打入鸡蛋（至于打多少个要看蔬菜量，搅拌后整体融合就好），搅拌均匀就好了。